Many drinkers wierzą, że różne rodzaje alkoholu tworzą różne reakcje osobiste; jeden z moich przyjaciół jest przekonany, że tequila, i tylko tequila, czyni ją przygnębioną. Te przekonania są czasami bardzo stare; gin, na przykład, był znany jako „ruina matki” w 1700 roku w Anglii, ponieważ uważano, że wpływa na kobiety bardziej niż mężczyźni. Jednak eksperci mówią Bustle, że pomysł doświadczania specyficznych objawów w zależności od tego, co pijesz – bycie „pijanym piwem” w odróżnieniu od „pijanego wina”, na przykład – niekoniecznie jest oparty na faktach.
„Alkohol to alkohol”, dr Nicole Lee, profesor w Narodowym Instytucie Badań nad Narkotykami na Uniwersytecie Curtin, mówi Bustle. „Aktywny składnik, czy to piwo, wino czy spirytus, jest taki sam.”
Składnikiem, o którym mowa, jest alkohol etylowy, czyli etanol, a wiele objawów doświadczanych podczas picia różnych alkoholi można przypisać ich procentowi alkoholu i temu, jak szybko je pijesz – a nie tak naprawdę samemu rodzajowi alkoholu. Lee mówi Bustle, że moc alkoholu, ilość, którą spożywasz, twoja tolerancja, miejsce, w którym pijesz, i inne czynniki zdrowotne mogą wpłynąć na twoje doświadczenie, ale typ tak naprawdę nie ma znaczenia.
To również dotyczy kaca. „Najczęstsze objawy kaca wywołanego alkoholem to ból głowy, zawroty głowy, nudności, ból brzucha, utrata apetytu, zmęczenie, pragnienie i kołatanie serca” – mówi Bustle dr Jöran Köchling z wydziału zdrowia na Uniwersytecie Witten/Herdecke. „Wszystkie napoje alkoholowe, jeśli spożywane w znacznych ilościach, będzie prowadzić do tych objawów. To nie może być kierowane tylko przez picie określonych rodzajów alkoholi.” Köchling kierował badaniem opublikowanym w The American Journal of Clinical Nutrition w 2019 roku, które wykazało, że stary mit „piwo przed winem, będziesz czuł się dobrze” mądrość ludowa na temat kaca jest błędna; bez względu na kolejność, w jakiej pijesz różne rodzaje alkoholi, kac jest taki sam.
Naukowcy wykazali, że ludzie mocno wierzą w emocjonalne właściwości różnych rodzajów alkoholu, nawet jeśli nie mają one oparcia w faktach. Badanie opublikowane w The British Medical Journal w 2017 roku wykazało, że ludzie mają tendencję do zgłaszania odczuwania większej agresji po wypiciu napojów spirytusowych, a kobiety zgłaszają odczuwanie wyższych poziomów każdej emocji podczas picia w ogóle. Nasze oczekiwania dotyczące bycia pijanym winem, pijanym tequilą i tak dalej mogą silnie zabarwić nasze doświadczenia, nawet jeśli nasze ciała nie robią wiele rozróżnienia między różnymi rodzajami alkoholu.
„Ludzie odczuwają różne emocje, kiedy piją, oczywiście, ale to wszystko jest bardzo indywidualne i nie ma związku z rodzajem napoju”, mówi Lee.
Istnieją pewne czynniki w samych alkoholach i w reakcji organizmu na nie, które mogą zmienić nasze doświadczenia, eksperci mówią Bustle. „Wcześniejsze badanie wykazało, że im mniej alkohol jest destylowany podczas jego przetwarzania, tym bardziej prawdopodobne jest wystąpienie kaca tylko z ograniczonymi ilościami. Tak więc bourbon byłby bardziej prawdopodobny, aby doprowadzić do kaca niż wódka”, mówi Köchling.
Innym elementem, który może mieć wpływ na kaca, według Köchlinga, jest obecność kongenerów w samym alkoholu. Kongenery to substancje chemiczne wytwarzane podczas fermentacji alkoholu, w tym metanol i taniny. Są one obecne w większej ilości w ciemniejszych trunkach, takich jak whisky czy czerwone wino. Niektóre badania wykazały, że kac jest bardziej intensywny u osób, które piły alkohole z dużą ilością kongenerów, takie jak bourbon. To niekoniecznie oznacza, że doświadczenie picia ich czuje się inaczej, ale (obolały, nieszczęśliwy) poranek po może zabarwić wspomnienia z poprzedniej nocy.
