Chimay to najjaśniejszy przedstawiciel browarów trapistów w Belgii. Po raz pierwszy powstało w średniowieczu, 19 września 1862 roku w opactwie Scourmont, klasztorze trapistów w Chimay, Hainaut w Belgii. Jest to również jeden z 14 klasztorów, które zostały uznane przez International Trappist Association, a także z powodzeniem przypisane Authentic Trappist Product Label.
Do tej pory, istnieje już 5 rodzajów piwa Chimay: Chimay Rough (Czerwone), Chimay Bleue (Niebieskie), Chimay Blanche (Potrójne), Chimay Doree (Złote), Grande Reserve Barrel Fermented.
HISTORIA CHIMAY
Wszystko zaczęło się w 1850 roku w maleńkiej wiosce Baileux, gdzie znajduje się kilka mil od granicy francusko-belgijskiej. „Mała grupa mnichów Sint-Sixtus z opactwa Westvleteren – które posiadało już browar, który później produkował słynne Westvleteren 12 – została obdarowana odległymi i zalesionymi ziemiami przez księcia Josepha de Chimay” (Barnes, 2017). Ta grupa mnichów była odpowiedzialna za rozwój tego obszaru i zwiększenie handlu, mimo że temu miejscu brakowało wielu rzeczy. „Była to praca odpowiednia tylko dla tych o pionierskim duchu. Z obszaru 2,5 hektara wykopano z ziemi nie mniej niż 2600 metrów sześciennych kamienia. Cała ta ciężka praca opłaciła się – opactwo utrzymywało się początkowo z dochodów z rolnictwa, uzyskiwanych z tej niezbyt obiecującej ziemi. W 1872 roku udało im się nawet założyć tu mleczarnię” (Bières de Chimay, n.d.).
W tamtych czasach, z powodu zanieczyszczonej wody, piwo uważano za płyn, który był nawet lepszy od wody i zapewniał wiele korzyści. „Początkowo mnisi kupowali piwo refektarzowe w miejscowych browarach, ale samowystarczalność we wszystkich sprawach była ważna dla tych wyznawców drogi benedyktyńskiej” (Bières de Chimay, n.d.). Z tego powodu w 1862 roku powstaje pierwsza warka. Powstał on jako dopplebock w stylu bawarskim. Jednak jego fermentacja została oceniona jako zbyt niska i wtedy, w 1875 roku, narodził się Chimay Rough (Red). Różniący się od poprzedniego jasnego trunku, Chimay Rough był „bardziej odżywczym, ciemnym wariantem, który butelkowali w dużych rozmiarach” (Barnes, 2017) i łatwo zyskiwał sympatię wszystkich. „W przeciwieństwie do większości innych trapistów, mnisi z Chimay nie stronili od promowania swoich browarów. Na przykład zachęcali 'przyjaciół domu’ do rozpowszechniania informacji o ich nowym piwie” (Bières de Chimay, n.d.).
Mimo że warzenie piwa rozwijało się tak dobrze, podczas I wojny światowej wysiłki warzenia piwa zostały zmniejszone, ponieważ zarekwirowano miedziane kotły. Potem nastąpiła II wojna światowa, kiedy to Niemcy zajęli większość klasztorów na koszary. Browarnictwo w tym miejscu przeżywało trudności. Nie chcąc stracić browarnictwa, bracia wysłali jedną osobę na Katolicki Uniwersytet w Leuven, aby uczyła się od ówczesnego mistrza piwowarstwa, profesora Jeana De Clercka. „Zgodziłby się on pomóc tylko wtedy, gdyby klasztor przeznaczył mnicha z naukowym wykształceniem, który mógłby podążać za jego kursami” (Barnes, 2017). Wówczas wybrano ojca Teodora. „Do 1948 roku brat Théodore wyizolował unikalny szczep drożdży, który do dziś jest używany do warzenia każdego Chimay. W klasztorze nastał złoty wiek browarnictwa” (POEL, 2016).” „Za czasów ojca Teodora browar i jego techniki zostały zmodernizowane, a moce produkcyjne browaru zostały zwiększone. Gdy ojciec Teodor uzyskał pełną kontrolę nad browarem, rozpoczął swój ambitny program społeczny. Południe Belgii przypomina „pas rdzy” w Stanach Zjednoczonych, zbudowany na starych gałęziach przemysłu, takich jak stal i węgiel, które od dziesięcioleci systematycznie podupadają. Doprowadziło to do długiego okresu wysokiego bezrobocia w walońskiej części Belgii. Rozwiązaniem ojca Theodore’a był rozwój browaru Chimay i zatrudnienie tak wielu ludzi, jak tylko mógł” (Barnes, 2017).
