IPA
As time went by, my taste buds moved towards American Pale Ales and then India Pale Ales, so I started experimenting with those as an ingredient in my chili. Co znajdowałem był że chmielowa gorycz uwydatnia smak papryki, podczas gdy dodawać charakterystycznego kąsek mieszanka.
I would be hesitant to use a really big IPA, like an 2XIPA or an imperial, but a good 50 to 75 IBU IPA has worked for me in the past. Pomyśl Sierra Nevada Pale Ale, lub coś nieco łagodniejszego, jak Montauk Brewing Company’s Wave Chaser IPA (srebrny medal, 2019 NY International Beer Competition), który zawiera cztery chmiele i wchodzi w 60 IBU. W rzeczywistości, prawie każdy amerykański styl IPA, od Cigar City Jai Alai (pyszne!) do Bell’s Two Hearted do Gilman Brewing Co. Quarterpanel IPA (srebrny medal, 2019 NYIBC), byłby dobrym, aby zacząć od.
Zacząłem używać IPA w moim chili głównie dlatego, że mam tendencję do robienia go tak pikantnego. Chmiel i przyprawa idą razem, więc mieszanie ich może pomóc wzmocnić oba. Hej, dlaczego inny dlaczego ludzie piją piwo z gorącymi skrzydłami?
And jeżeli ty zaczynasz lubić IPA chili, dobrze, wtedy ty możesz rozważać stopniowanie w „wielki” IPAs. Niech twoje kubki smakowe będą twoim przewodnikiem.
Stout
Stout jest doskonałym bazowym składnikiem dla gulaszu, więc jest również naturalnym składnikiem dla chili. Hej, chili jest rodzajem gulaszu, prawda? I my znamy że wołowina iść dobrze z stout.
Ty możesz iść dla bogatych słodów time-honored faworyta jak Guinness, ale wyobrażać sobie możliwości. Rozmawialiśmy o dodawaniu słodkości do pikantnego garnka chili. Znalazłem więcej niż jeden przepis online który dzwonił dla Samuel Adams Cream Stout jako piwo wyboru, który jest intrygujący rozważać.
Niektórzy dodają odrobinę kakao w proszku do swojego przepisu, więc (dobry Boże!), Jak smakowałoby Sibling Revelry Brewing Barrel Aged Imperial Cosmic Cocoa (złoty medal, 2019 NYIBC) w chili? Jest to pytanie, które warto zadać, jeśli jesteś w stanie zmusić się do rozstania z jego puszką. (Pro tip: Kup sześciopak, żebyś miał pięć w lewo do wypicia z twoim chili.)
Inne style do wypróbowania
Jak powiedziałem powyżej, niech twoje kubki smakowe będą twoim przewodnikiem. Używa twój ulubionego chili przepis (ja zawsze używam mój swój, ale tam są bajillion one na InterWeb) i właśnie eksperymentuje z each partią. Co smakowałoby jak chili z mocnym piwem, na przykład? Coś jak Lightning Brewery Old Tempestuous, być może? Lub bourbon-barrel-aged piwo jak, Innis & Gunn Bourbon Barrel Porter, lub Kentucky Bourbon Barrel Ale? (Hey, we don’t mess around here in Bourbon Country!)
And there seem to be more and more pepper beers rising to the surface these days, beers that pair hops with pepper spice from the get-go. Jak można się pomylić przy jednym z nich?
Niebo jest nieograniczone, a twoja paleta chili jest pusta. A kiedy już znajdziesz piwo, które jest odpowiednie do Twojego chili, będziesz wiedział, co zrobić z pozostałymi pięcioma butelkami. Abyś mógł zacząć, oto przepis z epicurious.com na to Sam Adams Cream Stout chili. Enjoy.