Czy kiedykolwiek wgryzłeś się w coś, co pamiętasz z dzieciństwa i zauważyłeś, że smak jest nagle zły? Może to być twój ewoluujący smak, może to być zmiana w przepisie lub może to być dysgeusia.
Ta przeglądarka nie obsługuje elementu wideo.
Dorosłe życie obfituje w rozczarowania. I to nie tylko tych nowych. Czasami znajome rzeczy, które podobały nam się w dzieciństwie – jak pixie sticks i twinkies – okazują się badziewiem, kiedy się starzejemy. To najlepszy z możliwych scenariuszy. Czasami w grę wchodzi coś bardziej złowrogiego. Dysgeuzja to nagła zmiana smaku, najczęściej nie na lepsze. Jest wiele czynników biologicznych, które mogą zmienić kubki smakowe. Z wiekiem ludzie w naturalny sposób tracą percepcję goryczy, dlatego w dorosłym życiu stajemy się bardziej otwarci na lekko gorzkie warzywa. Ciąża może całkowicie zmienić sposób, w jaki smakujemy rzeczy.
Utrata lub zmiana smaku jest rzadsza niż zmiana zapachu, ponieważ smaki mogą podróżować z języka do świadomego mózgu wzdłuż kilku różnych ścieżek. Mimo, że niektóre z nich mogą być uszkodzone, wszystkie muszą zostać naruszone, aby dramatycznie zmienić sposób, w jaki postrzegamy smak.
Reklama
To również sprawia, że trudno jest dokładnie określić, co jest nie tak. Po wyeliminowaniu przez lekarzy rzeczy oczywistych, takich jak infekcje, leki czy wypełnienia dentystyczne, które pozostawiają w ustach nieprzyjemny posmak, lub rzeczy przerażających, takich jak guzy na tyle duże, że zajmują centralne przyczyny w mózgu, nikt dokładnie nie wie, jaka chemia w organizmie sprawia, że język zmienia smaki. Smaki mogą być bardzo zróżnicowane. Ludzie zazwyczaj odczuwają metaliczny posmak w ustach przez cały czas. Czasami reagują tylko na niektóre smaki. Pewien pacjent z dysgeuzją zauważył okropny smak kminku, kminku, kopru włoskiego, estragonu i kaparów. Okazało się, że wszystkie mają jedną wspólną substancję chemiczną – karawon. Inne to ogólne zniekształcenie smaku.
Te, których całe podniebienie zmieniło się ogólnie tracą na wadze szybko, czasami dlatego, że smaki są złe, ale czasami tylko dlatego, że są dziwne. Oczekujemy pewnych doznań, kiedy bierzemy kęs jedzenia. Jeśli go nie otrzymujemy, jesteśmy zniechęceni. Smak brokułów może być dobry w sałatce, ale nie podczas gryzienia musu czekoladowego. Niektórzy lekarze uważają, że pacjenci z dysgeuzją niszczą swoje zdrowie w inny sposób. Kiedy jeden smak, taki jak sól lub cukier, jest znany, może być używany do zagłuszania innych smaków, a ludzie nadużywają go.
Reklama
Jest jedna możliwa przyczyna dysgeuzji. Badania wykazały mieszane wyniki, ale jest to tak proste, że wielu pacjentów z dysgeuzją daje temu szansę. Zażywanie dodatkowego cynku może nagle odwrócić ten stan. Nikt do końca nie wie dlaczego, ponieważ jedyną mierzalną różnicą jest wzrost poziomu wapnia w ślinie, ale niektórzy ludzie nagle wracają do swoich normalnych smaków.
Czy kiedykolwiek przechodziłeś przez okresy, kiedy jedzenie smakowało inaczej? Co smakowało?
Top Image: Sin Syue Li
Drugie zdjęcie: Dennis Tang
Via NCBI, AAFP, Medicine Net.
Reklama
.