W 1948 roku Chimay Bleue zostało wyprodukowane jako specjalna edycja świąteczna. Trafiła jednak w gusta tak wielu osób, że stała się tak popularna, że mnisi zdecydowali się na jej produkcję przez cały rok kilka lat później w 1954 roku. Kontynuując, w 1966 roku mnisi stworzyli Chimay Blanche (Triple), które podbiło świat dzięki influencerowi, Michaelowi Jacksonowi. A do tej pory mieliśmy jeszcze dwa rodzaje to Chimay Doree (Gold), Grande Reserve Barrel Fermented. Piwo Chimay powstało dzięki pozyskiwanym składnikom, specjalnemu szczepowi drożdży i wodzie czerpanej ze studni wewnątrz klasztoru. Pomimo tego, że było znane i zarabiało tak dużo pieniędzy, podobnie jak wszystkie browary trapistów w średniowieczu, Chimay Beer sprzedawało się wyłącznie w celu wsparcia finansowego klasztoru i dobrych celów. Przychody zostały wykorzystane na czynsz i zysk został przekazany na cele charytatywne.
W 1997 roku, Chimay Beer został przypisany Authentic Trappist certyfikacji produktu Trappist Label. Aby to osiągnąć, piwo musi przestrzegać 3 zasad: jest warzone w klasztorze i pod nadzorem mnichów, jest stworzony tylko do wspierania klasztornego stylu życia i wreszcie, wszystkie zyski są wykorzystywane na cele charytatywne.
Następujący film przedstawia ogólny pogląd na historię i rozwój piwa Chimay:
Nauka piwowarska i industrializacja
Dzisiaj Chimay staje się największym z browarów trapistów dystrybuujących piwo na całym świecie. Firma stworzyła również różne sery do łączenia z różnymi rodzajami piwa. Na przykład, idealny mecz z Chimay Rough (Red) jest „Grand Chimay” sera (Chimay, n.d.)
Od połowy 18 wieku, rewolucja przemysłowa rozpoczęła się w Wielkiej Brytanii, a stamtąd rozprzestrzenił się na inne części świata. Począwszy od produkcji rolnej, wiele nowych technik i technologii zostało zastosowanych w odniesieniu do ludzi i zwierząt. Dzięki nim, wydajność żywności wzrosła dramatycznie, „zapewniając, że wystarczająca ilość była dostępna, aby zaspokoić potrzeby stale rosnącej populacji” (White, 2009). Dlatego też wielu ludzi w tamtych czasach stało się bezrobotnymi, co doprowadziło do wzrostu ubóstwa. „W rezultacie wielu ludzi opuściło wieś, by znaleźć pracę w miastach. W ten sposób powstała scena dla systemu fabrycznego na dużą skalę, wymagającego dużego nakładu pracy” (White, 2009). „Pod koniec XVIII wieku rewolucja dotarła do Europy kontynentalnej, docierając najpierw do małego kraju Belgii” (The Industrial Revolution of Belgium, 2015). Belgia wkrótce naśladowała brytyjskie przemiany przemysłowe. Jednak tak samo jak rosnące fabryki, tak samo zanieczyszczone było powietrze i woda. To wyjaśnia to, co zostało wspomniane w rozdziale 1, w tym czasie piwo było uważane za ciecz, która była nawet lepsza niż woda.
