Makarony pochodzą z Włoch między 1500 a 1700 rokiem. Stały się popularne na całym świecie, ponieważ różne kultury zaadaptowały oryginalny przepis. Ten przepis bez nabiału jest bliższy tradycyjnym makaronom kokosowym i może być nowością w repertuarze deserów wielu piekarzy. Ten prosty przepis na makaroniki bez nabiału oparty jest na kokosie, choć niektóre makaroniki zawierają zamiast niego mielone migdały. Są to eleganckie i zabawne smakołyki na godzinę koktajlową lub jako słodycz po kolacji. Ich przygotowanie i upieczenie, od początku do końca, zajmuje mniej niż 20 minut. Nie krępuj się zastąpić ekstraktu waniliowego lub migdałowego innymi aromatami, które wybierzesz; ekstrakty pomarańczowy i cytrynowy dają dobre rezultaty, a w czasie świąt, makaroniki miętowe są wspaniałym pomysłem na każdą uroczystość rodzinną lub firmową.
Przechowywanie makaroników
Makaroniki kokosowe bez nabiału można przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku do trzech dni. Jednak przechowywanie ich w lodówce po odpowiednim ugotowaniu przez maksymalnie 24 godziny pomoże połączyć smaki i sprawi, że będą bardziej jędrne, co ułatwi ich serwowanie. Pamiętaj, aby pozostawić makaroniki do ostygnięcia przed ich przechowywaniem. Metalowe pojemniki sprawią, że makaroniki będą bardziej chrupiące niż plastikowe. Jeśli przechowujesz dużą partię, ułóż makaroniki warstwowo na papierze pergaminowym.
Zamrażanie i chłodzenie makaronów
Zapakuj ciasto na makarony kokosowe bardzo ciasno, aby uzyskać bardziej kruche ciasteczka. Ciasto może być przechowywane w lodówce do tygodnia, a zamrożone do sześciu tygodni w szczelnym plastikowym pojemniku lub torbie do zamrażarki. Rozmrażaj w pojemniku przez 15 minut w temperaturze pokojowej. Zapakuj ciasto do pojemników, lub uformuj z niego bochenki i zawiń w folię. Aby rozmrozić, umieść w lodówce na noc przed ponownym podgrzaniem.