Hemingway Special Daiquiri

Nawyki picia Ernesta Hemingwaya są legendarne. Podczas gdy wstrzymywał się od głosu podczas pisania, Hemingway był znany z tego, że był rozrzutnym pijakiem wytrawnych Martini, którego przepis ujawniony jest w Across the River and Into the Trees, gdzie pułkownik Richard Cantwell zamawia Montgomery Martini, które składa się z 15 części ginu do jednej części wermutu – czyli jest wytrawne jak diabli. Rzeczywiście, większość książek Hemingwaya zawiera szczegóły dotyczące picia, a autor często wykorzystywał wrażenia wywołane przez niektóre koktajle, aby wyrazić nastroje swoich bohaterów.

Przed zastrzeleniem się z shotguna w 1961 roku, Hemingway odwiedził lekarza w 1937 roku, gdzie zdiagnozowano u niego spieprzoną wątrobę. Odmawiając rezygnacji z alkoholu, zapisano, że powiedział:

„Piję, aby uczynić innych ludzi bardziej interesującymi”

Ernest Hemingway (R), 1899-1961

Chociaż wolał Martini, Hemingway stał się kojarzony z Daiquiris. Pewnego dnia, Hemingway zawędrował do El Floridita w Hawanie i spróbował ich domowej wersji Daiquiri. Oznajmił barmanowi Constantino Ribalaigua Vert, że lubi ten drink, ale woli dwa razy więcej rumu i bez cukru. Hemingway był znany z niechęci do cukru, ponieważ miał hemochromatozę, która jest zaburzeniem wchłaniania żelaza, co może powodować hiperglikemię. Jego ojciec chorował na cukrzycę, a Ernest Hemingway obawiał się zmian w stylu życia koniecznych do poradzenia sobie z tym schorzeniem.

Tego dnia w Hawanie, Vert nazwał koktajl Daiquiri Like Papa. Później stał się Papa Doble. Antonio Meilan, który później zajmował stanowisko głównego barmana w El Floridita, dodał grejpfruta i maraschino, zmieniając nazwę na Hemingway Special Daiquiri.

Constantino Ribalaigua Vert, niegdyś główny barman w El Floridita, Hawana

Przepis podany tutaj uznaje, że Hemingway lubił ostre, kwaśne drinki, więc dodaliśmy z powrotem cukier, aby stworzyć nowoczesny koktajl, którym każdy może się delektować.