Fox miał drobne role w filmach i serialach telewizyjnych, w tym sceny otwarcia 1993 odcinek NBC dramat prawny Prawo & Order. Fox’s big break była powtarzająca się rola w trzecim, czwartym i piątym sezonie (1996-99) NBC dramat medyczny ER. Zagrała dr Maggie Doyle, lesbijkę, bezsensowną i wegetariańską stażystkę w pogotowiu.
Fox pojawiła się w „The Puppy Episode Part 2”, odcinku sitcomu Ellen z 30 kwietnia 1997 roku, w którym główna bohaterka tej serii ujawniła się jako gej.
Od 1999 do 2000 roku miała powracającą rolę jako agentka Secret Service Gina Toscano w pierwszym i drugim sezonie dramatu politycznego NBC The West Wing.
Fox wystąpiła w filmach Velocity Trap i Food for the Heart, a także pojawiła się na krótko w filmie Memento, grając żonę głównego bohatera w retrospekcjach.
CSIEdit
W 2000 roku zdobyła regularną rolę w policyjnym dramacie proceduralnym CBS CSI: Crime Scene Investigation jako Sara Sidle, kryminalistka z Las Vegas.
Ona i jej partner z CSI George Eads zostali zwolnieni z programu w 2004 roku. Fox rzekomo nie przedłożyła CBS listu potwierdzającego, że będzie na czas na zdjęciach. Spory zostały rozwiązane w nieco ponad tydzień, a dwa zostały ponownie zatrudnione przez CBS, ale ani Fox lub Eads „wynagrodzenie zostało podniesione, pomimo innych członków obsady „otrzymania podwyżek. Poinformowano również, że z dwóch, Fox został poproszony pierwszy do wznowienia jej umowy z CSI, ale odmówiła aż Eads został ponownie zatrudniony, jak również.
Na 18 kwietnia 2007, TV Guide rozpoczął raportowanie, że Fox może nie być powrót do ósmego sezonu CSI, po jeszcze nie podpisał nową umowę. Finał siódmego sezonu okazał się być cliffhangerem z udziałem jej postaci, Sary Sidle. The New York Post donosi, że Fox nie pojawiła się na planie z powodu problemów z jej zatrudnieniem. Ani CBS, ani agent Jorja potwierdził zarzuty.
We wrześniu 2007, po plotki pojawiły się o odejściu Fox z show, forum internetowe o nazwie „Your Tax Dollars at Work”, rozpoczął kampanię, aby utrzymać Sara Sidle na CSI; kampania (o nazwie Dollars for Sense) obejmuje wysyłkę pokazu producentów dolara tak, aby utrzymać Fox na show. Z pomocą datków, kampania zorganizowała również przeloty samolotów nad Universal Studios w Kalifornii, gdzie kręcone jest CSI. Na transparentach widniał napis „Zatrzymaj Jorję Fox w CBS”. 15 października 2007 roku, Fox powiedziała Entertainment Weekly, że odeszła z CSI, mówiąc, że chce odpocząć „od zaangażowania w cotygodniowy serial telewizyjny”. Fox zażądała, aby pieniądze zebrane podczas kampanii „Dollars for Sense” zostały przekazane CASA, organizacji zajmującej się pomocą dzieciom zastępczym. W dniu 15 listopada 2007 roku, odcinek „Goodbye and Good Luck” oznaczony postać ostatni regularny wygląd w odcinku CSI aż pokaz wszedł jego dziesiąty sezon.
W maju 2008 roku, Fox wrócił do dziewiątego sezonu CSI jako gwiazda gościnna. Po powrocie do pierwszego, drugiego i piątego odcinka, wróciła do ostatniego odcinka Williama Petersena jako gwiazda („One To Go”) w ostatniej scenie, kiedy Gil Grissom (Petersen) pojawia się w dżungli, zaskakując Sarę, oraz w zakończeniu odcinka, gdzie dwa dzieliły namiętny kiss.
W lecie 2009 roku, CBS ogłosił, że Fox będzie powrót do CSI. Fox był początkowo zaplanowane do stawienia się w dziesiątym premierze sezonu („Family Affair,” który wyemitował 24 września 2009) i cztery dodatkowe odcinki. Jednak producent wykonawczy Carol Mendelsohn potwierdziła, że Fox została „na stałe” i jej rola została przedłużona na czas nieokreślony. Do lipca 2011 roku Fox została potwierdzona jako pełnoetatowy, regularny członek obsady CSI na dwunasty sezon, ale została dodana z powrotem do napisów początkowych jedenastego sezonu. Pozostała w głównej obsadzie aż do zakończenia show po piętnastym sezonie we wrześniu 2015 roku.
Po CSIEdit
Po opuszczeniu CSI w 2007 roku, Fox wyprodukował musical Stay Forever: The Life and Music of Dusty Springfield starring Kirsten Holly Smith, o napięciu między wizerunkiem publicznym a życiem prywatnym biseksualnego muzyka Dusty Springfield, który grał w Renberg Theatre w Los Angeles Gay and Lesbian Center.
Fox gościnnie wystąpił w sitcomie Lifetime Drop Dead Diva. Odcinek, który został wyemitowany 16 sierpnia 2009 roku, miał ją gra soccer mama z kryminalną przeszłością. Zrobiła również sesję modelingową dla Green With Glamour. Fox jest współzałożycielką Honeypot Productions, niezależnego awangardowego zespołu teatralnego w Los Angeles, który wyprodukował pięć oryginalnych sztuk. Jej przyjaciółka i współzałożycielka HoneyPot, Heather Reid, napisała sztukę Dear Bernard, którą Fox pomogła wyprodukować.
Fox jest muzykiem; gra na gitarze (źle, jak twierdzi) i ma zestaw perkusyjny. Śpiewa i pisze piosenki, przede wszystkim piosenkę „Lullabye” do filmu Traveling Companion, a także piosenkę „Satellite,” którą opublikowała na swojej oficjalnej stronie internetowej. Fox i jej gwiazda CSI Marg Helgenberger zaśpiewały „Stand by Me” w duecie na czwartym dorocznym benefisie „What A Pair 4-A Celebration of Women’s Duets” na rzecz badań nad rakiem piersi w John Wayne Cancer Institute. Odbył się on w niedzielę 11 czerwca 2006 roku w Wiltern/LG Theatre.