By Vicki Means
Jeśli chcesz zachować zdrowie, musisz dbać o to, aby Twój układ trawienny działał sprawnie.
Na początku to stwierdzenie brzmi trochę zbyt dramatycznie. Ale pomyśl o tym: Wszystko, co spożywasz, dostaje się do krwiobiegu przez układ trawienny, który również przenosi wiele z całkowitego obciążenia toksycznego twojego ciała. Tak więc złe funkcjonowanie układu trawiennego to nie tylko sprawa rozstroju brzucha; może ono uniemożliwić Ci cieszenie się szczytowym osiągnięciem dobrego samopoczucia.
Nic więc dziwnego, że właściwa opieka nad jelitami jest tak ważna. Błonnik owsiany może odgrywać kluczową rolę w utrzymaniu aktywnego i zdrowego przewodu pokarmowego.
What You Need to Know About Oat Fiber
Błonnik owsiany jest nierozpuszczalnym błonnikiem pochodzącym z łuski lub ochronnej powłoki nasion owsa. Zawiera on wysoki procent nieskrobiowych polisacharydów, które tworzą małe włókna w przewodzie pokarmowym. To czyni go bogatym źródłem błonnika pokarmowego, z którego większość jest nierozpuszczalna.
Przy produkcji błonnika owsianego producenci mielą niestrawną łuskę owsa, aby stworzyć nisko węglowodanowy zamiennik mąki w wypiekach i innych przepisach. Błonnik owsiany może wchłonąć do siedmiu razy więcej wody niż wynosi jego waga, co pomaga w wypełnieniu różnych przepisów, w tym wypieków i dań na bazie mięsa.
Błonnik owsiany nie jest tożsamy z płatkami owsianymi ani z płatkami owsianymi, otrębami owsianymi, mąką owsianą lub kaszą owsianą. Jest to oddzielny produkt.
Błonnik owsiany vs. Inne rodzaje błonnika
Podczas porównywania źródeł błonnika, ciężko jest wiedzieć, która opcja zapewni korzyści zdrowotne, których chcesz i potrzebujesz.
Najlepsze źródła błonnika to pełne ziarna, brązowy ryż, orzechy, niektóre owoce i warzywa oraz różne rodzaje fasoli i roślin strączkowych. Błonnik owsiany należy do kategorii produktów pełnoziarnistych, ponieważ jest wytwarzany z łuski owsa. Co czyni błonnik owsiany szczególnie interesującym, to fakt, że nie ulega on rozkładowi w przewodzie pokarmowym organizmu. W rezultacie może wspomagać zdrową eliminację.
Można się zastanawiać, czym różni się błonnik owsiany od otrębów owsianych, innego źródła błonnika.
Otręby owsa składają się w około 65% z błonnika nierozpuszczalnego i w 35% z rozpuszczalnego. Oba rodzaje błonnika są ważne dla zdrowia i trawienia: Błonnik rozpuszczalny zamienia się w żel przyciągając wodę podczas procesu trawienia, podczas gdy błonnik nierozpuszczalny dodaje objętości do stolca, aby pomóc żywności przejść przez jelita i żołądek bardziej efektywnie.
Otręby owsiane mają więcej węglowodanów niż błonnik owsiany, więc nie powinny być traktowane jako substytut. Te dwa produkty są wytwarzane w inny sposób, mają bardzo różną konsystencję i zapewniają własne, unikalne korzyści.
Wzmocniony ruch
Ostatnie pięć stóp lub tak przewodu pokarmowego składa się z jelita grubego lub okrężnicy, gdzie wchłaniana jest woda, wszelkie pozostałe składniki odżywcze i substancje zwane elektrolitami. Okrężnica jest również gospodarzem flory jelitowej, przyjaznych (probiotycznych) mikrobów, które pomagają w trawieniu, tworzą pewne witaminy i pomagają bronić ciała przed szkodliwymi czynnikami mikrobiologicznymi.
Problemy pojawiają się, gdy ruch przez okrężnicę zatrzymuje się. Na szczęście natura dostarcza rozwiązanie tego wszechobecnego problemu.
„Zdrowie jelita grubego jest w dużej mierze uzależnione od ilości błonnika spożywanego przez daną osobę”, mówią lekarze naturopaci Michael Murray i Joseph Pizzorno, autorzy The Encyclopedia of Natural Medicine (Atria). „Bez wystarczającej ilości błonnika, odpady mają tendencję do gromadzenia się.”
Ludzie od dawna używają otrębów owsianych, aby zwiększyć spożycie błonnika. W przeciwieństwie do otrębów, błonnik owsiany nie zawiera praktycznie żadnej skrobi, co czyni go użyteczną alternatywą o niskiej zawartości węglowodanów.
Używanie błonnika owsianego
W przeciwieństwie do bardziej szorstkiej i gęstej tekstury otrębów, błonnik owsiany ma delikatną, proszkowatą konsystencję, która pozwala na użycie go na wiele sposobów.
Ponieważ błonnik owsiany ma inną teksturę i skład niż inne produkty owsiane, nie można go zastąpić niczym jeden za jeden podczas pieczenia lub gotowania. Możesz użyć mąki owsianej jako możliwego substytutu, ale pamiętaj, że zmieni ona poziom węglowodanów w tym, co przygotowujesz i może zmienić teksturę.
Gdy używasz błonnika owsianego w wypiekach jako alternatywy mąki, jest on zazwyczaj łączony z innymi rodzajami mąki, takimi jak mąka kokosowa lub owsiana, ponieważ nie dostarcza on żadnych składników odżywczych ani węglowodanów samodzielnie. Wchłania również płyny. Tak więc, jeśli zastępujesz coś w jego miejsce, może być konieczne dostosowanie zawartości płynu, jak również.
Choć domowi szefowie kuchni cenią sobie zwykłą odmianę jako zdrowy składnik wypieków, wafle z błonnikiem owsianym do żucia z dodatkami smakowymi, takimi jak miód, zapewniają wiele korzyści błonnika w wygodnej, przenośnej formie. (Ponieważ środki detoksykacyjne nie powinny zawierać toksyn, szukaj produktów, które wykorzystują organiczne otręby owsiane.)
.