Creamy Cucumber Salad with Sour Cream Dressing

Sharing is caring!

Kremowa sałatka z ogórków to jedno z naszych ulubionych letnich dań towarzyszących. Kremowy dressing i świeży koperek są doskonałym uzupełnieniem chrupiących ogórków.

Świetnie nadaje się na pikniki i grilla – lub po prostu do wykorzystania obfitości letnich cukinii! Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut i może być zrobione z wyprzedzeniem.

Creamy Cucumber Salad Recipe

Andrea Chesman zauważa w The Garden Fresh Vegetable Cookbook, że jest to ulubiona sałatka amerykańskiego Południa. Wspomina również, że jest to ulubiona fińska sałatka, znana w Finlandii jako kurkusalaatti.

(Nasi czytelnicy dopisali na Facebooku, że nazywa się ona Gurkensalat w języku niemieckim i Mizeria w Polsce.)

Dorastałam z nią na naszym letnim stole z powrotem na farmie i na każdym letnim obiedzie w kościele.

Zobacz na dole posta przepis przyjazny do drukowania.

Składniki

• pokrojone ogórki
• sól
• śmietana
• octwo
• świeży koperek

.

• cukier granulowany
• czarny pieprz

Wariacje

• Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę dla dodatkowego koloru i smaku.
• Nie masz dostępu do świeżego koperku? Zastąp 1 łyżeczkę suszonego ziela kopru każdą łyżką świeżego ziela kopru.
• Zamień miód lub bezkaloryczny słodzik na cukier.
• Dodaj odrobinę czosnku w proszku lub zamień koperek na miętę lub bazylię.
• Użyj zwykłego jogurtu greckiego, pół na pół lub majonezu zamiast kwaśnej śmietany.
• Spróbuj sok z cytryny zamiast octu, lub różne rodzaje octu.

Kierunki

Cienko pokrój ogórki i wrzuć z solą do durszlaka. Pozostaw do odsączenia na około 30 do 60 minut.

Aby zrobić kremowy sos, zmieszaj razem kwaśną śmietanę, ocet, koper, cukier i czarny pieprz w małej misce.

Połącz ogórki (i cebulę, jeśli używasz) i sos z kwaśnej śmietany w dużej misce. Delikatnie wymieszać, aby ogórki pokryły się dressingiem. Dodać dodatkową sól i pieprz do smaku, jeśli jest to pożądane.

Podawać natychmiast lub trzymać do 4 godzin w lodówce. Dobrze wymieszać przed podaniem i przechowywać resztki w lodówce.

Sałatkę można przechowywać przez kilka dni w lodówce, ale przy dłuższym przechowywaniu od ogórków oddzieli się więcej wody.

Które ogórki są najlepsze do kremowej sałatki ogórkowej?

Ogórki angielskie, które mają mniejsze nasiona i cieńszą skórkę, są powszechnie używane do sałatek. Jeśli użyjesz odmiany z cienką skórką, możesz pominąć obieranie, jeśli chcesz.

Rośniemy również japońskie ogórki Suyo Long, które są wspaniałe do jedzenia na świeżo, armeńskie „ogórki” i ogórki do kiszenia.

Ogórki armeńskie nie są tak naprawdę ogórkami, ale rodzajem piżmowca. Najbardziej lubimy je, gdy mają około stopy długości. W smaku są podobne do zwykłych ogórków i są dość chrupiące.

Ogórki kiszone są zazwyczaj krótkie i klockowate, z twardszą skórką. Jeśli chcesz użyć dużych ogórków kiszonych do kremowej sałatki ogórkowej, obranie i usunięcie nasion jest zalecane.

Obierać czy nie obierać ogórki?

Mama zawsze podnosiła ogórki kiszone, więc zawsze obieraliśmy ogórki do kremowej sałatki ogórkowej.

Jeśli używałeś ogórków o cienkiej skórce, lub nie masz nic przeciwko skórkom, nie ma potrzeby ich obierać. To osobiste preferencje.

Do zrobienia z wyprzedzeniem

Jeśli chcesz zrobić sałatkę z ogórków dzień wcześniej, przygotuj ogórki i czerwoną cebulę oddzielnie od dressingu.

W dniu, w którym chcesz podać sałatkę, odsącz nadmiar wody i wymieszaj ogórki, cebulę i dressing.

Drukuj

Więcej przepisów Fresh from the Garden

Na stronie mamy ponad 100 przepisów, wszystkie wymienione według kategorii na stronie Przepisy i porady kuchenne.

Oto one:

Betty’s No Can Dill Pickles

Onion Pudding

Broccoli, Bacon and Cheese Salad

What’s your favorite way to serve cucumbers?

Don’t forget to Pin or bookmark the recipe for later.

.