How to Find and Prepare Nutritious, Edible Mallows

Joan mieszka w Los Angeles, gdzie ma trwały romans z jadalnymi chwastami.

Malwy są rośliną jednoroczną, której czasami nigdzie nie widać. Ale kiedy są w sezonie, dominują na ulicach Los Angeles, wysokie i obfite.

Są wrogiem dobrze utrzymanego trawnika, ale przyjacielem dla poszukiwaczy. Mój syn, JG, uwielbia jednak malwy. Są jednym z jego ulubionych warzyw.

Pochodzenie popularnych malw

Nazwa rodzajowa malwy to malva, która pochodzi od greckiego malakos, co oznacza „miękki”. Jest to prawdopodobnie odniesienie do śluzowatej tekstury malw, ponieważ są one trochę lepkie.

Malwy to duża rodzina roślin, chociaż. Gatunki, które widzę wokół tutaj obejmują M. neglecta (wspólna malwa) i M. parviflora. Neglecta jest łacińskie i oznacza „zaniedbane” lub „ignorowane”. Słowo neglecta jest często używane w nazewnictwie chwastów, które wyrastają w niepielęgnowanych miejscach. Parviflora to również łacina i oznacza „drobnokwiatowy”. Kwiaty na tej roślinie są rzeczywiście karłowate przez liści.

Malwy są jednym z „konkwistador” chwastów tutaj w obu Amerykach. Pochodzą one z Europy i Azji, zostały wprowadzone do Nowego Świata przez europejskich osadników, a następnie przystąpiły do przejęcia terytorium. Inny przydomek to „cheeseweed”, ponieważ małe okrągłe torebki nasienne wyglądają jak małe serki.

Rozpoznawanie malw

• Najbardziej oczywistą cechą rozpoznawczą malw są ich liście. U niektórych roślin, klapy są bardzo wyraźne. Na innych, liście są prawie całkowicie okrągłe.
• Kwiaty i okrągłe strąki nasion są małe i często zasłonięte przez liście.

Informacje żywieniowe o malwach

• Malwy są dobrym źródłem tych „najlepszych przyjaciół” minerałów: wapnia i magnezu.

Medyczne zastosowania malwy

• Śluzowate właściwości malwy sprawiają, że jest ona popularna jako środek łagodzący kaszel i przeziębienie.
• Uważa się, że jest ona również przydatna w przypadku zapalenia narządów trawiennych, moczowych lub oddechowych.
• Malwy są również uważane za kojące i lecznicze dla skóry.

Aby uzyskać więcej informacji na temat zastosowań leczniczych tej rośliny, sprawdź przewodnik Botanical po malwach.

Jedzenie malw

Ponieważ jest to chwast, który rośnie obficie na zaniedbanych obszarach, malwy były używane w historii jako pożywienie umożliwiające przetrwanie w czasach nieurodzaju lub wojny.

Wszystkie części malwy są jadalne: liście, łodygi, kwiaty, nasiona i korzenie (to z korzeni jej kuzynka Althaea daje sok, który był używany do produkcji pianek marshmallows).

Malwy są bogate w śluzy, lepką substancję, która nadaje im lekko mulistą konsystencję, podobną do okry. Wolę nie jeść ich samych z tego powodu, ale są świetne wymieszane z innymi pokarmami w sałatce. Moją ulubioną bazą sałatkową jest połączenie malwy i liści ostropestu plamistego. Miękkość malwy i ostrość ostu tak ładnie się uzupełniają.

Niektórzy ludzie naprawdę kopią śluzowaty smak, chociaż. Mój syn uwielbia jeść malwy same w sobie i ekscytuje się, gdy tylko widzi, że sezon na malwy powrócił.

Gotowanie z malwami

Malwy można również jeść gotowane. Oto kilka przepisów:

• Vegetarian Mallow Soup (Henriette’s Herbal)
• Mallow Fritters (The Little Green Book)

Fun Facts About Mallows

• W swojej książce Developing Markets for Agrobiodiversity, Alessandra Giuliani wymienia malwy jako jedną z roślin, które powinny być rozwijane jako uprawy w celu promowania bioróżnorodności w rolnictwie jako sposób na radzenie sobie z ubóstwem w Trzecim Świecie i zmianami klimatu.
• Malwy to dobra wiadomość dla wegan. Płyn produkowany z gotujących się malw może być używany w przepisach jako substytut jaj. (Należy jednak pamiętać, że jest on zielony). Aby uzyskać więcej informacji na temat tego, jak używać malwy jako substytutu jajka, sprawdź ten przewodnik autorstwa SelfSufficientish na temat The Common Mallow.

