Podczas badania postu na temat wegańskich źródeł omega-3’s, zauważyłem, że nie ma prawie żadnych informacji w Internecie na temat tego, czy nasiona lnu mogą powodować zespół alergii jamy ustnej.
Zespół alergii jamy ustnej (OAS) występuje, gdy alergia (zazwyczaj alergia na pyłki) powoduje reakcję alergiczną na podobne białko w pokarmie roślinnym. Alergie jamy ustnej różnią się nasileniem, choć w moim przypadku są tylko przyczyną podrażnień – swędzenia wokół ust i gardła oraz niestrawności. Alergie jamy ustnej są zazwyczaj wywoływane tylko przez surowe pokarmy, ponieważ ogrzewanie często denaturuje alergen, rozwiązując alergię.
Alergie jamy ustnej są często diagnozowane poprzez występowanie reakcji na dobrze znane wspólne pokarmy wywołujące alergie jamy ustnej (takie jak te na tej liście), które są rozwiązywane przez gotowanie pokarmów. Zdiagnozowano u mnie zespół alergii jamy ustnej, a ja reaguję na banany, migdały, melony, marchew i od czasu do czasu gruszki lub jabłka – wszystkie te pokarmy są powszechnymi pokarmami OAS.
Jednakże mam identyczne objawy na surowe nasiona lnu, których nigdy nie widziałem wspomnianych na listach pokarmów wywołujących alergie jamy ustnej. Czy to naprawdę jest to samo? Jeśli tak, to czy jestem jedyną osobą? Chciałem to zbadać, aby sprawdzić, czy moja wrażliwość na len może być alergią jamy ustnej.
Badania
Byłem w stanie zidentyfikować tylko jedno badanie wrażliwości alergicznej na nasiona lnu, które próbowało odróżnić prawdziwą alergię na len od zespołu alergii jamy ustnej krzyżowej. Było to francuskie badanie składające się z mieszanki osób uczulonych (jedna alergia pokarmowa lub oddechowa) i niealergicznych.
Badanie to znalazło tylko dwa przypadki prawdziwej alergii na len w grupie 1317 osób, w porównaniu z 75 osobami, które były wrażliwe z powodu reakcji krzyżowej (mniej więcej równoważnej alergii jamy ustnej). Ponieważ osoby uczulone były nadreprezentowane w tym badaniu, wskaźnik w populacji ogólnej byłby jeszcze niższy. Autorzy przewidują, że około 1 na 6000 osób (we Francji) jest uczulonych na nasiona lnu, podczas gdy 0,5% do 1% populacji ma reakcje krzyżowe wrażliwości tylko na surowe nasiona lnu.
To znaczy, nie tylko nasiona lnu mogą powodować zespół alergii jamy ustnej, ale zdecydowana większość wrażliwości na nasiona lnu jest spowodowana przez OAS-jak alergie krzyżowe.
The takeaway
Po pierwsze, kilka zastrzeżeń: Ponieważ tak niewiele przypadków alergii na nasiona lnu zostało przebadanych, trudno jest ostatecznie stwierdzić, jak ta alergia się objawia. Możemy również oczekiwać, że częstość występowania alergii na len będzie się różnić w zależności od regionu ze względu na różne poziomy alergenów środowiskowych i pokarmowych. Badanie to zostało przeprowadzone we Francji i nic mi nie wiadomo o innym badaniu, które miałoby miejsce gdzie indziej. Wreszcie, chociaż rzadko, zdarzały się przypadki zagrażającej życiu anafilaksji spowodowanej przez nasiona lnu, więc proszę porozmawiać z lekarzem, jeśli możesz być uczulony na nasiona lnu!
Te badania sugerują, że wrażliwość na nasiona lnu może być spowodowana zespołem alergii jamy ustnej, a w rzeczywistości większość osób z wrażliwością na nasiona lnu – 97% – ma krzyżowe reakcje alergiczne podobne do OAS, a nie prawdziwą alergię.
Jeśli reagujesz na surowe nasiona lnu, ale możesz jeść gotowany len bez podrażnień, nie jesteś szalony. Prawdopodobnie należysz do szacowanego 1% osób, u których występuje zespół alergii jamy ustnej wrażliwość na niegotowane nasiona lnu.
Cytaty
Fremont S, et al. Prospective study of sensitization and food allergy to flaxseed in 1317 subjects. Eur Ann Allergy Clin Immunol. 2010 Jun;42(3):103-11. PMID: 20648772.
Autorzy przewidują 1 na 6000 stawkę alergii na len w porównaniu do 0,5 do 1% stawki nadwrażliwości krzyżowej na len. Stosunek = (0,5 / 100) / (1/6000) = 0,5 / (1 / 60) = 0,5 * 60 = 30. Procent = 100 / 30 = 3,33% (96,66%). Jeśli użyjemy stopy 1%, otrzymamy 1,66% (98,33%). 97% jest konserwatywną wartością pośrednią.