Odporne na antybiotyki superbakterie są jednym z najbardziej znaczących zagrożeń dla zdrowia publicznego w naszych czasach.
Globalnie, bakterie odporne na antybiotyki są związane z około 700 000 zgonów rocznie. Liczba ta może wzrosnąć do 10 mln do 2050 roku, jeśli obecne trendy się utrzymają, zgodnie z raportem zleconym przez rząd Wielkiej Brytanii.
Rozwój oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe (AMR) jest ściśle związany z nadmiernym stosowaniem antybiotyków, szczególnie w hodowli zwierząt gospodarskich.
COVID-19 napędził do domu związek między konsumpcją mięsa, produkcją i możliwymi chorobami.
Jak zauważył Michael Pollan, amerykański autor i dziennikarz: „Wiemy, że nadmierne stosowanie antybiotyków w produkcji mięsa prowadzi do ewolucji mikrobów odpornych na antybiotyki – następna pandemia mogłaby łatwo rozpocząć się na amerykańskiej paśnicy.”
Food In-Depth (FoodID), start-up współzałożony przez pioniera naturalnego mięsa Billa Nimana, aby przynieść trochę „bardzo potrzebnej” przejrzystości do sektora mięsnego, uważa, że ograniczenie stosowania antybiotyków w produkcji zwierzęcej powinno być globalnym priorytetem.
„Siedemdziesiąt pięć procent antybiotyków stosowanych na świecie jest podawanych zwierzętom hodowanym na żywność — nie ma wątpliwości, że nadmierne i niewłaściwe stosowanie antybiotyków w produkcji zwierzęcej przyspiesza rozwój oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe. Ograniczenie stosowania antybiotyków u zwierząt spowolni zagrożenie opornością na środki przeciwdrobnoustrojowe i pomoże zachować ratującą życie skuteczność obecnych i przyszłych leków”, powiedział Scott Levitan, który jest odpowiedzialny za marketing w FoodID, powiedział FoodNavigator.