Ta zawartość jest dokładna i prawdziwa według najlepszej wiedzy autora i nie ma na celu zastąpienia formalnej i zindywidualizowanej porady od wykwalifikowanego profesjonalisty.

Pytania & Odpowiedzi

Pytanie: Gdzie mogę szukać online, aby uzyskać Mallow wysłane do mnie?

Answer: Sprawdziłem to i zobaczyłem, że sprzedają nasiona Malva neglecta na Amazon, ale nie wiem, czy ktoś sprzedaje żywe rośliny.

Pytanie: Jak przygotować korzenie malwy do posiłku?

Odpowiedź: Nigdy nie jadłem korzeni, tylko liście i trochę łodygi, które generalnie jem na surowo. Jedyne zasoby, które widziałem, które mówią o użyciu korzeni są do robienia marshmallows lub do celów leczniczych. Ale tam jest prawdopodobnie jakieś informacje gdzieś tam.

Pytanie: Gdzie mogę znaleźć malwy w NYC?

Odpowiedź: Najlepszymi miejscami do szukania są zazwyczaj niepielęgnowane pustostany.

Gail branch on September 26, 2019:

Rośnie dziko w moim ogrodzie, pozbywając się go w moim ogrodzie warzywnym, ale pozwalając mu rosnąć w innych obszarach

Joan Hall (autor) z Los Angeles on April 30, 2019:

@RJ To nie jest roślina, która była używana do robienia marshmallows, ale te dwie rośliny są krewnymi.

RJ on 25 kwietnia 2019:

Czy to jest ta sama malwa, z której można zrobić marshmallow?

Mia Vaughnes on 07 lutego 2019:

Bardzo przydatny artykuł! Świetne informacje i uwielbiam również osadzone filmy. Thank you.

Mai on January 27, 2019:

Can you tell me where i can buy the seeds for the plant?

Caroline Hans batarse. on January 05, 2019:

Malwy można sauteed with olive oil chopped onions salt pepper when tender add a little lemon juice . jeść to z tostowanym chlebem pita . pyszne.

[email protected] on 17 lipca 2018:

Bardzo pod wrażeniem głębi wiedzy w tym artykule. Have bookmarked! Thank you so much – Tessa

Marianne on January 12, 2018:

Dziękuję bardzo za ten artykuł. Muszę przyznać, że nie mogę przeboleć rozmycia na liściach do sałatki. Nawet po zamarynowaniu (tylko dlatego, że pierwszego dnia nie mogłam go żołądkować, a potem spróbowałam drugiego dnia, nadal futrzasty). Być może użyję niewielkiej ilości w zupie z soczewicy lub garbanzo (ciecierzycy) curry. Bardzo chciałam to polubić, bo te rośliny są wszędzie w moim ogrodzie i na posesji. Chciałam też polubić pokrzywy, ale ich smak jest dla mnie taki trawiasty. Dziękuję!

spirisandtotems on Styczeń 05, 2017:

Tak bardzo się cieszę na moją mieszankę szczawiu mniszka lekarskiego i szpinaku ze świeżym groszkiem tego lata!

Mallower on Listopad 14, 2014:

Chciałam coś dla moich niemowląt do jedzenia. Usmażyłam je na oleju kokosowym i maśle z solą morską na średnio dużym ogniu. Smakują jak skrzyżowanie wodorostów z jarmużem – bardzo dobre!