W innej stronie, rewolucja przemysłowa przyniosła również wiele technologii i wynalazków, które wpłynęły i zmieniły
sposoby tworzenia i rozwoju piw. Jeśli zapytać mnichów o kluczowe składniki, które tworzą ten sukces piwa Chimay, powiedzą, że są to 2 główne rzeczy: woda i drożdże. Dodatkowo, dzięki rozwojowi przemysłu, mnisi mogą wykorzystywać w produkcji maszyny i technologie, takie jak fermentownia, kocioł chmielowy, w którym podawana jest brzeczka. Dzięki nim mnisi mogą zadbać o to, by drożdże i dodatki miały odpowiedni stopień i proporcje dla uzyskania właściwego aromatu i goryczki. Ponadto istnieją również rozwijające się laboratoria i ośrodki badawcze, w których mnisi mogą kontynuować rozwój i ocenę piw Chimay. Jak wspomniałem w rozdziale 1, „W przeciwieństwie do większości innych trapistów, mnisi z Chimay nie stronili od promowania swoich piw. Na przykład, zachęcali 'przyjaciół domu’ do rozpowszechniania informacji o ich nowym piwie” (Bières de Chimay, n.d.). Dlatego też wynalezienie butelek/kapsułek do piwa przez Williama Paintera w 1891 roku oraz szklanych naczyń pomogło browarowi Chimay rozwiązać problem ich przechowywania. Poza tym, już w 1712 roku, Thomas Newcomen po raz pierwszy wypuścił surową maszynę napędzaną parą, która później zapoczątkowała przemysł silników parowych. Przemysł ten otworzył początek transportu kolejowego na początku XIX wieku, co pomogło mnichom transportować swoje piwa na cały świat, a nie tylko w okolicy. Zwiększyło to znacznie marżę zysku i reputację piwa Chimay.
KINDS OF CHIMAY BEER
There are 2 main types of beers: ale and lager. Piwa Chimay są jednymi z piw trapistów, które należą do piw typu ale, górnej fermentacji. Podobnie jak w przypadku innych rodzajów piw ale, fermentacja piw Chimay trwa około 1 tygodnia w kadziach opactwa, w zależności od warzonego piwa. Obecnie powstały 4 rodzaje piw o nazwach: Chimay Rouge, Chimay Bleue, Chimay Blanche, Chimay Doree. Każdy rodzaj piwa ma swoją własną historię i charakterystykę.
Chimay Rouge (Red Cap): jest to pierwsze piwo stworzone w browarze Chimay w 1862 roku. Kiedy browar został odbudowany po II wojnie światowej, nastąpiła zmiana formatu. „Na początku Rouge było dostępne tylko w butelkach o pojemności 75cl. Kiedy jednak w 1948 roku dzwony wielkanocne zainaugurowały Chimay Rouge, pojawiło się ono w nowym formacie 33cl.” (Chimay Rouge (Red Cap), b.d.) Jednak w 1978 roku, Chimay Rouge „jest ponownie dostępny w butelkach 75cl, które są uroczo nazwane Première.” (Chimay Rouge (Red Cap), n.d.)
- Składniki: woda, słód jęczmienny, pszenica, cukier, chmiel (Hallertau i Galena), drożdże i dekstroza
- Alkohol: 7% ABV
- Fermentacja: piwo wysokiej fermentacji, które ponownie fermentuje w butelce
- Kolor: piękny, ciemno miedziany kolor, który przypomina spadające liście. Piana jest biaława, a Rouge prezentuje ten sam drożdżowy welon, co Triple.
- Temperatura serwowania: 10 – 12°C / 50 – 54°F
- Charakterystyka: W nosie powracają akcenty owocowe, uzupełnione akcentem dymnym, ożywionym przez drożdże domowe Chimay. W ustach zaskakuje nutami lukrecji, które są dopełnione gorzkimi aromatami chmielowymi. To brązowe piwo jest zadziwiająco łatwe do picia.
Chimay Bleue (Niebieski Kapsel): Aby uczcić Boże Narodzenie 1948 roku, mnisi postanowili wyprodukować Chimay Bleue jako edycję świąteczną. Później, to był produkowany w pełnym wymiarze czasu lat, ponieważ atrakcją. „Jest to rzeczywiście specjalny napar, najmocniejszy z trzech piw Chimay Trappist dostępnych na rynku.” (Chimay Bleue (Blue Cap), b.d.)
- Składniki: woda, słód jęczmienny, chmiel, jak również własne, charakterystyczne drożdże Chimay
- Alkohol: 9% ABV
- Fermentacja: piwo wysokiej fermentacji, które przechodzi ponowną fermentację w butelce
- Kolor: intensywnie ciemnobrązowy kolor, z wyraźną, rubinowo-czerwoną poświatą, i jest pokryte solidnym kremowym kołnierzem piany.
