Przedstawiciele niektórych organizacji podkreślone w filmie są krytykując film Andersena z wielu powodów.
Suzanne Grant, wiceprezes ds. relacji z mediami i kwestie zarządzania w American Heart Association, powiedział, że jej zalecenia organizacji na diecie zawsze po „rygorystyczny, systematyczny system przeglądu najlepszych dostępnych informacji naukowych.”
Powiedziała, że stowarzyszenie najnowsze wytyczne dotyczące stylu życia, na przykład, zaleca, aby dorośli przestrzegać diety, która podkreśla warzywa, owoce i pełne ziarna. Zawiera również niskotłuszczowe produkty mleczne, drób i ryby, i sugeruje ograniczenie czerwonego mięsa, jak również produktów naładowanych cukrem i solą.
As for the recipes on the association site, Grant said it’s part of the organization’s goal of „meeting people where they are.”
„A vegan or vegetarian dining pattern is not the dominant one in the U.S. today,” Grant said. „Podczas gdy zalecamy, że dorośli, którzy mogą skorzystać z obniżenia ich cholesterolu LDL lub ich ciśnienie krwi powinny ograniczyć spożycie czerwonego mięsa, uznajemy również, że czerwone mięso jest wspólną cechą amerykańskiej diety, a my nakłaniamy wszystkich Amerykanów, aby dokonać świadomych wyborów, aby przestrzegać zalecanego ogólnego wzoru diety zdrowej dla serca zauważyć powyżej, jeśli zdecydują się jeść mięso.”
She dodał, że prawie 80 procent przychodów American Heart Association pochodzi ze źródeł innych niż korporacje.
Grant zauważył, że stowarzyszenie jest przejrzysty o pieniądze, które otrzymuje od industry.
„Wsparcie finansowe z szerokiej gamy korporacji z całego kraju pomaga nam osiągnąć nasze cele poprawy zdrowia sercowo-naczyniowego wszystkich Amerykanów i ratowania więcej istnień ludzkich,” powiedziała.
Oficjaliści w American Cancer Society miał podobną reaction.
They wskazują, że mają szczegółową listę wytycznych diety i stylu życia na ich site.
Zawarte w tych wytycznych są ostrzeżenia o potencjalnym ryzyku raka z przetworzonych mięs.
Oficjaliści dodają, że organizacja non-profit uczestniczyła w badaniach, które wykazały związek między czerwonym mięsem a rakiem.
Krytycy zauważyli również, że Andersen używa tylko jednego badania, aby połączyć nabiał z rakiem piersi, gdy istnieją inne badania stwierdzające, że nie ma związku.
Miller, z National Dairy Council, powiedział, że oświadczenia dokumentu o zdrowym odżywianiu i nabiału „nie są wspierane przez społeczność naukową.”
Powiedział, że istnieje wiele sposobów, aby zbudować zdrową dietę.
Nabiał, dodał, „odgrywają istotną rolę ze względu na ich unikalny zestaw dziewięciu niezbędnych składników odżywczych.”
Powiedział, że pojawiające się badania pokazują, że nabiał jak mleko, ser i jogurt są związane ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy typu 2 i chorób układu krążenia.
„Założenie, że badania sponsorowane przez przemysł, które pokazują korzystny wynik są stronnicze jest co najmniej rozczarowujące,” powiedział Miller. „Co ludzie mogą nie zdawać sobie sprawy, że bez finansowania z przemysłu, wysokiej klasy badania mogą nie być możliwe. Skupiając się na stronniczości finansowania, ryzykujemy odrzucenie potencjalnie ważnego wkładu do literatury naukowej.”
Powiedział, że rada mleczarska sponsoruje badania na krajowych i międzynarodowych uniwersytetach, które przestrzegają zasad naukowych.”
„Dlatego ważne jest, aby spojrzeć poza potwierdzenia finansowania i upewnić się, że badania są rygorystyczne i nie są stronnicze w kierunku wyników, aby określić, jak pasują do całości nauki,” powiedział Miller.