Mieszalniki również mają znaczenie dla doświadczeń pijaństwa. „Ludzie mogą tolerować niektóre napoje lepiej niż inne ze względu na napoje używane do mieszania”, mówi Köchling Bustle. Picie alkoholi z kofeiną, na przykład, daje inne efekty niż mieszanie ich z cukrowymi sokami owocowymi lub rozcieńczanie ich lodem. Mieszanki kofeinowe mogą również sprawić, że będziesz bardziej pijany, niż się spodziewałeś. „Kiedy alkohol mieszany jest z kofeiną, może ona maskować depresyjne działanie alkoholu, sprawiając, że pijący czują się bardziej czujni niż w innym przypadku. W rezultacie mogą wypić więcej alkoholu i stać się bardziej upośledzeni, niż zdają sobie sprawę, zwiększając ryzyko szkód związanych z alkoholem”, Center for Disease Control and Prevention napisał w 2018.
Dietetyczne mieszanki napojów bezalkoholowych mogą również mieć niezamierzone konsekwencje. Małe badanie w Alkoholizm: Clinical & Experimental Research w 2013 roku stwierdzono, że optowanie za dietetycznymi mikserami, a nie wersjami obfitującymi w cukier, zwiększyło to, jak szybko ludzie się upijali. Cukier ma tendencję do spowalniania wchłaniania alkoholu, badanie wyjaśnia, ale miksery dietetyczne bez cukrów nie, więc skutki alkoholu mogą być odczuwane znacznie wcześniej.
Jednakże większość mitów na temat pijaństwa i rodzajów alkoholu nie jest oparta na faktach. „Nie ma konkretnych emocji, które są przywiązane do konkretnych rodzajów napojów – więc gin nie konsekwentnie sprawia, że ludzie są melancholijni” – mówi Lee w rozmowie z Bustle. Bycie pijanym lub kacem może się zmienić w zależności od sposobu, w jaki twój napój został stworzony, jak został zmieszany i ile tolerancji ma twój organizm na spożycie alkoholu, ale ogólnie rzecz biorąc, nie ma dużej różnicy. „Kiedy alkohol jest metabolizowany, staje się szkodliwy i prowadzi do ostrego upojenia alkoholowego i kaca następnego dnia. Nie zmienia się to w przypadku różnych napojów alkoholowych” – mówi Köchling. Niestety, kac to kac, a kac to kac.
Eksperci:
Dr Jöran Köchling, M.D., wydział zdrowia, Uniwersytet Witten/Herdecke
Dr Nicole Lee, Ph.D., profesor w Narodowym Instytucie Badań nad Narkotykami na Uniwersytecie Curtin
Badania, na które powołano się:
Ashton K, Bellis MA, Davies AR, et al. (2017) Do emotions related to alcohol consumption differ by alcohol type? An international cross-sectional survey of emotions associated with alcohol consumption and influence on drink choice in different settings. BMJ Open 7: e016089. doi: 10.1136/bmjopen-2017-016089
Köchling, J et al. (2019) Grape or grain but never the twain? A randomized controlled multiarm matched-triplet crossover trial of beer and wine. American Journal of Clinical Nutrition. DOI: 10.1093/ajcn/nqy309
Marczinski CA, Stamates AL. (2013) Artificial sweeteners versus regular mixers increase breath alcohol concentrations in male and female social drinkers. Alcoholism: Clinical and Experimental Research 37(4):696-702. doi: 10.1111/acer.12039.
Rohsenow DJ, Howland J. (2010) The role of beverage congeners in hangover and other residual effects of alcohol intoxication: a review. Current Drug Abuse Reviews 3(2):76-9. Review. PubMed PMID: 20712591.
Testa, M., Fillmore, M. T., Norris, J., Abbey, A., Curtin, J. J., Leonard, K. E., … Hayman, L. W., Jr (2006). Understanding alcohol expectancy effects: revisiting the placebo condition. Alcoholism: Clinical and Experimental Research 30(2), 339-348. doi:10.1111/j.1530-0277.2006.00039.x
.