Studio 54 eraEdit
W styczniu 1977 roku Schrager i Rubell podpisali umowę najmu na Studio 54, wynajmując przestrzeń, która pierwotnie była Gallo Opera House i ostatnio służyła jako studio CBS. Wykorzystali istniejącą w tym miejscu infrastrukturę teatralną, aby nieustannie zmieniać wygląd i atmosferę klubu, tworząc ekscytujące scenografie, które przekształcały przestrzeń. Każdej nocy wielokrotnie zmieniali otoczenie, wielkość i wystrój Studia 54. Często organizowali specjalne imprezy tematyczne „tylko na jedną noc”, na których klub przechodził całkowitą metamorfozę dzięki skomplikowanym scenografiom i sztuce performance.
W grudniu 1978 roku Studio 54 zostało najechane po tym, jak Rubell został zacytowany jako mówiący, że tylko mafia zarobiła więcej pieniędzy niż przyniósł klub. W czerwcu 1979 roku Rubell i Schrager zostali oskarżeni o uchylanie się od płacenia podatków, utrudnianie pracy wymiaru sprawiedliwości i konspirację za rzekome wyłudzenie prawie 2,5 miliona dolarów niezgłoszonego dochodu z wpływów klubu w systemie, który Rubell nazwał „cash-in, cash-out and skim”. Raporty policyjne podają, że gotówka i kwity znajdowały się w budynku i były ukryte w sekcjach sufitowych biura Rubella, gdzie pracował zarówno on, jak i Schrager.
Drugi nalot miał miejsce w grudniu 1979 roku. Para wynajęła Roya Cohna, aby ich bronił, ale 18 stycznia 1980 roku zostali skazani na trzy i pół roku więzienia oraz po 20 000 dolarów grzywny za uchylanie się od płacenia podatków. 4 lutego 1980 roku Rubell i Schrager trafili do więzienia, a Studio 54 zostało sprzedane w listopadzie tego samego roku za 4,75 miliona dolarów. W dniu 30 stycznia 1981 r. Rubell i Schrager zostali zwolnieni z więzienia do domu półświatka na dwa i pół miesiąca.
W dniu 17 stycznia 2017 r., Schrager otrzymał pełne i bezwarunkowe ułaskawienie od prezydenta Baracka Obamy.
PalladiumEdit
Po Studio 54, Schrager i Rubell otworzyli swój kolejny klub nocny, Palladium, w starym budynku Akademii Muzycznej w Nowym Jorku. Zwrócili się do znanego na całym świecie japońskiego architekta Araty Isozakiego, aby na nowo wyobraził sobie starą salę muzyczną jako klub nocny, zachowując jednocześnie integralność przestrzeni. Palladium było pierwszym tego typu obiektem, w którym sztuka stanowiła centralny punkt doświadczenia klubu. Współpracował z artystami takimi jak Francesco Clemente, Jean-Michel Basquiat, Julian Schnabel, Kenny Scharf i Keith Haring, aby stworzyć otoczenie, w którym każdy znajdzie coś dla siebie. Duże instalacje wideo na parkiecie były „niezaprzeczalnie potężną” częścią sztuki i architektury; przez całą noc można było zobaczyć wiele dynamicznych instalacji, a ekrany były podnoszone i opuszczane jak elementy scenografii. Schrager dostrzegł siłę oddziaływania wielkiej architektury na otoczenie; praca z Aratą była tylko początkiem jego zainteresowania architekturą. Od tego czasu współpracował z architektami, artystami i projektantami, takimi jak Philippe Starck, Herzog & de Meuron, Andree Putnam, Julian Schnabel i John Pawson, by wymienić tylko kilku.