Merry Citarella from Oregon’s Southern Coast on 10 June, 2014:

Niesamowite! Będę się teraz za nimi rozglądać. Wielki obiektyw!

anonymous 21 lipca 2013:

Moje wnuki kochają „cheeseys”….Właśnie przeczytałem jeden artykuł, który mówi, że pospolita malwa ma składnik, który może zatrzymać reakcje autoimmunologiczne u ludzi. Jestem tym naprawdę podekscytowany. Będę próbował tego dla tego!

kmhrsn 07 lipca 2013:

Mam kilka chwastów na moim podwórku, które przypominają to. Będę musiał się temu bliżej przyjrzeć!

anonymous on 25 marca 2013:

Dzięki za świetną informację. Mam malwę rosnącą na moim podwórku, a teraz (dzięki tobie) wiem, co z nią zrobić.

anonymous on March 09, 2013:

Świetny post, dzięki za podzielenie się tym! Pierwotnie słyszałem, że malwa jest jadalna, od Johna Kohlera z Growing Your Greens.com, ale to dało mi jeszcze więcej informacji. To rośnie jak szalony w moim tylnym podwórku w tej chwili! Właściwie zjadłem dziś jeden z liści i nie był zły.

anonymous 19 lutego 2013:

@ecogranny: Uwielbiam ten „chwast”… Właśnie wyszedłem i zebrałem tonę tego na polu w pobliżu tutaj w AZ i miałem go w mojej sałatce! Delish!

anonymous 14 lutego 2013:

Dziękuję bardzo za to info. Spędziłam prawie dwie godziny szukając tego, co rośnie dziko na mojej posesji. Wyglądało mi to na dziką pelargonię, ale potem zobaczyłem zdjęcia i wykluczyłem to. W końcu znalazłem Little Mallow, i tam to było! Moje kurczaki kochają to, wybieram trochę

dla nich codziennie. Wiem o korzyściach płynących z mniszka lekarskiego, ale nie wiedziałam o tym „chwaście”. Mam mniszki i ogromne rośliny malwy rosnące dziko w moim małym zamkniętym ogrodzie i w innych miejscach. Yippee, mogę teraz iść je zbierać i jeść je sam! Jeszcze raz dziękuję!

anonymous on February 02, 2013:

Dziękuję! Jadłem je cały czas z moimi przyjaciółmi jako dziecko. Nazywaliśmy je Cheeseweed i kochaliśmy małe miękkie nasiona. Yummy! Kto wiedział, że są dobre dla ciebie>??

anonymous on January 06, 2013:

Szukałem tej rośliny po zakupie tajemniczego zielonego warzywa liściastego z organicznego rynku rolników w Stambule. Było pyszne! Dzięki! Chcę teraz zasadzić kilka w przypominającym dżunglę ogródku mojej mamy!

Linda Jo Martin z Post Falls, Idaho, USA 08 listopada 2012:

So cool! Zawsze nazywałam ją Malva… Cóż, jest tu podstępna, więc wiem, że w tym roku będę miała mnóstwo malw w moich sałatkach.

Kathryn Grace z San Francisco 02 września 2012:

Nie miałam pojęcia, że malwy są jadalne. Kiedy miałam ogród, uważałam je za plagę, którą trzeba było godzinami zwalczać. Kupić ich nasiona? O mój Boże! Ale teraz, chciałabym mieć ten ogród ponownie, więc mogłabym ich spróbować. Dzięki za cudownie pouczającą stronę.

Stephanie Tietjen z Albuquerque, New Mexico 01 września 2012:

Chciałabym, żeby ten rósł na mojej posesji. Pamiętam ją z czasów, gdy mieszkałam w Kalifornii.

Wednesday-Elf from Savannah, Georgia on July 18, 2012:

Nie wiem praktycznie nic o roślinach – jadalnych czy nie – więc ta strona o roślinie Mallow była bardzo pouczająca. Teraz widzę, skąd wzięła się nazwa marshmallow 🙂

Miha Gasper z Lublany, Słowenia, UE 21 czerwca 2012:

W ten sposób możemy upiec dwie pieczenie na jednym ogniu: zdobyć trochę jedzenia i pozbyć się chwastów!

anonymous on June 07, 2012:

Chwast to tylko roślina, której walory są albo utracone z powodu modernizacji, albo przeszkadzają w czyimś utrzymaniu- trawniki z zieloną trawą- pola golfowe- rolnictwo- tak wiele roślin nie jest rodzimych dla tego kraju- jeśli naprawdę się im przyjrzeć! Czy powinniśmy przeklinać naszych wczesnych przodków jako inwazyjne – kiedy naprawdę były! Możemy potępić prawie wszystkie rośliny, które nie były tutaj przed kolonistami jako inwazyjne – chodzi o to, aby żyć i pozwolić żyć w równowadze! Będę jadł chwasty w międzyczasie i mam nadzieję, że nie będziemy kontynuować zabijania całych ekosystemów toksycznymi chemikaliami!