- Temperatura serwowania: 10 – 12°C / 50 – 54°F
- Charakterystyka: Wyraźne nuty kawy, kakao i suszonych ciemnych owoców tworzą początkowo uwodzicielski wygląd, po którym następują bogate aromaty owoców pestkowych, takich jak morele i nektarynki. W ustach dominuje mokka i kawa. Finisz jest rozgrzewająco alkoholowy, ale Bleue zachowuje swój świeży i owocowy charakter nawet po tym, jak to delikatne uczucie pełności rozpłynęło się w ustach.
Chimay Blanche (White Cap): w 1966 roku, brat Théodore „stworzył 'kapsułę blanche’, obecnie lepiej znaną pod nazwą Chimay Triple” (Chimay Triple (White Cap), n.d.), które charakteryzuje się wytrawnym i chmielowym charakterem, „wzmocnionym kwiatową owocowością, która przywodzi na myśl wspomnienia szlachetnego białego wytrawnego wina” (Chimay Triple (White Cap), n.d.). W 1986 roku, z okazji 500-lecia miasta Chimay, zostało wprowadzone w formacie 75cl, a jego dodatkową nazwą było „Cinq Cents”.
- Składniki: woda, słód jęczmienny, słody Cara München, jęczmień ozimy, chmiel Galena i własne drożdże domowe Chimay
- Alkohol: 8% ABV
- Fermentacja: Piwo wysokiej fermentacji, które ponownie fermentuje w butelce
- Kolor: Pod drobno tkanym i trzeszczącym dywanem śniegu, widzimy chłodny złoty blond, z genialną miedzianą poświatą.
- Temperatura serwowania: 6 – 8 °C / 43 – 46 °F
- Charakterystyka: Chimay Triple dość mocno przypomina wino, ze swoimi pieszczotami cytrusów i kwiatowych ziół. Wrażenia obejmują tostowy chleb i owocowy smak winogron. Finisz jest elegancki, dając posmak gorzkiego chmielu, w połączeniu z gorzkim ziołowym aromatem skórki cytrusowej i goździków.
Chimay Doree (Gold): Wraz z Chimay Bleue, Chimay Doree został również stworzony jako edycja świąteczna, ale w małej skali. Później jednak „piwo to zostało tak dobrze przyjęte, że w 1966 r. mnisi postanowili rozpocząć jego sprzedaż” (Chimay Dorée (Gold), b.d.).
- Składniki: woda z podziemnej studni (-40 m), słód pale ale, chmiel Hallertau, curaçao, kolendra i drożdże domowe Chimay (używane zarówno do fermentacji głównej, jak i powtórnej)
- Alkohol: 4.8% ABV
- Fermentacja: piwo górnej fermentacji, które ponownie fermentuje w butelce
- Kolor: złoto-żółty kolor w szkle, pokryty białą, mętną pianą.
- Temperatura serwowania: 6 – 8 °C / 43 – 46 °F
- Charakterystyka: Łagodne i lekkie w smaku, z kwiatowymi aromatami i lekką nutą wędzonego słodu oraz odrobiną goryczki. Smak wyznaczają chmiele, szczypta cytryny (cytrusy) i kolendra. Chimay Dorée z kranu jest jeszcze bardziej orzeźwiające i gaszące pragnienie.
ERA WI I II WOJNY ŚWIATOWEJ
Podczas I i II wojny światowej, z powodu niedoboru żywności i składników, wiele browarów na całym świecie zostało zamkniętych. Składniki były brane pod uwagę do produkcji żywności, a nie do warzenia piwa. W czasie I i II wojny światowej wiele browarów zostało splądrowanych przez niemieckich okupantów, zwłaszcza tych, którzy posłuchali apelu rządu belgijskiego, by nie warzyć dla Niemców. Inne zostały zniszczone podczas walk. „Od jesieni 1914 roku do końca wojny w 1918 roku w opactwie stacjonowały tysiące żołnierzy” (Barnes, 2018). Mnisi zostali wcieleni do służby jako noszowi i pielęgniarki. „12 mnichów z Chimay, w tym opat Anselme le Bail, zostało zmobilizowanych jako kapelani i noszowi. Kiedy mnisi z Chimay wrócili do domu wiosną 1919 roku, tylko 10 z nich przeżyło. Ojcowie Herbelin i Carlier zginęli w akcji. (Barnes, 2018)”. Potem, w czasie II wojny światowej, „kiedy cały browar został zniszczony przez niemieckie wojska, które wykorzystały klasztor na koszary” (Poel, 2016). Musiał czekać do 1944 r., po II wojnie światowej, mnisi mogli ponownie uruchomić swój browar po utracie miedzianych kotłów na rzecz armii niemieckiej.
