Wędzone jedzenie smakuje niesamowicie. Możesz wędzić wołowinę, kurczaka, ryby i warzywa. Nie ma nic lepszego niż ładny kawałek mięsa z niesamowitym aromatem wędzenia. Jeśli jesteś nowy do palenia, to najlepiej zacząć od palacza propanu. Wędzarnie propanowe są świetne dla początkujących, ponieważ mają pokrętła, które ułatwiają kontrolowanie temperatury. Pokrętła pozwalają na zwiększenie lub zmniejszenie temperatury w ciągu zaledwie kilku sekund. Wędzarnie na propan są również najłatwiejsze do rozpalenia i są stosunkowo niedrogie.
Gdy masz swoją wędzarkę na propan i jesteś gotowy do użycia jej po raz pierwszy, będziesz musiał wiedzieć, jak przygotować wędzarnię i swoje jedzenie. Jeśli nie wiesz, co robisz, nie będzie miał wielki aromat dymu, że dążysz do. Podzielimy się z tobą tymi krokami i wskazówkami, aby nauczyć cię jak używać wędzarni propanowej.
Wybór mięsa
Jeśli jesteś nowy w wędzeniu, powinieneś zacząć od mięs, które są najłatwiejsze. Po kilkukrotnym użyciu wędzarni, możesz zacząć wędzić mięsa, które są nieco trudniejsze. Najłatwiejsze mięsa do wędzenia to:
- Łopatka wieprzowa
- Pieczeń wieprzowa
- Kurczak
Zapalanie wędzarki
Przed odpaleniem wędzarki, będziesz musiał podłączyć zbiornik propanu. Istotne jest, abyś upewnił się, że połączenie jest szczelne przed przekręceniem zaworu w celu uwolnienia propanu. Jeśli połączenie nie jest szczelne, zbiornik zacznie przeciekać propanem.
Chcesz się upewnić, że masz dużo propanu w zbiorniku. Jeśli zabraknie go podczas gotowania, będzie to oznaczać, że czas się skończył. Podczas napełniania zbiornika propanem, temperatura wewnątrz wędzarni spadnie.
Wędzarnie propanowe posiadają przyciski zapłonu, co oznacza, że nie będziesz potrzebował zapalniczki, aby uruchomić wędzarnię, wystarczy nacisnąć przycisk.
Następnie, używając pokręteł, ustaw temperaturę na 200 do 220 stopni. Drzwiczki muszą być zamknięte, a otwory wentylacyjne i kominowe muszą być otwarte. Rozgrzanie wędzarni zajmie trochę czasu, więc jest to dobry moment na przygotowanie jedzenia do gotowania.
Przygotowanie jedzenia
Sposób przygotowania jedzenia zależy od tego, co gotujesz. Jeśli wędzisz mięso, sucha natka lub marynata doda mu wspaniałego smaku. Jeśli wędzisz warzywa, wystarczy odrobina soli i pieprzu.
Jeśli gotujesz mięso, powinieneś wyjąć je z lodówki około 30 minut przed rozpoczęciem wędzenia. Twoje mięso musi mieć temperaturę pokojową, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Wood Chips
Drewniane wiórki są tym, co daje twojemu mięsu wędzony smak. Drewniane chipsy są w różnych smakach, takich jak hikora, jabłoń, wiśnia, grill, pomarańcza i brzoskwinia. Smak, który wybierzesz zależy od Twojego własnego smaku. Przed umieszczeniem wiórów drewnianych w wędzarce, trzeba moczyć je w wodzie przez 30 minut. To pomoże im wytworzyć więcej dymu, aby smak twojego jedzenia był bardziej intensywny.
Dodaj więcej smaku
W twojej wędzarce, jest patelnia, która jest zaprojektowana do trzymania wody, aby utrzymać twoje mięso wilgotne. Możesz po prostu dodać wodę do patelni, lub użyć jej, aby dodać trochę smaku. Aby dodać smaku, wyjmij patelnię i przykryj ją folią aluminiową. To sprawi, że patelnia będzie łatwiejsza do czyszczenia później. Wlej trochę wody na patelnię wraz z ulubionymi ziołami i przyprawami. Gdy woda wyparuje i nawilży twoje jedzenie, zioła dodadzą więcej smaku.
Załaduj wiórki
Gdy twoje wiórki moczyły się przez 30 minut, możesz dodać je do tacy na wiórki. Upewnij się, że nie wypełniasz zbytnio tacki. Jeśli zapakujesz ją zbyt mocno, zrębki nie nagrzeją się odpowiednio, a Twoje jedzenie nie będzie miało wystarczająco dużo dymu. Wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, to warstwa na spodzie.