Rosaquid 23 maja 2012:

Fun! Teraz nie nienawidzę ich jako chwastów.

Deadicated LM on April 20, 2012:

Bardzo pouczający obiektyw, używam go w sałatkach.

stylishimo1 on 30 marca 2012:

Ta sałatka z malw wygląda pięknie, pokażę ją mojemu partnerowi, on nie spróbuje żadnej z jadalnych dzikich roślin tutaj, ale kocham fakt, że możesz po prostu wyjść i wybrać sałatkę z natury.

xanthoria24 on 25 marca 2012:

Nie polecam nikomu kupowania Malva neglecta, ponieważ jest to gatunek inwazyjny. Moja mama była ciekawa roślin, które pamiętała z dzieciństwa, i zawsze lubiła Malva neglecta, pamiętając ją jako roślinę, którą karmiła kury.

anonymous 23 marca 2012:

Słyszałem, że John Kohler wspomniał kiedyś o malwie, więc pomyślałem, że ją przejrzę i byłem pod wrażeniem. Również pod wrażeniem, że John ma link tutaj też. Awesome

anonymous on March 20, 2012:

this is awesome!

anonymous on March 20, 2012:

Monica March 20, 2012

Nie miałam pojęcia, że malwy istnieją w USA.

Nicole Pellegrini z New Jersey 17 marca 2012:

Nie miałam pojęcia, że te rośliny są jadalne – dzięki za wprowadzenie do nich!

KarenCookieJar 20 lutego 2012:

Widziałam kiedyś Jamiego Olivera w jego programie, jak wychodził i jadł rzeczy z pobocza drogi. Byłbym trochę przerażony, że wybieram niewłaściwą rzecz i jem truciznę, ale dzięki za podzielenie się swoim doświadczeniem, to ciekawy pomysł.

anonymous on January 21, 2012:

dobra robota, ten i ostatni, który widziałem na twojej stronie mają fioletowe gwiazdki, dobra robota, pisz dalej!

anonymous w dniu 17 stycznia 2012:

@joanhall: dzięki

Joan Hall (autor) z Los Angeles w dniu 15 stycznia 2012:

@anonymous: Obie rośliny są w rodzinie Malvaceae, ale ze wszystkiego co czytałem, wspólna malwa nie zawiera efedryny, która jest składnikiem w wiejskiej malwie, o którą ludzie się martwią.

anonymous on January 15, 2012:

I have mallow growing in my yard but am afraid to eat much of it because of all the warnings about a plant called „country mallow”. Is the common mallow weed related to the risky country mallow

Joan Hall (author) from Los Angeles on January 15, 2012:

@anonymous: There are some other plants that have generally round leaves, but to my knowledge there aren’t any other non-edible weeds that have leaves that look EXACTLY like mallows. Jeśli wszystko na roślinie pasuje do opisu malwy (liście, kwiaty, strąki nasion, łodygi, wszystko), to uznałbym to za pozytywną identyfikację.

Malwy, które widzę dookoła, też nie mają zbyt dużych kwiatów. Może te wyhodowane z nasion byłyby inne. I don’t know.

anonymous on January 15, 2012:

I think the mallow plant is a mjr weed in my yard. I pomyśleć, że szukam nasion. Jak mogę się upewnić, że to jest ten, który mogę jeść? Również moje nie mają dużo kwiatów…. Jestem dość zainteresowany w gettng niektóre nasiona dużych fioletowych kwiatów odmiany. Mogę wymienić trochę nasion anyżu cebulowego lub nasion nasturcji.

E L Seaton z Virginii 22 grudnia 2011:

Wow, ten stary aggie nie wiedział, że jest coś takiego. Gonna have to get some of those seeds.

anonymous on December 19, 2011:

You can get Mallow seeds from Listia—it’s where you „exchange stuff for other stuff” — It’s a free auction site– I put some Purple Mallow seeds up there just a few days ago and I’m going to be putting some more up very soon so keep checking.Grow your own Mallow !