MARKETING I BRANDING
W przeciwieństwie do innych marek piw, które wszystkie mają tendencję do łączenia się w jedną masywną firmę, Chimay Brewery jest nadal jego własnością w branży Trappist Brewery. Powodem jest Chimay Brewery jest teraz największym z Trappist browarów dystrybucji piwa na całym świecie. Browar Chimay stworzył ogromny rynek w Belgii, a jego reputacja jest wciąż rozwijana przez wieki. Poza tym większość zysków ze sprzedaży piwa jest przekazywana na cele charytatywne i rozwój społeczności, więc nie ma potrzeby łączenia się z inną firmą w celu podniesienia reputacji. Ponadto, Chimay Brewery również produkować sery do stosowania z jego piw do podnoszenia jego marży zysku.
Chimay Brewery jest super-premium piwo z ceną od $ 3,60 do $ 7,80 za butelkę. Jest on produkowany, aby służyć dla wszystkich. Jednak, ponieważ charakterystyka piw Chimay są ale, są one bardziej odpowiednie z ludźmi, którzy wolą mocne piwa. Celem produkcji piwa Chimay, podobnie jak wszystkie inne piwa Trappist Browar, jest dla organizacji charytatywnych i rozwoju społeczności. Z tego celu i obietnicy korzystania z naturalnych i chronionych składników, Chimay Brewery jest sukces w marketingu poprzez wartości etycznej. Poza tym, Chimay Brewery stara się eksportować swoje produkty do innych krajów. Na przykład, w 2017 roku, Chimay zawarł umowę na dystrybucję swoich piw do Indii. Ponadto, Chimay Brewery został osiągnięty Authentic Trappist Label, które stają się przewagą konkurencyjną, ponieważ ludzie są ciekawi w swoich piwach smaków. Ponadto, aby stworzyć więcej zysku, browar organizuje również wycieczki do odwiedzenia ich fabryki w Belgii.
Here is my Knowledge Checks:
MODERN ERA
Każda branża będzie się rozwijać dzień po dniu mając znaczące nowoczesne trendy. Przemysł piwowarski również ma swoje własne trendy. Obecnie trendem, który bardzo mocno się nasila jest piwo rzemieślnicze. Przemysł piwowarski w Belgii uważany jest za wysoce dojrzały rynkowo, a jednym z jego szczególnych piw jest Trappist Beer. Istnieje 14 browarów produkujących Trappist Beer, ale Chimay jest największym klasztorem produkującym piwo. Chimay, Browar Regionalny, produkuje około 3,2 mln galonów rocznie (Stanger, 2015). Istnieje 6 głównych trendów, które wpływają obecnie na branżę piwowarską. Jednak istnieją 4 z nich są wpływ bezpośrednio i wyraźnie na strategii warzenia i marketingu Chimay.
Po pierwsze, Neolocalism jest najwyraźniejszy trend, który wpływa na Chimay Browar. Ludzie mają tendencję do podnoszenia popularności poprzez zakup i konsumpcję lokalnej marki. Dlatego Chimay chce się rozwijać i tworzyć swoje piwa kierując się wytycznymi: „Użyte składniki są całkowicie naturalne i chronione” (Chimay The Abbey, n.d.). Nawet jeśli, piwa Chimay zostały wywiezione na cały świat, browar nadal chce zachować lokalny smak w swoich piwach, tak, że nadal mogą zachować specjalność piw Chimay, oddzielone od innych.
Po drugie, nie tylko picie piw, teraz, ludzie chcą również mieć unikalne doświadczenie o każdej marki, wiedzieć, aby stworzyć różne rodzaje piw i ciekawą historię o nich. Jak wspomniałem w poprzednim rozdziale, w przeciwieństwie do innych klasztorów, Chimay, na początku, już z przyjemnością przedstawił i zaprezentował swój proces tworzenia piw. Po latach, w tym duchu i dla podniesienia dochodów, Browar Chimay wprowadził usługę Chimay Experience „W sercu tajemnic”. „Chimay Experience zaprasza do zanurzenia się w sercu swojej stałej ekspozycji i odkrycia sekretów produkcji piw i serów trapistów z Chimay” (Chimay Experience „W sercu sekretów”, b.d.). W tej wycieczki, turysta może również mieć wizytę w ogrodzie opactwa, kościół i cmentarz mnichów.