Morgans Hotel GroupEdit
W latach 80-tych, Schrager i partner biznesowy Rubell zwrócili swoją uwagę na hotele i odkryli, że ich „na pulsie”, przenikliwe instynkty do nastroju i odczuć kultury popularnej dały im unikalną perspektywę, która pozwoliłaby im znacząco wpłynąć na przemysł hotelarski, tak jak zrobili to z życiem nocnym. Ich pierwszy hotel, Morgans, został otwarty w 1984 roku i od razu stał się hitem, wprowadzając na rynek koncepcję butikowych hoteli lifestylowych. Po sukcesie Morgans, otworzyli dobrze przyjęty i cieszący się dużym powodzeniem Hotel Royalton i Hotel Paramount, oba zaprojektowane przez Starcka. Dzięki tym nieruchomościom Schrager wprowadził „lobby socializing”, dzięki któremu lobby hotelowe stało się nowym rodzajem miejsca spotkań zarówno dla gości hotelowych, jak i mieszkańców Nowego Jorku, oraz „cheap chic”, gdzie niedrogi luksus był oferowany w stylowym i wyrafinowanym otoczeniu.
Schrager jest również uznawany za wynalazcę koncepcji „miejskiego kurortu” z jego Delano Hotel w Miami i Mondrian Hotel w West Hollywood, również zaprojektowane przez Starcka. Po nich nastąpił Hudson Hotel w Nowym Jorku, gdzie w pełni zrealizował swoją koncepcję „hotelu jako stylu życia”, którą nadal udoskonalał, rozszerzając ją na takie miasta jak San Francisco z hotelem Clift i Londyn z hotelem St. Martins Lane i Sanderson Hotel, z których wszystkie trzy zostały zaprojektowane przez płodnego Starcka. Schrager pozostał w branży hotelarskiej i poszedł solo po stracie swojego partnera Steve’a Rubella, który zmarł z powodu wczesnego narażenia na AIDS 25 lipca 1989 roku.
Ian Schrager CompanyEdit
W 2005 roku Schrager sprzedał Morgans Hotel Group, firmę, którą założył, aby stworzyć Ian Schrager Company, która posiada, rozwija i zarządza hotelami, projektami mieszkaniowymi i mieszanymi. Od tego czasu współpracował z Julianem Schnablem przy przekształcaniu Gramercy Park Hotel w Nowym Jorku (którego nie jest już właścicielem). Schrager wybudował również dwie nieruchomości mieszkalne: 40 Bond i 50 Gramercy Park North. 40 Bond został zaprojektowany przez szwajcarskich architektów Herzog & de Meuron jako ich pierwszy projekt mieszkaniowy w Ameryce.
Schrager ma nową markę hotelową, Public. Hotel Public Schragera w Chicago został otwarty w 2011 roku. Był to pierwszy nowy projekt Schragera jako niezależnego hotelarza od 2005 roku, po sprzedaży Morgans Hotel Group. Schrager sprzedał później hotel w Chicago w 2016 roku firmie Gaw Capital Partners, z siedzibą w Hongkongu. 7 czerwca 2017 roku, Schrager otworzył 367 pokojowy Public Hotel New York, przy 215 Chrystie Street w dzielnicy Bowery. Public Hotel New York twierdzi, że ma najszybsze hotelowe wi-fi w Nowym Jorku, które jest bezpłatne. Ideą Public New York jest „luksus dla wszystkich”, pobierając niedrogie stawki za jakość i obsługę.
Najnowszym przedsięwzięciem Schragera jest EDITION Hotels, partnerstwo z Marriott International, zamierzające stworzyć nową markę hotelową z około 100 nieruchomościami, które mają być zlokalizowane w miastach w całej Ameryce Północnej i Południowej, Europie i Azji. Obecnie EDITION posiada hotele w Londynie, Miami Beach, Nowym Jorku, Sanya (Chiny), Barcelonie, Bodrum, Szanghaju, Abu Dhabi i West Hollywood. Według ich strony internetowej, nowe hotele mają zostać otwarte w Tokio (dwa obiekty w Toranomon i Ginza), Reykjavik, Rzym, Tampa, Mexican Riviera, Las Vegas, Madryt, Bali, Dubaj, Singapur, Mediolan, Doha, Nashville, Scottsdale i Kuala Lumpur.
W dniu 20 maja 2020 roku ogłoszono, że Times Square EDITION w Nowym Jorku zostanie zamknięty na stałe w dniu 13 sierpnia po zaledwie 1 roku działalności po przejściu do wykluczenia w grudniu 2019 roku, z problemami finansowymi pogłębionymi przez pandemię COVID-19 na Nowy Jork i globalną branżę turystyczną.
.