Karczochy (Cynara cardunculus var. scolymus), uważane przez wielu za wspaniały przysmak, są wieloletnimi roślinami jadalnymi, które są podobne w wyglądzie do ostów. Mogą dorastać do 5 stóp (1,5 m.) wysokości i rodzą pąki kwiatowe, które wyglądają jak ciemnozielone szyszki, o średnicy prawie 4 cali (10 cm.). Skórzany przylistek otacza purpurowo-niebieski kwiat.
Większość narodu karczochy są uprawiane w przybrzeżnym regionie Kalifornii, ponieważ warunki są najbardziej korzystne. Karczochy lubią bezmroźne zimy i chłodne, mgliste lata najlepiej. Kiedy i jak zbierać karczochy w ogrodzie domowym zależy od typu, który uprawiasz.
Typy karczochów
Istnieją dwa główne typy karczochów – te, które są okrągłe znane są jako „Globe” i te, które są długie i stożkowe znane są jako „Violetta”. Pąk kwiatowy tych karczochów jest częścią, która jest zbierana.
Karczmierz Jerozolimski (Helianthus tuberosus), silnie rosnąca bylina, jest określany jako sunchoke i jest członkiem rodziny słonecznikowatych. Jadalna część tej uprawy znajduje się pod ziemią w postaci bulwy.
Kiedy i jak zbierać karczochy
Zbiory karczochów rozpoczynają się pod koniec lipca lub na początku sierpnia i trwają aż do przymrozków. Pąki są zazwyczaj zbierane, gdy osiągną pełną wielkość, tuż przed rozchyleniem się przylistków.
Zbiór karczochów wymaga odcięcia pąków wraz z 3 calami (7,5 cm) łodygi. Zbiór bulw topinamburu przeprowadza się dopiero po przymrozkach, kiedy bulwy wykopuje się z ziemi.
Po zbiorze nadal podlewać i dokarmiać rośliny. Po kilku przymrozkach należy przyciąć rośliny karczocha i mocno ściółkować.
Skąd mam wiedzieć, kiedy zbierać karczochy?
Czy zadawałeś sobie pytanie, skąd mam wiedzieć, kiedy zbierać karczochy, nawet jeśli termin wydaje się odpowiedni? Jeśli zastanawiasz się, jak rozpoznać, kiedy karczoch jest dojrzały, obserwuj rośliny bardzo uważnie. Gdy zaczną się formować pąki kwiatowe, należy zapewnić roślinie odpowiednie warunki, aby nie była zestresowana.
Jeśli przegapisz idealne zbiory karczochów typu Globe i Violetta, a pąki nie zostaną zebrane, uformują się fioletowe kwiaty, które można ściąć do świeżych lub suszonych aranżacji.
Kłopoty ze zbiorem karczochów
Mimo że karczochy nie są trudnymi roślinami do utrzymania, nie zakwitną, jeśli nie otrzymają odpowiedniej liczby dni chłodzenia. Najlepiej jest sadzić je wcześnie, aby zapewnić im prawidłowy wzrost.