Trzeci trend wpływ na Chimay Brewery jest zrównoważony. W rzeczywistości, Chimay Browar tworzy piwa Trappist, które są tworzone lub nadzorowane przez mnichów, którzy są uważani za ludzi najbardziej dbać o zrównoważony rozwój. Cele i obietnice browaru również odzwierciedlają zrównoważony rozwój. Choć mnisi tworzą i wymyślają piwa dla zysku, to zyski te przeznaczane są głównie na cele charytatywne i społeczne. Poza tym, na oficjalnej stronie internetowej Chimay, browar również przedstawić, że tylko używać naturalnych składników, takich jak: woda, jęczmień słodowany, skrobia pszenna, cukier, ekstrakt chmielowy i drożdże.
Ostatni trend, że wpływ na Chimay Browar jest Technologia. Z rozwojem dramatycznie technologii, obecnie, automatyki komputerowej, E-commerce i marketingu cyfrowego są wykorzystywane przez browar w również produkcji i marketingu. W browarze, mnisi używają wielu nowoczesnych maszyn do tworzenia piw o odpowiedniej ilości składników i temperaturze. Ponadto, aby skuteczniej sprzedawać produkty, a także zwiększyć reputację piw Chimay, firma stworzyła stronę internetową, nawiązała współpracę z wieloma detalistami, aby dystrybuować piwa Chimay na swojej stronie internetowej na całym świecie. Na przykład w Oshawa, możemy łatwo kupić piwa Chimay na stronie internetowej LCBO.
Barnes, C. (2018, May 28). PIWO W CIENIU WOJNY. Retrieved from Wszystko o piwie: http://allaboutbeer.com/article/beer-in-the-shadow-of-war/
Bières de Chimay. (n.d.). Retrieved from Turystyka piwna: https://belgium.beertourism.com/belgian-breweries/bieres-de-chimay
Chimay Bleue (Blue Cap). (n.d.). Pozyskane z serwisu Turystyka Piwna: https://belgium.beertourism.com/belgian-beers/chimay-bleue
Chimay Dorée (Gold). (n.d.). Retrieved from Turystyka piwna: https://belgium.beertourism.com/belgian-beers/chimay-doree
Chimay Rouge (Red Cap). (n.d.). Retrieved from Beer Tourism: https://belgium.beertourism.com/belgian-beers/chimay-rouge
Chimay Triple (White Cap). (n.d.). Retrieved from Beer Tourism: https://belgium.beertourism.com/belgian-beers/chimay-triple
Poel, N. V. (2016, November 11). A Brief History of Chimay Trappist Beer (Krótka historia piwa trapistów z Chimay). Retrieved from Culture Trip: https://theculturetrip.com/europe/belgium/articles/a-brief-history-of-chimay-trappist-beer/
Rewolucja przemysłowa w Belgii. (2015, 10 marca). Retrieved from Searching in History: https://searchinginhistory.blogspot.com/2015/03/the-industrial-revolution-of-belgium.html?m=1
White, M. (2009, October 14). The Industrial Revolution. Retrieved from British Library: https://www.bl.uk/georgian-britain/articles/the-industrial-revolution
Barnes, C. (2017, styczeń 7). BELGIAN
BEER: CHIMAY. Retrieved from Wspaniałe wędrówki: https://wonderfulwanderings.com/belgian-beer-chimay/
Bières de Chimay. (n.d.). Retrieved from Beer Tourism: https://belgium.beertourism.com/belgian-breweries/bieres-de-chimay
Chimay. (n.d.). Chimay. Retrieved from https://chimay.com/en/bieres/rouge/
POEL, N. V. (2016, November 11). A Brief History of Chimay Trappist Beer. Retrieved from Culture Trip: https://theculturetrip.com/europe/belgium/articles/a-brief-history-of-chimay-trappist-beer/
Chimay Experience „W sercu tajemnic”. (n.d.). Retrieved from Chimay: https://chimay.com/en/chimay-experience/
Chimay The Abbey. (n.d.). Retrieved from Chimay: https://chimay.com/en/labbaye/
Stanger, M. (2015, styczeń 26). Business Insider. Retrieved from How A Tiny Brewery Run By Monks Came To Make The Best Beer In The World: https://www.businessinsider.com/best-beer-in-the-world-westvleteren-xii-2014-12