Pesto Bazyliowe (Pesto Alla Genovese)

Klasyczne, domowe pesto nie może być pobite, więc porzuć kupne rzeczy i przygotuj partię w swojej kuchni. Wszystko czego potrzebujesz to kilka prostych składników i będziesz robić to aromatyczne, pełne bazylii letnie zszywki w mgnieniu oka. (I przez „bez czasu”, mam na myśli 5 minut lub mniej!)

Klasyczne, domowe pesto nie może być pobite, więc pozbądź się kupionych w sklepie rzeczy i ubijaj partię bezpośrednio w swojej kuchni. Wszystko, czego potrzebujesz to kilka prostych składników i będziesz robić to aromatyczne, pełne bazylii letnie zszywki w mgnieniu oka. (I przez brak czasu, mam na myśli 5 minut lub mniej!)

Jeśli kiedykolwiek istniał lepszy sposób na wykorzystanie dużego buszla bazylii, nie znam jednego. I to nie z braku prób wymyślenia czegoś. Mam dwie gigantyczne rośliny bazylii na zewnątrz, pełzające coraz bliżej domu i monopolizujące całą przestrzeń mojego ogrodu, i nie ma nic, co mogłabym wymyślić, aby je pokonać, oprócz mojej dwunastej partii pesto tego lata.

Można powiedzieć, że są one przeznaczone do pestoin’. Albo i nie.

Więc zanim te rośliny zaczną się na mnie wyżywać w stylu „Nakarm mnie, Seymour”, ponownie wyłamuję robota kuchennego, aby w końcu podzielić się z wami tym, jak robię pesto!

Klasyczne, domowe pesto nie może być pobite, więc porzućcie kupne rzeczy i zróbcie je w swojej kuchni. Wszystko czego potrzebujesz to kilka prostych składników, z których w mgnieniu oka przygotujesz to aromatyczne, pełne bazylii letnie danie. (I przez brak czasu, mam na myśli 5 minut lub mniej!)

WHAT IS PESTO?

Jeśli nigdy nie miałeś pesto, powinieneś wiedzieć po pierwsze, że brakowało ci go. Po drugie, powinniście wiedzieć, że trochę trudno jest opisać słowami tak proste danie – prawdopodobnie dlatego, że jest tak wszechstronne. Jest to przyprawa, która może być używana jako sos, smarowidło lub dip, choć prawdopodobnie najczęściej podawana jest z makaronem.

Technicznie, pesto może występować w wielu odmianach, zrobionych z całej masy różnych składników, ale najbardziej popularna (i wersja OG!) jest zielona, ziołowa, czosnkowa, magiczna odmiana zwana Pesto Alla Genovese. Pesto Alla Genovese – która jest wersja robię z tego przepisu – składa się ze świeżej bazylii, orzeszki piniowe, czosnek, parmezan lub pecorino ser, sól i pieprz, i oliwa z oliwek, wszystkie mieszane razem w chwalebne, jasne zielone concoction.

Pesto Alla Genovese dostał swoją nazwę, ponieważ pochodzi z Genui, Włochy. Słowo „pesto” jest czasem przeszłym genueńskiego czasownika „pestare”, co oznacza „miażdżyć”, co ma wiele sensu, gdy zdasz sobie sprawę, że wszystkie składniki są tradycyjnie miażdżone razem z moździerzem i tłuczkiem!

Przy okazji, jeśli zdarzy ci się mieć moździerz i tłuczek pod ręką, nie krępuj się wyłamać ich dla tego przepisu na pesto bazyliowe! Lubię iść leniwą- er, mam na myśli wydajną- drogę i używać robota kuchennego, ale masz opcje!

Klasyczne, domowe pesto nie może być pobite, więc pozbądź się kupnych rzeczy i ubijaj partię bezpośrednio w swojej kuchni. Wszystko czego potrzebujesz to kilka prostych składników, a w mgnieniu oka przygotujesz ten aromatyczny, pełen bazylii letni zrazik. (I przez brak czasu, mam na myśli 5 minut lub mniej!) ’ Klasyczne, domowe pesto nie może być pobite, więc pozbądź się kupnych rzeczy i przygotuj partię w swojej kuchni. Wszystko czego potrzebujesz to kilka prostych składników, a w mgnieniu oka przygotujesz ten aromatyczny, pełen bazylii letni zrazik. (I przez brak czasu, mam na myśli 5 minut lub mniej!)

PROSIBLE SUBSTITUTES

Jestem zdecydowanym zwolennikiem tego, że najlepsze składniki pesto to te tradycyjne, ale drugie najlepsze składniki pesto to składniki, które masz. Jeśli przepis nie jest możliwy do wykonania dokładnie tak, jak jest napisane, nie szkodzi, chodzi nam o wszechstronność. Podczas gdy nie będzie to całkowicie autentyczne Pesto Alla Genovese, nadal będzie pyszne, a to jest najważniejsze.

