A lot of home cooks use nonstick pans everyday, relying on the pan for everything from fried eggs and bacon to chicken breasts, salmon fillets, and all sorts of vegetables. Oto rzecz, choć: Naprawdę nie powinno być za pomocą tego poręczny i oh-so-easy-to-reach-for nonstick patelni dla absolutnie wszystko! Może być łatwa w użyciu i łatwa do czyszczenia, ale jeśli ciągle używasz jej do gotowania rzeczy na dużym ogniu, przestań natychmiast – i czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego jest tak źle ogrzewać patelnie z powłoką nieprzywierającą na bardzo dużym ogniu w kółko!
Główny powód nie do korby że płomień do max jest ponieważ nonstick powierzchnia zacznie się pogarszać, jeśli jest stale narażone na wysokie ciepło. Może to również spowodować, że patelnia będzie wydzielała nieprzyjemne i potencjalnie toksyczne opary podczas gotowania – zdecydowanie coś, czego chcesz uniknąć podczas przygotowywania żywności.
Ale oprócz całego tego potencjału toksyczności, jest również fakt, że powinieneś używać różnych patelni do konkretnych celów. Nie ma potrzeby, aby używać patelni z powłoką antyadhezyjną do wszystkiego; w rzeczywistości, nie powinieneś. Zamiast automatycznie sięgać po nią za każdym razem, gdy gotujesz, użyj jej z większym zamiarem i zwróć się do niej, gdy gotujesz takie rzeczy jak naleśniki, omlety i jajka sadzone – innymi słowy, te naprawdę delikatne potrawy, które nie powinny być gotowane na więcej niż średnim ogniu i tak.
Najlepiej jest używać różnych patelni, ale zanim się pospieszysz i zastawisz swój dom, lub zaczniesz sprzedawać rzeczy na Ebay, nie martw się! Z pewnością nie musisz wydawać fortuny kupując nowy zestaw wymyślnych i drogich patelni, aby podnieść swoją grę w gotowanie w domu. Kilka solidnych wyborów – nawet tylko jeden wielki nabytek – będzie wszystko, czego potrzebujesz. I dobra patelnia jest czymś, co, jeśli traktowane dobrze i odpowiednio zadbane, może dosłownie trwać całe życie.
Mówię oczywiście o ciężkiej kuchni all-star, która jest żeliwna patelnia – fantastyczny kawałek sprzętu, który każdy kucharz powinien posiadać i można go kupić za mniej niż 50 dolarów.
Możesz gotować prawie wszystko w żeliwie, a jeśli traktowane prawidłowo żeliwo będzie, w rzeczywistości, zachowywać się w sposób nieprzywierający, który może cię zaskoczyć. Dobrze przyprawiona żeliwna patelnia może całkowicie zastąpić Twoją ulubioną patelnię z powłoką nieprzywierającą, a zamiast zagrożeń dla zdrowia, żeliwo może mieć nawet pewne korzyści zdrowotne. Dlaczego więc nie spróbować? Daj jej kupić (sprawdź naszą ulubioną żeliwną patelnię wszech czasów) i ugotuj niektóre z tych 12 wspaniałych przepisów do wykonania w swojej żeliwnej patelni!