Przejście na dietę bez jajek jest łatwe. W tym przewodniku omówię różne fantastyczne alternatywy dla jajek. Przyjrzymy się również przepisom na gotowanie i pieczenie, które całkowicie omijają jajka.
Dlaczego warto zrezygnować z jajek?
Wiele osób rezygnuje z jednego pokarmu pochodzenia zwierzęcego na raz, oszczędzając jajka do końca. Ale jeśli chodzi o jedzenie ze współczuciem, rozważ odrzucenie jajek tak szybko, jak to możliwe. Jaja zawierają więcej nieszczęścia na jedno usto niż praktycznie jakikolwiek inny pokarm.
Kura potrzebuje około trzydziestu godzin, aby znieść tylko jedno jajko. Większość jaj sprzedawanych na świecie pochodzi od kur zamkniętych w maleńkich klatkach, które całkowicie udaremniają wszystkie ich naturalne odruchy. Nawet fermy jaj z wolnego wybiegu stosują niepokojące praktyki hodowlane, takie jak kupowanie kur z wylęgarni, które żywcem mielą niechciane pisklęta płci męskiej. A wszystkie fermy jaj, włączając w to obiekty bezklatkowe, systematycznie zabijają swoje kury, kiedy ich wydajność spada do nieopłacalnego poziomu. Kury hodowane komercyjnie dla jaj nigdy nie umierają ze starości.
Bez względu na to, co przemysł chciałby, żebyś uwierzył, jaja z pewnością nie są zdrową żywnością. Nie mają błonnika i mnóstwo tłuszczów nasyconych. Składniki odżywcze, w które jaja są bogate, a mianowicie białko i żelazo, można łatwo znaleźć w wielu innych produktach spożywczych. Zobacz nasz przewodnik żywieniowy, aby uzyskać więcej informacji.
How to Drop Eggs from Your Diet
Unikanie jajek może wydawać się trudne, ponieważ pojawiają się one we wszelkiego rodzaju wypiekach: naleśnikach, muffinach, ciastach, plackach i puddingach. Jednak pomimo ich wszechobecności, jajka są niezwykle łatwe do uniknięcia.
Gdy o tym pomyślisz, są tylko dwa główne powody, aby używać jajek. Pierwszym z nich są potrawy takie jak jajecznica, omlety i suflety – wszystkie te dania zawierają jajka jako główny składnik. Drugi sposób, w jaki jajka są używane, to w stosunkowo niewielkich ilościach do wiązania, nawilżania lub glazurowania. Jak teraz zobaczymy, łatwo jest zastąpić jajka dla obu tych zastosowań.
Zastępniki jajek
Just Egg został wydany do rave reviews w 2018 roku, i idealny do jajecznicy, francuskich tostów i omletów. Pomyśl o tym produkcie jako o wstępnie wymieszanym wegańskim płynnym jajku, i możesz wycisnąć ilość, której potrzebujesz do czegokolwiek, co robisz.
Jeśli szukasz uchwycić smak żółtek jaj do przepisów takich jak quiche, tosty francuskie lub krem, istnieją wspaniałe wegańskie alternatywy, które możesz kupić w sklepach spożywczych i online. Inny wegański produkt o nazwie The Vegg nadaje smak nie do odróżnienia od żółtka jajka – bez tłuszczu, cholesterolu i okrucieństwa wobec zwierząt. Nawet jeśli kupujesz żywność w opakowaniach, łatwo jest uniknąć jajek. Większość sklepów z naturalną żywnością sprzedaje wegańskie wersje prawie każdego produktu, który zazwyczaj zawiera jajka: ciasteczka, muffiny, gofry, a nawet majonez.
Zawsze możesz zrezygnować z jajek, używając przepisów, które wymagają białek. Po prostu zamień je na produkty wegańskie, takie jak Egg Replacer. W niektórych przypadkach, gdy jajka są używane do uzyskania wilgotności, proste składniki, takie jak sos jabłkowy, puree bananowe, nasiona chia lub nasiona lnu mogą zastąpić jajka, zapewniając jednocześnie dodatkowy smak. Aby uzyskać więcej informacji na temat gotowania bez jajek, sprawdź nasz przewodnik po wegańskich wypiekach.
Eggg-Free Cookbooks
Niezależnie od tego czy jajka są gwiazdą posiłku czy tylko graczem, łatwo je zastąpić. Jajecznica z tofu jest skandalicznie dobrą alternatywą dla jajecznicy. I można również znaleźć super-eggy omlet przepisy wykonane całkowicie z wegańskich składników.
Aby wyposażyć się w ostateczny arsenał do omijania jaj, można zwrócić się do książek kucharskich, takich jak Vegan Brunch lub Whole Grain Vegan Baking. Większość wegańskich książek kucharskich z deserami zawiera przepisy na ciasteczka, brownies, ciasta, naleśniki i muffiny bez użycia jajek. Pamiętajcie, że każda wegańska książka kucharska z definicji nie zawiera również jajek. Możesz sprawdzić naszą stronę z książkami kucharskimi dla polecanych tytułów w każdej niszy, w tym fantastycznych książek kucharskich na desery.
Dla więcej na temat pieczenia bez jajek, zobacz nasz przewodnik po wegańskich wypiekach, a także naszą stronę z wegańskimi deserami.
Going Egg-Free has Never Been So Easy
Years ago, quitting eggs was downright difficult and involved genuine sacrifice. Przepisy na wypieki, które nie zawierały jajek, często dawały mierne rezultaty. I było o wiele mniej substytutów jaj dostępnych. Niektóre potrawy, takie jak przyzwoicie smakujący omlet, wydawały się być na zawsze poza zasięgiem.
Ale pojawienie się wegańskich książek kucharskich i najnowszej generacji substytutów jajek zmieniło to wszystko. Nie jesteś już zależny od białek lub żółtek, aby zapewnić teksturę i smak klasycznych wypieków i deserów.
Jajka mogą być nadal szeroko rozpowszechnione w zachodniej kuchni i przetworzonej żywności, ale są teraz zaskakująco łatwe do uniknięcia. W prawie wszystkich przypadkach, można bez wysiłku zastąpić jajka bez nikogo poza kurami zauważającymi różnicę.
Do dalszego czytania: Zamienniki Jaj i Wegański Przewodnik Pieczenia
.