Oto kilka potencjalnych zamienników, które mogą cię zainteresować:

Zamień liście bazylii na inne liście zieleni. Szpinak, jarmuż, a nawet kolendra (w wersji inspirowanej kuchnią meksykańską) to świetne potencjalne alternatywy dla bazylii.
Zrezygnuj z orzeszków piniowych. Orzeszki piniowe są drogie, więc niektórzy ludzie wolą zamienić je na tańsze alternatywy. Orzechy włoskie są moim osobistym faworytem, podobnie jak pistacje (jak w tym pilawie z miętowo-pistacjowym pesto). A jeśli szukasz całkowicie bezorzechowego przepisu na pesto, rozważ zamiast nich nasiona słonecznika! Podczas gdy orzeszki piniowe są technicznie rzecz biorąc nasionami, a nie orzechami, generalnie zaleca się, abyś ich unikał, jeśli masz alergię na orzechy drzewne.
Idź bez nabiału. Parmezan jest bardzo ważną częścią pesto, użyczając swojego wyraźnego słonego i dojrzałego smaku, ale nadal możesz mieć smaczny przepis bez niego, wierz lub nie. Albo pomiń go całkowicie i zwiększ ilość orzeszków piniowych, czosnku i soli, aby to nadrobić, albo po prostu dodaj kilka łyżek stołowych przyjaznych dla wegan drożdży odżywczych.
Zaszalej z jakimiś dodatkami. Masz już podstawową formułę: zioła + orzechy + czosnek + ser + olej, prawda? Ale co oznacza, że nie możesz trochę zaszaleć ze swoim przepisem na pesto? Mieszanie w papryki (jak chipotles w adobo!), sok z cytryny, lub suszone pomidory mogą dodać trochę dodatkowych emocji do sosu.

Klasyczne, domowe pesto nie może być pobite, więc porzuć kupne rzeczy i ubij partię bezpośrednio w swojej kuchni. Wszystko, czego potrzebujesz to kilka prostych składników, a będziesz robić to aromatyczne, pełne bazylii letnie zszywki w mgnieniu oka. (I przez brak czasu, mam na myśli 5 minut lub mniej!)

Klasyczne, domowe pesto nie może być pobite, więc pozbądź się kupionych w sklepie rzeczy i ubijaj partię bezpośrednio w swojej kuchni. Wszystko czego potrzebujesz to kilka prostych składników i będziesz robić to aromatyczne, pełne bazylii letnie zszywki w mgnieniu oka. (I przez brak czasu, mam na myśli 5 minut lub mniej!)

HOW LONG DOES HOMEMADE PESTO LAST IN THE FRIDGE?

Możesz przechowywać domowe pesto w słoikach lub hermetycznych pojemnikach i trzymać je w lodówce przez około tydzień zanim się zepsuje.

Jeśli nie zamierzasz zjeść całego pesto w jednym tygodniu (lub jeśli po prostu lubisz mieć trochę pod ręką przez cały czas!) możesz również zamrozić pesto na okres do 6 miesięcy! Lubię zamrażać moje w kostkach lodu, więc mogę rozmrozić trochę na raz, kiedy tylko chcę.

Klasyczne, domowe pesto nie może być pobite, więc pozbądź się kupnych rzeczy i przygotuj partię w swojej kuchni. Wszystko, czego potrzebujesz to kilka prostych składników i będziesz robić to aromatyczne, pełne bazylii letnie zszywki w mgnieniu oka. (I przez brak czasu, mam na myśli 5 minut lub mniej!)

Klasyczne, domowe pesto nie może być pobite, więc pozbądź się kupionych w sklepie rzeczy i ubijaj partię bezpośrednio w swojej kuchni. Wszystko czego potrzebujesz to kilka prostych składników, a w mgnieniu oka przygotujesz ten aromatyczny, pełen bazylii letni zrazik. (I przez brak czasu, mam na myśli 5 minut lub mniej!)

WIĘCEJ SAUCES TO LOVE

Mojo Verde (Kanaryjski Zielony Sos Mojo)
5-Minutowy Garlicky Tahini Sauce
Dreamy, Kremowy Sos z Awokado i Kolendry

Jak zrobić PESTO VIDEO

Drukuj

ikona zegara ikona sztućców ikona flagi ikona folderu ikonainstagramu ikona instagramu ikona pinterestu ikonafacebooka facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Ingredients

Scale1x2x3x

2 1/2 cups fresh basil leaves, pakowane
1/2 filiżanki świeżo startego parmezanu
3 duże ząbki czosnku
1/4 filiżanki orzeszków piniowych
1/2 filiżanki oliwy z oliwek extra virgin, lub według potrzeb
Sól i czarny pieprz, do smaku

Instrukcje

W misce robota kuchennego połączyć liście bazylii, parmezan, czosnek i orzeszki piniowe. Przetwarzać aż do uzyskania bardzo drobno zmielonych składników.
Przy włączonym robocie kuchennym, powoli wlewać oliwę z oliwek i kontynuować przetwarzanie aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem, do smaku, i wymieszaj jeszcze raz, aby połączyć.