Homemade Soy Greek Yogurt | Wegański Jogurt Grecki

Wegański jogurt grecki jest podstawą brunchu w moim domu. Jest tak kremowy, pyszny i zdrowy, plus jest świetny jako podstawa wegańskich serów takich jak labneh, w wypiekach, smoothie, kubkach parfait i nie tylko!

Po pierwszym razie, kiedy zrobiłam domowy wegański jogurt, zostałam sprzedana. Nie zajmuje to prawie żadnego czasu, żadnego wymyślnego sprzętu i kosztuje ułamek ceny kupowanych w sklepie odmian, a ty masz całkowitą kontrolę nad tym, jakie składniki znajdują się w twojej misce.

Kiedy odkryłam, że wszystko, co musisz zrobić, aby zrobić gęstszy sojowy jogurt grecki, to odcedzić go, wtedy wszystko naprawdę stało się ekscytujące!

Więc jeśli chcesz mieć więcej jogurtu w swoim życiu, to jest sposób, aby przejść. Zebrałam kilka wskazówek i sztuczek dotyczących robienia greckiego jogurtu sojowego i uzyskiwania najlepszych rezultatów, więc upewnij się, że pominę ten post, chociaż postaram się zawrzeć jak najwięcej w karcie przepisu poniżej.

Grecki Jogurt Sojowy Składniki

Wszystko czego potrzebujesz do zrobienia jogurtu sojowego to:

• Mleko Sojowe
• Nerkowce
• Pozostałości lub kupiony w sklepie Jogurt Wegański LUB Wegański Starter Jogurtowy

To jest to! Trzy składniki.

Mleko sojowe

Mleko sojowe, którego używasz do tego przepisu musi być zwykłym, niearomatyzowanym mlekiem sojowym. Bez dodatków i zagęstników w składnikach. Żadnych alternatywnych mlek, inne mleka nie mają wystarczająco wysokiej zawartości białka, aby probiotyki mogły działać i odpowiednio zagęszczać.

Możesz zamówić całkowicie zwykłe mleko sojowe tutaj.

Nerkowce

Dodanie nerkowców do jogurtu daje mu więcej tłuszczu, a tym samym więcej bogactwa. Nie musisz dodawać nerkowców i możesz je zamienić na inne orzechy lub nasiona. Ja uważam, że nerkowce mają najbardziej neutralny smak i kolor w jogurcie, chociaż.

Odłożony wegański jogurt lub wegański starter jogurtowy

Możesz kupić wegański starter jogurtowy tutaj, ale możesz też po prostu użyć dowolnego wegańskiego jogurtu, który ma w sobie żywe probiotyki. Mała ilość przechodzi długą drogę.

Po zrobieniu pierwszej partii tego sojowego jogurtu greckiego, możesz odłożyć trochę na bok, aby użyć go jako startera do następnej partii.

Making Soy Yogurt

Aby zrobić jogurt sojowy, najpierw wymieszaj nerkowce z taką ilością mleka sojowego, aby je przykryć, aż będzie gładkie. Możesz wrzucić całe mleko sojowe do blendera, ale z mojego doświadczenia wynika, że trudniej jest zmiksować nerkowce w stu procentach, jeśli jest za dużo mleka.

Ogrzej mleko i mieszankę nerkowców z mlekiem na małym ogniu na kuchence, mieszając, aby podgrzało się równomiernie. Jeśli masz termometr kuchenny, użyj go, aby podgrzać mleko do 110 stopni.

Jeśli nie masz termometru kuchennego, możesz przetestować je jak butelkę dla dziecka, kapnij trochę na wewnętrzną stronę nadgarstka. Jeśli Cię parzy, jest za gorący, ale powinien być bardzo ciepły.

Jest to jedyna część tego przepisu, która wymaga pewnej precyzji. Ciepła temperatura pozwala probiotykom rozprzestrzeniać się, ale jeśli jest zbyt gorąco, zabije je. Don’t stress too much though, I usually err on the side of a little cooler to be safe if I’m not sure.

Once its warm, mix in the yogurt or yogurt starter and then pour into a large bowl or jars. Zawiń słoiki w ręczniki, aby utrzymać ciepło i ustaw je na słońcu lub w dowolnym ciepłym miejscu. Jeśli jest zima, możesz umieścić je w piekarniku pod światłem piekarnika.

Pozwól im usiąść na 6-8 godzin. Kiedy go rozpakujesz, powinieneś mieć dużą porcję zwykłego jogurtu sojowego! Jeśli lubisz cieńszy jogurt, możesz całkowicie cieszyć się nim tak jak jest, lub nadać mu smak w tym momencie.

Straining Soy And Dairy Free Yogurt to Make Vegan Greek Yogurt

Aby zmienić go w sojowy jogurt grecki, będziesz potrzebować ściereczki do sera lub naprawdę jakiegokolwiek cienkiego oddychającego ręcznika, bez luźnych włókien. I actually repurposed one of our baby burp clothes we never used when I was short on a cheese cloth and it’s now been permanently reassigned as a cheese cloth.

Take your cheesecloth or towel and spread it over a strainer or colander. Umieść całość nad miską, aby złapać płyn, który ma wypłynąć, a następnie wlej jogurt do ściereczki. Przykryj bokami ściereczki i wstaw cały zestaw do lodówki.

Ja zostawiam go w lodówce na około 4 godziny, w tym momencie ma moją ulubioną konsystencję. Im dłużej go pozostawisz, tym gęstszy się stanie, więc za pierwszym razem, gdy go zrobisz, możesz sprawdzać go okresowo, aż zorientujesz się, ile czasu potrzeba, aby osiągnąć idealną konsystencję.

Jak już będzie gotowy, przelej go do słoika i przechowuj w lodówce! Jeśli wolisz jogurt smakowy, zobacz poniżej kilka sugestii smakowych zanim przelejesz go do słoiczka.

Sojowy Jogurt Grecki – Sugestie Smakowe

Gdy już masz bazę, nie ma końca możliwości zabawnych dodatków smakowych. Dla większości z nich, po prostu musisz wymieszać składniki. Płynne słodziki takie jak agawa są najlepsze do użycia. Ja skłaniam się do szybkich i łatwych rozwiązań, więc oto kilka moich ulubionych:

• Wmieszaj kawę rozpuszczalną i agawę do jogurtu greckiego o smaku kawy.
• Łyżeczka lub dwie ekstraktu waniliowego i słodzik do wyboru do pysznego jogurtu waniliowego.
• Dżemy lub konfitury o smaku jagodowym są idealne do robienia kubeczków jogurtowych w stylu „owoce na dnie” lub mieszaj je w całej partii, aby nadać smak całej rzeczy. Spróbuj domowej roboty malinowego dżemu jabłkowego.

Jeśli planujesz użyć część swojego domowego jogurtu jako starter do następnej partii, upewnij się, że zostawisz trochę niearomatyzowanego jogurtu na bok.

Przechowywanie Greckiego Jogurtu Sojowego

Jogurt powinien być przechowywany w lodówce w szczelnym pojemniku. W ten sposób wytrzyma około tygodnia. Jeśli masz resztki, lubię go zamrozić i zamienić w mrożony jogurt.

Don’t Forget To Pin This Recipe For Later!

Sharing is caring!

.