Mushroom Ravioli with Garlic Alfredo Sauce

Nic nie krzyczy comfort food bardziej niż miska domowej roboty Mushroom Ravioli, zwłaszcza z sosem Alfredo bez winy, który możesz skropić na wierzchu! Czujesz się jeszcze pozbawiony?

So quick (I promise) back story before I move on to the recipe.

I’ve been doing a lot of studying on making videos this week, as I know I am going to have to up my video game sooner or later. Mówią, że do roku 2021, 80% całego ruchu internetowego będzie wideo….. yikes!

Więc jak oglądałam kilka filmów od jednego z moich oryginalnych mentorów blogowania, Lindsay z Pinch of Yum, obserwowałam jak wyjaśnia niektóre koncepcje używając jednego z jej przepisów na zrobienie ravioli z opakowań won ton.

I musiałam się tam zatrzymać, ponieważ – co za wspaniały pomysł! Nigdy o tym nie pomyślałem. Poszłam więc do sklepu, aby znaleźć paczkę papilotek Won Ton.

Znalazłem kilka w moim lokalnym Fred Meyer’s (Kroger) i składniki były: (wzbogacona mąka pszenna, woda, witalny gluten pszenny, sól, skrobia ziemniaczana, kwas cytrynowy i lekkie opylanie skrobi kukurydzianej.

Perfect!

Teraz po prostu potrzebowałem nadzienia i z zupełnie nową paczką grzybów w lodówce, ten przepis zaczynał zbierać się ładnie. Trochę posiekanych grzybów, trochę cebuli, trochę czosnku, może trochę świeżej pietruszki, trochę mojego wegańskiego parmezanu…. yum!

Teraz do sosu.

Oryginalnie miałem zamiar użyć mojego sosu Marinara, ale pod naciskiem moich dwóch adminów grupy FB….. zdecydowałam się użyć mojego Sosu Czosnkowego Alfredo, który rzeczywiście sprawdził się doskonale.

Mój Czosnkowy Alfredo jest całkowicie bezsojowy, bezorzechowy i niskotłuszczowy, ponieważ używam białej fasoli jako podstawy sosu z odrobiną odżywczych drożdży i miso dla smaku.

Więc to jest historia jak ten tydzień przepis przyszedł być. Ludzie często pytają mnie jak wymyślam wszystkie moje przepisy… cóż, oto jeden z przykładów. Widzę coś, co mnie inspiruje i próbuję zrobić to na bazie roślin i bez oleju. Czasami to się udaje, innym razem nie.

Na szczęście dla ciebie – tym razem się udało!

Ciesz się.

Mushroom Ravioli with Vegan Garlic Alfredo

Nie będę wchodzić w szczegóły jak zrobić wegański parmezan, ponieważ możesz sprawdzić ten przepis tutaj.

Tak samo z Wegańskim Czosnkowym Alfredo. Zróbcie te dwa przepisy z wyprzedzeniem i miejcie je w pogotowiu.

Do wypełnienia:

Drobno zmiel jedną szalotkę (lub małą cebulę) i dodaj ją na patelnię. Smażyć z odrobiną bulionu wegetariańskiego, aby zapobiec przywieraniu, aż zacznie mięknąć.

Następnie, drobno posiekaj 8 uncji pieczarek Portobello i dodaj je do patelni. Gotuj na med-lowym ogniu, aż zaczną się kurczyć i uwolnią swój własny płyn.

Finely mince 2 ząbki czosnku wraz z 1-2 łyżki świeżej pietruszki i mieszać, że do patelni. Jeśli w jakimkolwiek momencie patelnia zacznie wyglądać trochę sucho – dodaj łyżkę stołową wody lub bulionu.

Dodaj 1/4 szklanki wegańskiego parmezanu, który przygotowałeś i wymieszaj go wraz z przyprawami wymienionymi w poniższym przepisie.

Odstawić na bok i pozostawić do ostygnięcia.

Dla Ravioli:

Zacznij od doprowadzenia dużego garnka z osoloną wodą do pełnego, szybkiego wrzenia.

Zależnie od rozmiaru znalezionych wrapsów won ton, możesz potrzebować je przyciąć do odpowiedniego rozmiaru. Te, które kupiłem miały 3 1/2 cala kwadratowego.

Ułóż zawiniątko na czystej, suchej powierzchni i ostrożnie nałóż łyżką około 1 łyżki stołowej nadzienia na zawiniątko. Teraz zwilżonym palcem (miałam kubek wody tylko do tego celu) zwilż lewe i dolne krawędzie kwadratu, a następnie ostrożnie złóż przeciwległy róg zawiniątka w dół, aby powstał trójkąt, naciskając na krawędzie, aby uszczelnić.

Powtarzaj czynność aż do wykorzystania całego nadzienia, co w moim przypadku oznaczało około 15 raviolis w kształcie trójkąta.

Wrzuć 5-6 raviolis na raz do wrzącej wody i obserwuj, czy unoszą się na powierzchni. Gotują się szybko, więc miej na nie oko. Kiedy zaczną wypływać na powierzchnię, wyjmij je za pomocą sitka i umieść w misce do serwowania.

I bought this cute little dumpling strainer at my local Bi-Mart but I’ll include an Amazon Link here if you’d like to see what they look like. Pamiętaj, że jest to link partnerski, co oznacza, że otrzymam niewielką prowizję, jeśli kupisz je bez dodatkowych kosztów.

Teraz po prostu nałóż sos, który zrobiłeś i udekoruj go dodatkowym wegańskim parmezanem i może świeżą bazylią.

Mam nadzieję, że podoba Ci się ten przepis i proszę, bądź pewny i skomentuj poniżej, jeśli to zrobisz. Miłego weekendu i do zobaczenia w przyszłym tygodniu!

Drukuj

.