Joan Hall (autor) from Los Angeles on December 15, 2011:

@anonymous: Wow, trawniki w twojej okolicy muszą być wyjątkowo dobrze utrzymane. Jeśli nie możesz znaleźć żadnych malw w żadnych trawnikach lub doniczkach, możesz spróbować w pobliskim parku. Jeśli to koniecznie muszą być liście malwy i nigdzie ich nie znajdziesz, to w sadzarce przed kościołem, do którego uczęszczam, rośnie obecnie kilka malw. — Carson Christian Outreach. Są małe, ale to malwy.

anonymous on December 15, 2011:

hi! Nasze motyle malowane damy właśnie złożyły jaja! potrzebujemy liści malwy asap i nie mogę znaleźć żadnych wokół naszego domu. mieszkamy w Torrance/Redondo Beach. jakieś pomysły?

ladykida on December 12, 2011:

Widzę malwy cały czas i nie wiedziałam, że są jadalne, dzięki, dobra robota z obiektywem

anonymous on September 02, 2011:

Pierwsze dwa liście malwy, która rośnie na naszym terenie są idealnie w kształcie serca.

Uważam to za interesujące, ponieważ ta roślina wydaje się mieć 'serce’ do uzdrawiania.

anonymous on August 24, 2011:

Dziękuję, bardzo interesująca soczewka.

Joan Hall (autor) z Los Angeles w dniu 16 sierpnia 2011:

@anonymous: Nie widziałem żadnych miejsc, gdzie można kupić całe liście malwy, ale tutaj jest link, gdzie można kupić nasiona, jeśli chcesz je uprawiać: Mallow seeds from Amazon

anonymous on August 16, 2011:

gdzie mogę kupić liście malwy proszę? jemy je w Maroku jako dodatek do dań…help please

anonymous on June 12, 2011:

I saw musk mallow for the first time in my sisters garden and was so drawn to it because of the beauty and the cute seed strąki. Nie sądzę, żeby wiedziała, że malwa jest jadalna, będę musiała jej powiedzieć.

Renaissance Woman from Colorado on May 19, 2011:

Nigdy nie wiedziałam nic o malwach. Bardzo pouczające. Dzięki! 🙂

Joan Hall (autor) z Los Angeles 09 marca 2011:

@anonymous: Z malwami, które widzę, to wydaje się być coś, co dzieje się z upływem czasu. Kiedy liście są młode, są w dobrym stanie. W miarę jak roślina się starzeje, na liściach pojawiają się pluskwy lub małe żółte zgrubienia. Więc staram się dostać do liści, kiedy są młode.

anonymous on March 09, 2011:

mam obfite plony malw w moim podwórku (zidentyfikowane dzięki tej stronie), ale większość z nich ma skalę na nich! Ick. Jestem zaskoczony chorobowym stanem, ponieważ rośliny poza tym wyglądają zdrowo i rosną jak chwasty (ha ha). Ale mieliśmy dziwny cykl pogodowy ostatnio z niesezonowo ciepłe i suche temps, a następnie zamrożenie, a następnie ostatni okres deszczu. (Globalne ocieplenie, ktoś?) Być może to spowodowało (1) obfitość malwy na pierwszym miejscu i (2) jej niejadalny, zarażony stan. Znalazłem bardzo kilka nowych, delikatnych liści, które mogłem wykorzystać w sałatce, ale to było bolesne (dosłownie) pochylanie się tak długo w ich poszukiwaniu. Ktoś ma jakieś pomysły, dlaczego tak dużo łusek na mojej malwie?

puerdycat lm on March 09, 2011:

Wspaniały obiektyw. Uwielbiam podwórkową botonikę. Przypomina lato dzieciństwa – dwie trawiaste ścieżki, które nazywaliśmy podjazdem – i rumianek na wzniesieniu pośrodku.

Virginia Allain z Centralnej Florydy 09 marca 2011:

Widzę rośliny na Florydzie o podobnych liściach, ale są bardziej jak roślina okrywowa. Będę musiała je zidentyfikować, żeby sprawdzić, czy są jadalne w ten sposób.

Gratulacje dla purpurowej gwiazdy za ten atrakcyjny i pouczający obiektyw.

anonymous 13 lutego 2011:

Jestem tak podekscytowana, że znalazłam tę stronę! Nie mogę się doczekać, aby podzielić się nim z moją grupą surowej żywności. Właśnie zaczęliśmy foraging outings i uczenie się jadalne-roślin identyfikacji. Jesteśmy całkowicie początkujący. Miałem zasugerował łączymy razem nasze nauki i umieścić je w Internecie, jak się lepiej w tym nowym przedsięwzięciu, ale ty już to zrobiłeś! Brawo. To jest bajeczna strona.

