Owoce gwiaździste (Averrhoa carambola), lub karambola, to tropikalne owoce pochodzące z Archipelagu Malajskiego i należące do rodziny Oxalidaceae.1 Dzięki swojemu słodko-kwaśnemu smakowi owoce gwiaździste są popularne w Singapurze, najczęściej spożywane na surowo. Po przekrojeniu ma kształt gwiazdy, stąd jego popularna nazwa.
Pochodzenie i rozpowszechnienie
Karambola wywodzi się podobno z lokalnego regionu, z wysp Jawa aż po Filipiny.2 Z Archipelagu Malajskiego rozprzestrzeniła się na inne części świata.3 Portugalczycy po raz pierwszy zetknęli się z tym owocem w Indiach, zanim natrafili na niego na Malajach. W Indiach owoc ten nazywany był karambolą w języku malajalam, a Portugalczycy używali tej nazwy w odniesieniu do tego owocu.4 Słowo „karambola” pochodzi od sanskryckiego karmaranga, co oznacza „przystawkę”. Portugalczycy przewieźli owoce z Indii do Afryki i Ameryki Południowej.5 Kiedy w XVIII wieku dotarły do Europy, uznano je za modny owoc i podawano je tylko w ekskluzywnych restauracjach.6 W Malezji główne obszary upraw znajdują się w Johor, Selangor, Kedah, Perak, Melaka i Negri Sembilan.7 Występuje wiele odmian drzewa o owocach od kwaśnych po słodkie. Kwaśne rośliny karamboli występują powszechnie w środowisku naturalnym, natomiast słodsze odmiany są uprawiane. Rośliny rozmnażane są bezpłciowo przez Jawajczyków poprzez pączkowanie sadzonek i żłobienie.8
Opis
Krzew karamboli dorasta do 12 m wysokości w uprawie, ale w naturze rośnie znacznie wyżej. Pień jest krótki i krzywy. Rozgałęzia się przy podstawie i ma nieregularną, gęstą koronę. Kora, szarobrązowa do ciemnoszarej, jest gładka. Liście drzewa są małe, mierzą od 15 do 25 cm długości. Są one ułożone naprzemiennie i rosną wzdłuż płaszczyzny poziomej. Gdy są młode, siedem do dziewięciu listków jest ułożonych razem i wydają się wrażliwe na dotyk lub bodźce zewnętrzne.9 Kwiaty karamboli są wytwarzane w kępkach o długości od dwóch do trzech cm i są pięciopłatkowe. Owoc gwiaździsty jest dużą, mięsistą jagodą o bogatym bursztynowym kolorze, gdy jest dojrzały. W przekroju poprzecznym ma kształt gwiazdy, stąd jej potoczna nazwa. Jest to bardzo soczysty owoc o słodko-kwaśnym smaku.10
Wykorzystanie i potencjał
Żywność
Gwiezdny owoc jest zwykle spożywany na surowo lub przerabiany na orzeźwiający sok. Malajowie używają go do robienia tart, dżemów, kiszą go jako sunti, solą jako achar i gotują, aby zrobić z niego syrop zwany manisan. Jawajczycy używają kwiatów o wyjątkowym smaku do sałatek.11 Karambola jest również przetwarzana na galaretki, słodycze i koncentraty serdeczne.12
Medycyna
Pokrewny gatunek karamboli, A. bilimbi, jest powszechnie stosowany w tradycyjnej medycynie malajskiej. Czasami części drzewa karamboli są zastępowane częściami A. bilimbi, choć nie jest to powszechnie praktykowana cecha. Malajowie zmiażdżyć liście i pędy i używać go jako aplikacji na ospę wietrzną, grzybicę i bóle głowy. Wymioty są leczone przez podawanie wywaru z liści i owoców, podczas gdy w Indiach i Chinach, korzenie zostały wykonane w wywar z innymi składnikami i używane do leczenia zatruć. Konfitura z owoców jest używana do leczenia pijanych osób w przypadku złych ataków wymiotów i biegunki. Sok z owoców karamboli stosowany jest jako środek chłodzący i piją go osoby cierpiące na gorączkę. W Indochinach, pracownicy lakieru wcierali kwiaty na swędzące lub bolące części skóry, co było spowodowane kontaktem z lakierem. Wewnętrzna część kory była używana wraz z drzewem sandałowym jako proszek do stosowania w przypadku kłującego gorąca. Uważa się, że liście, korzenie i łodyga drzewa karambola zawierają kwas cyjanowodorowy.13
Inne zastosowania
Sok z owoców, jako kwaśny, może być używany do czyszczenia powierzchni metalowych.14
Odmienne nazwy
Nazwy malajskie: belimbing manis (odmiana słodka), belimbing besi, belimbing sagi (odmiana kątowa), belimbing sayor (odmiana zielono-warzywna), belimbing batu (odmiana skalna) (Malezja), blimbing alas, blimbing manis, blimbing legi, blimbing wana, balingbing, chalingching amis, balimbing manis (Indonezja).15
