Podstawowo, możesz ponownie zamrozić maliny.
Gdy owoc lub warzywa są zamrożone, woda wewnątrz komórki roślinnej rozszerza się i rozrywa ścianę komórkową, dlatego jest tak dużo „soku” po rozmrożeniu. Jeśli ponownie zamrozisz maliny, możesz być pewien, że zamarzną one w gigantyczny blok. Jeśli używasz ich do zrobienia sosu lub dżemu, nie ma to większego znaczenia. Jeśli jednak używasz mrożonych malin, to oczywiście nie szukasz idealnie nienaruszonych malin, lecz używasz ich w innym celu. Dlatego też, ponowne zamrożenie nie jest wielkim problemem. Niedawno odpowiedziałem na inne pytanie dotyczące zamrażania i ponownego zamrażania, i jak to jest w zasadzie mitem, że to sprawia, że ponownie zamrożony produkt staje się niejadalny. Za każdym razem, gdy zamrażasz, wiesz, że nie otrzymasz „dokładnie” tego samego produktu, gdy go rozmrażasz, i to samo dotyczy ponownego zamrażania, zawsze jest „lekkie” pogorszenie produktu z każdym kolejnym zamrożeniem (podoba ci się moje liberalne użycie cudzysłowu?) Nie zatrujesz się ani nic takiego, nie powinieneś mieć żadnych zmartwień.
To powiedziawszy, co robisz z jagodami? Z pewnością ponownie zamrożona malina nie powinna być gorsza od maliny zamrożonej raz.
.