Measuring Coffee Like a Pro Barista

Zmieniłyśmy to w naukę. Zwykłe parzenie kawy należy już do przeszłości. W dzisiejszych czasach chodzi o PARZENIE.

Już samo to słowo pobudza moją wyobraźnię. Wyobrażam sobie, jak parzę kawę w klasycznym dzbanku moka przy ognisku, tuż obok małej chatki nad brzegiem majestatycznego jeziora. Lub, alternatywnie, w małym mieszkaniu w centrum Chicago – ale chyba na tym marzenia się kończą.

Oto, co musisz zrobić, aby uzyskać właściwą proporcję:

A więc pozwól, że pomogę Ci dziś zrozumieć jedną rzecz. Kiedy wiesz, jak odmierzać kawę, jesteś w połowie drogi do zrobienia swojej pierwszej doskonałej filiżanki.

Podstawowe wskazówki

Zaczynam dziś od kilku przydatnych wskazówek, abyś mógł z nich skorzystać, gdy będziesz ćwiczył procedurę później.

Konsekwencja jest kluczem

Jeśli chcesz to zrobić dobrze, musisz być konsekwentny w swoich działaniach. Jeśli nie wiesz dokładnie, ile kawy lub wody zużywasz dzisiaj, jak odtworzysz ten proces jutro?

Z tego powodu narzędzia pomiarowe, takie jak waga lub miarka, są niezbędne. Upewnij się tylko, że trzymasz się tego samego narzędzia.

Zrozumienie miar

Jednym z powodów, dla których nigdy nie zawracałem sobie tym głowy lata temu, było to, że nie rozumiałem miar. Opakowanie kawy wspomina o gramach, uncjach i innych miarach, które mogą być mylące i niespójne.

Więc pozwól, że pomogę Ci zrozumieć podstawy:

• Przeciętna filiżanka kawy zawiera 6 uncji płynnych, czyli:
  • ¾ filiżanki
  • 177ml
• Twój ukochany kubek do kawy – zwykle nieco większy – zwykle zajmuje do 9 uncji płynnych
• Gałki do kawy są zwykle zaprojektowane tak, aby pomieścić 0.36oz kawy, co odpowiada:
  • dwóm łyżkom stołowym
  • 10g

Te terminy zazwyczaj pojawiają się w instrukcjach, więc od teraz będziesz wiedział, co producenci mają na myśli.

Know Your Coffee Types

Pamiętaj, że nie możesz mierzyć ziaren kawy i fusów w ten sam sposób. Do przygotowania filiżanki mocnej kawy o pojemności 6 uncji, użyjesz następujących ilości:

• 2 łyżki stołowe kawy mielonej lub ziarnistej, które będą równe:
  • 38oz
  • 6 łyżeczek
  • 6 gramów

• Tylko 2 łyżeczki kryształków kawy rozpuszczalnej

W przypadku kawy o zwykłej mocy, możesz po prostu zmniejszyć o połowę te miary dla każdej filiżanki kawy, którą chcesz.

Czy to wszystko ma teraz więcej sensu?

Zacznijmy odmierzać

Get Your Gear Ready

Jak wspomniano, musisz być dokładny, więc weź swoje przybory:

• Łyżka pomiarowa lub skala
• Zdecyduj, jakiego rozmiaru filiżanki chcesz użyć
• Zdobądź pojemniki do odmierzania na skali

Measure and Document

Radzę Ci prowadzić notatki na temat kilku pierwszych parzeń. Za każdym razem dostosuj ilość używanej kawy, aż odkryjesz idealną moc. Te notatki pomogą Ci odtworzyć dokładny napar w przyszłości.

Metoda łyżki pomiarowej

Nie jest to idealna metoda. Różne fusy mają różną gęstość. Twoja kawa nie zostanie dokładnie odmierzona.

Jeśli wolisz tę metodę, po prostu wsyp kawę łyżeczką – zgodnie z uwagami podanymi powyżej – do filiżanki lub ekspresu do kawy. Teraz odmierz dokładną ilość wody (177ml) za pomocą miarki i wlej ją.

Metoda wagowa

Ta metoda będzie znacznie dokładniejsza, ponieważ nie musisz kompensować różnej gęstości:

Teraz dodaj składniki do ekspresu do kawy i ciesz się idealnym naparem.

To takie proste. Właśnie teraz cieszę się moją idealną filiżanką.

TRYB CZYTANIA: Poznaj różnicę między Latte a Flat White lub między Cappuccino a Macchiato.

.