Autor
Naidu Ratnala Thulaja
1. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). The production of economic fruits in south-east Asia. New York: Oxford University Press, s. 171. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
2. Burkill, I. H. (2002). A dictionary of the economic products of the Malay Peninsula. Kuala Lumpur: Ministerstwo Rolnictwa, s. 273. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
3. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). The production of economic fruits in south-east Asia. New York: Oxford University Press, s. 171. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
4. Burkill, I. H. (2002). A dictionary of the economic products of the Malay Peninsula. Kuala Lumpur: Ministerstwo Rolnictwa, s. 273 (Call no: RSING 634.909595 BUR
5. Manda, H., et al. (2012). A complete review on Averrhoa Carambola. World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 1(1), 17-33. Retrieved 2016, April 10 from website: http://www.doc-developpement-durable.org/file/Arbres-Fruitiers/FICHES_ARBRES/Carambolier/A%20COMPLETE%20REVIEW%20ON%20AVERRHOA%20CARAMBOLA.pdf
6. averrhoa carambola. (2006). Bioweb, University of Wisconsin. Retrieved 2016, April 10 from University of Wisconsin website: http://bioweb.uwlax.edu/bio203/s2009/shadick_adam/index.htm
7. Dokument techniczny dotyczący dostępu do rynku dla owoców gwiaździstych (Carambola). (2004, październik). Crop Protection and Plant Quarantine Services Division, Department of Agriculture, Malaysia. Retrieved 2016, April 10 ze strony internetowej Międzynarodowej Konwencji Ochrony Roślin: https://www.ippc.int/static/media/files/cnpublications/2014/05/07/1115281083940_Technical_Document_Carambola.pdf
8) Burkill, I. H. (2002). A dictionary of the economic products of the Malay Peninsula. Kuala Lumpur: Ministerstwo Rolnictwa, s. 273. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
9. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). The production of economic fruits in south-east Asia. New York: Oxford University Press, s. 171. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
10. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). The production of economic fruits in south-east Asia. New York: Oxford University Press, s. 171. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
11. Burkill, I. H. (2002). A dictionary of the economic products of the Malay Peninsula. Kuala Lumpur: Ministerstwo Rolnictwa, s. 274. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
12. Technical document for market access on star fruit (Carambola). (2004, październik). Crop Protection and Plant Quarantine Services Division, Department of Agriculture, Malaysia. Retrieved 2016, April 10 ze strony internetowej Międzynarodowej Konwencji Ochrony Roślin: https://www.ippc.int/static/media/files/cnpublications/2014/05/07/1115281083940_Technical_Document_Carambola.pdf
13. Burkill, I. H. (2002). A dictionary of the economic products of the Malay Peninsula. Kuala Lumpur: Ministerstwo Rolnictwa, s. 274.(Call no.: RSING 634.909595 BUR)
14. Burkill, I. H. (2002). A dictionary of the economic products of the Malay Peninsula. Kuala Lumpur: Ministerstwo Rolnictwa, s. 274. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
15. Burkill, I. H. (2002). A dictionary of the economic products of the Malay Peninsula. Kuala Lumpur: Ministerstwo Rolnictwa, s. 273. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
Informacje zawarte w tym artykule są aktualne na rok 2016 i poprawne w takim stopniu, w jakim jesteśmy w stanie to stwierdzić na podstawie naszych źródeł. Nie ma on na celu być wyczerpującą lub kompletną historią tematu. W celu uzyskania dalszych materiałów do czytania na ten temat prosimy o kontakt z Biblioteką.
.