Pescado Frito (Fried Fish a la Dominicana) to rodzaj dania, które można zamówić niemal wszędzie na Dominikanie (najlepiej zrobić to w miejscowościach nadmorskich). Jest to niezbędny element dnia spędzanego na plaży i bardzo popularny street food.
| Lee en Español | Skocz do przepisu |
Niektóre potrawy w naszym kraju są synonimem wesołych, leniwych dni. Jest to jedno z nich, nieskomplikowane danie, które wymaga jedynie znalezienia bardzo świeżej ryby, a które z pewnością wniesie trochę słońca i zabawy do twojego domu, nawet jeśli jesteś daleko od naszych wspaniałych plaż.
Czy jestem jedyną osobą, dla której Pescado Frito (Smażona ryba a la Dominicana) jest synonimem Boca Chica?
Boca Chica i smażona ryba
Jeśli nie wiecie, Boca Chica jest jedną z najbliższych plaż Santo Domingo, stolicy Dominikany. Z białym piaskiem i płytkimi turkusowymi wodami, Boca Chica jest rodzajem plaży, którą widzimy na karaibskich pocztówkach; ale zamiast wersji romantycznej, Boca Chica jest pełna zgiełku i gwaru, a Dominikańczycy są najbardziej kolorowi.
Jest dość tłoczno, pełne hałasu i aktywności, a nieprzygotowani plażowicze, którzy nie zabrali ze sobą stereotypowego garnka spaghetti i torby z chlebem, znajdą tu mnóstwo sprzedawców smażonych ryb i najzimniejsze dominikańskie piwo.
Yaniqueques, tostones, and pescado frito everywhere washed down with frosty-cold Dominican beers and accompanied by a cacophony of competing music coming from all sides.
Can’t make it to Boca Chica beach this week? Cóż, zrób swoje własne Pescado Frito z zimnym i udawaj, że tam jesteś. Tire tube and all.
Oczywiście, Boca Chica nie jest jedyną plażą w kraju, gdzie można cieszyć się smaczną smażoną rybą. Każdy dominikański kucharz wie jak przyrządzić smażoną rybę, więc znajdziecie ją od gór Jarabacoa do wybrzeża Buen Hombre. Powiedzcie mi, gdzie lubicie ją najbardziej.
About this recipe
Pescado frito jest prostym daniem, ale prawie każdy kucharz ma swój specjalny akcent, na który przysięga, więc jeśli macie jakąś wskazówkę, którą chcielibyście się podzielić, dajcie nam znać w komentarzach.
Buen provecho!
Pescado Frito (Smażona ryba a la Dominicana)
.
Składniki
- 6 małych seabass, lucjana, lub groupera (po ½ funta) oskalpowanych, oskrobanych, i wypatroszony
- ½ łyżeczki suchego oregano w proszku
- 3 rozgniecione ząbki czosnku
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej plus więcej do podania
- 3 łyżki stołowe skrobia kukurydziana
- 4 filiżanki oleju do smażenia
- 2 limonki pokrojone w kliny
Instrukcje
-
Cięcie: Naciąć rybę 3 lub 4 razy po przekątnej z obu stron. -
Przyprawić: Każdą rybę posypać szczyptą oregano, czosnku, pieprzu i soli. Natrzeć każdą rybę skrobią kukurydzianą, upewniając się, że dostała się do nacięć. -
Smażenie: W garnku do smażenia podgrzej olej na średnio-wysokim ogniu (350 ºF ). Smażyć pojedynczo na głębokim tłuszczu do uzyskania złotobrązowego koloru z obu stron. Umieść na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. -
Podawać: Udekorować klinami limonki i podawać z kamieniami tostowymi i solą na boku.
Video
Nutrición
.