Zarządzaj przepływem powietrza
Wywietrzniki muszą być otwarte, abyś mógł uzyskać wystarczającą cyrkulację powietrza w wędzarce. Otwarcie otworów wentylacyjnych jest szczególnie ważne, aby nieprzyjemny dym mógł wydostać się z wędzarni i wyjść przez komin. Jeśli dym nie może się ulotnić, mięso będzie miało smak wędzenia, ale nie taki, jakiego oczekujesz. Zamiast tego, twoje jedzenie będzie smakować jak spalone lub zepsute.
Sprawdzaj wędzarkę regularnie
Wędzarka propanowa nie jest jak piekarnik lub naczynie do gotowania. Nie można jej po prostu ustawić i zapomnieć. Musisz sprawdzać swoją wędzarkę co 30 minut. Aby mieć pewność, że nie zapomnisz, powinieneś ustawić timer.
Kiedy sprawdzasz swoją wędzarkę, powinieneś najpierw sprawdzić jedzenie, aby upewnić się, że gotuje się prawidłowo. Jeśli masz termometr do mięsa w jedzeniu, musisz sprawdzać temperaturę co 30 minut. Następnie sprawdź pojemnik na wodę. Jeśli jest prawie pusty, uzupełnij wodę. Jeśli wkładasz zioła do wody, upewnij się, że je również uzupełniasz. Wreszcie, sprawdzić swoje żetony drewna. Będziesz musiał je często wymieniać. Jeśli nie nadążyć z nim, nie będzie dymu, aby dać jedzenie pożądany smak. Upewnij się, że masz na sobie rękawicę do piekarnika, aby się nie poparzyć. Wszystko wewnątrz wędzarni będzie bardzo gorące.
Powinieneś otwierać drzwiczki tylko wtedy, gdy jest to konieczne. Kiedy otworzysz drzwiczki wędzarni, temperatura wewnątrz spadnie. Aby utrzymać temperaturę tak uregulowaną jak to tylko możliwe, otwieraj drzwiczki tylko wtedy, gdy jest to konieczne.
Pozwól mięsu odpocząć
Gdy twoje mięso osiągnie pożądaną temperaturę wewnętrzną, nadszedł czas, aby wyjąć je z wędzarni. Będzie gorące, więc bądź ostrożny. Kiedy wyjmiesz mięso, będziesz musiał położyć je na tacy lub półmisku i pozwolić mu odpocząć przez około 20 minut. W tym czasie mięso będzie się jeszcze trochę gotować. Najlepiej jest pozwolić mięsu odpocząć całkowicie przed pokrojeniem go.
Czyszczenie wędzarni
Dobrym pomysłem jest czyszczenie wędzarni po każdym użyciu. Nie chcesz przecież, aby przy następnym użyciu wędzarni na metalowych rusztach znajdował się cały ostatni przyrządzony przez Ciebie posiłek. Upewnij się, że przed czyszczeniem wędzarki poczekaj aż całkowicie ostygnie. Należy pamiętać o wyczyszczeniu metalowych rusztów, pojemnika na wióry i pojemnika na wodę. Powinieneś być w stanie usunąć wszystkie przypalone jedzenie i wióry przy użyciu gorącej wody i mydła.
Gdy skończysz czyścić wędzarkę, złóż wszystko z powrotem i zamknij wędzarkę. Kiedy go nie używasz, powinieneś trzymać go w szopie lub garażu. Jeśli nie masz miejsca, powinieneś przynajmniej przykryć go plandeką. Chroniąc go od deszczu i elementów będzie trzymać go od rdzewienia.
Jeśli jesteś nowy do palenia, należy przejść z wędzarni propanu. Są one bardzo łatwe w użyciu tak długo, jak wiesz, co robisz. Jeśli wiesz jak przygotować mięso i masz oko na wędzarkę, powinieneś być w stanie podać wilgotny kawałek mięsa z doskonałym aromatem dymu.
Więc, jeśli masz już taki inny typ wędzarki jak grill wędzarniczy, wędzarka offsetowa, myślę, że będziesz chciał przeczytać ten artykuł, pomoże ci on w użyciu ogólnej wędzarki i znalezieniu pomocnych zasobów o innych typach wędzarek.
ŹRÓDŁO
Cześć! Nazywam się Nathan i jestem zapalonym miłośnikiem mięsa i certyfikowanym koneserem grillowania. Zakochałem się w grillowaniu już jako mały dzieciak, kiedy mój dziadek przyrządzał smaczne burgery na naszym podwórku w każdą sobotę.
.