The first time I ever saw chives I thought it was grass. Od tego czasu jestem zadowolony, że poznałem to zioło.
Szczypiorek ma zapach i smak bardzo podobny do cebuli i należy do tej samej rodziny co cebula, pory i czosnek. Szczypiorek ma słomkowe liście, które są puste w środku.
Szczypiorek jest uprawiany głównie dla liści (lub łodyg), a nie dla cebulki. Szczypiorek jest czasami zastępowany zieloną cebulką ze względu na łagodniejszy smak cebuli.
Gdy używa się szczypiorku, najlepiej jest dodać go pod koniec procesu gotowania, aby zachować jego smak.
Moje ulubione sposoby wykorzystania szczypiorku to jako dodatek do pieczonych ziemniaków, jaj lub omletów.
Duży fioletowy lub biały kwiat jest również jadalny i czasami używany jako dekoracja.
Dwie najpopularniejsze odmiany to szczypiorek 'Common’ i 'Garlic’. Kiedy mogę je znaleźć w moim lokalnym centrum ogrodniczym, zbieram odmianę czosnkową szczypiorku.
Wolę czosnkowy smak odmiany czosnkowej w moich zupach, pieczonych ziemniakach i innych potrawach. Oto kilka pomocnych wskazówek dotyczących uprawy szczypiorku.
Jak sadzić &Pielęgnacja szczypiorku
Sadzić szczypiorek w przeciętnej, dobrze zdrenowanej glebie w podwyższonych łóżkach, w ogrodzie lub w pojemnikach. W cieplejszym klimacie szczypiorek jest rośliną wiecznie zieloną, ale w zimie w chłodniejszych strefach obumiera do samej ziemi.
Szczypiorek toleruje suszę i nie wymaga odżywiania ani poświęcania mu zbyt wiele uwagi poza regularnym przycinaniem.
Szczypiorek może być inwazyjny i stać się przepełniony, więc kopać i dzielić kępy co kilka lat i sadzić podziały w nowym miejscu, lub dać je do znajomych ogrodników, jeśli chcą rosnąć niektóre.
Można je uprawiać z nasion wczesną wiosną, przez podział, lub przez przesadzanie sadzonek. Naprawdę nie ma potrzeby martwić się o odstępy, z mojego doświadczenia wynika, że można je sadzić tak blisko, jak trzy cale od siebie.
Jak zbierać szczypiorek
Jak wspomniano wcześniej, szczypiorek uprawia się dla ich liści, a nie dla cebulki lub korzenia. Szczypiorek jest gotowy do cięcia po 75-85 dniach, gdy jest uprawiany z nasion.
Skrob szczypiorek w razie potrzeby, przecinając go tuż nad ziemią nożyczkami lub ostrym nożem.
Może być suszony, ale zachowuje swój kolor i smak lepiej, gdy jest zamrożony.
Zagrożenia&Choroby szczypiorku
Wspaniałą rzeczą w dodawaniu szczypiorku do ogrodu warzywnego jest to, że jest on odporny na szkodniki. Nie ma zbyt wielu owadów lub innych szkodników, które będą się męczyć ze szczypiorkiem.
Pomagają one nawet w odstraszaniu japońskich chrząszczy. Dlatego dobrym pomysłem jest sadzenie ich razem z innymi warzywami, takimi jak pomidory, kabaczki i ogórki.
Są bardzo ciekawym dodatkiem do wielu potraw i świetnym uzupełnieniem Twojego ogrodu ziołowego.
Pierwszy raz, gdy posypiesz świeżym szczypiorkiem pieczonego ziemniaka z masłem i kawałkami bekonu, będziesz zadowolony, że wyhodowałeś to zioło.