MargoPArrowsmith 01 stycznia 2011:

Zawsze uczę się czegoś nowego od ciebie i dzięki za pomysł z Sherlockiem!

anonymous 20 grudnia 2010:

Właśnie patrzyłem na malwy na zewnątrz tutaj na mojej farmie w AZ, i planowałem zbierać dla mojego codziennego surowego soku. Kiedy jest w sezonie, używam go zamiast jarmużu w moim zielonym soku. I love it. Miałem nadzieję, że spróbuję kilku nowych przepisów z wykorzystaniem malwy. Widziałem jeden dla chipsów jarmużowych, które mógłbym spróbować z malwą zamiast.

Nightowl John 01 listopada 2010:

Pamiętam pokaz PBS z Huell Howser, który miał niektóre z tych chwastów w nim. Mieszkaliśmy w Los Angeles w tym czasie i natychmiast wyszedłem na zewnątrz, aby znaleźć kilka, bo byłem pewien, że widziałem je wcześniej. Ale nie mogłem ich znaleźć, więc nie miałem okazji ich wypróbować. Świetny obiektyw!

EmmaCooper LM on October 31, 2010:

Really useful stuff!

jgelien on October 13, 2010:

Nigdy nie słyszałem o tej roślinie. Chętnie bym ją wypróbował. Bardzo interesujący obiektyw!

Jimmie Quick from Memphis, TN, USA on October 05, 2010:

How cool! Podoba mi się, że Twój syn je rzeczy prosto z Twojego podwórka. Frugal i zdrowy!

GramaBarb z Vancouver w dniu 30 września 2010:

Czy ja kiedykolwiek nauczyłam się wiele właśnie teraz! Bardzo imponujący obiektyw – wszyscy powinniśmy kształcić się w zakresie jadalnych tzw. chwastów!

Joan Hall (autor) z Los Angeles 20 września 2010:

@nickupton lm: Cześć, Nick!

Właśnie sprawdziłem gorczycę żywopłotową (Sisymbrium officinale) i wygląda ona podobnie do gorczycy, którą mam na swoim podwórku. Nie są to dokładnie te same gatunki, ale muszą być spokrewnione. Moja gorczyca (Brassica juncea) to taka, którą sam zasadziłem z nasion, więc nie wiem, czy jest uważana za chwast, czy nie. Używam jej w zupach i innych rzeczach.

nickupton lm on September 19, 2010:

To jest fajne. W przeszłości zbierałem mnóstwo chwastów do jedzenia. Gorczyca była moją ulubioną – dobry substytut czosnku!

CCGAL on Wrzesień 04, 2010:

Dobra robota! Jestem pewien, że widziałem rośliny malwy, ale nie miałem pojęcia, że są jadalne. Bardzo interesujący temat i wyjątkowy obiektyw.

Joan Hall (autor) z Los Angeles w dniu 16 czerwca 2010:

@anonymous: Ładnie wyglądający przepis! Tutaj kwiaty na malwach nie są zbyt duże, ale ludzie w innych miejscach na pewno będą zadowoleni. Dodam cię do mojego działu z przepisami. Thanks!

anonymous on June 16, 2010:

Piękny post, i really enjoyed reading it. Mam inny przepis na malwy na moim blogu kulinarnym, który jest przepyszny. Mam nadzieję, że spodoba Ci się tak bardzo, jak mnie podobało się znalezienie tego postu! Oni.

anonymous on August 07, 2009:

Bardzo zadbany obiektyw, nie roślina, która rośnie w mojej części lasów lub przynajmniej nie sądzę, że to robi.

Jennifer P Tanabe from Red Hook, NY on August 07, 2009:

Cool! Nigdy nie słyszałem o tych roślinach. A ja nie wiedziałem, że istnieje roślina związana z marshmallows. Dzięki za umożliwienie mi nauczenia się czegoś nowego dzisiaj! Ale muszę przyznać, że nie lubię okry, bo jest oślizgła, więc mogę nie być fanką tych malw. No cóż.