Jeśli lubisz swoje słodziki naturalne – a powinieneś! – jest nowa opcja, która pojawia się w sklepach ze smoothie i zdrową żywnością. Nazywa się yacon (wymawiane yah-CONE), a jego dodatkowe korzyści zdrowotne mogą cię zaskoczyć.
Starożytna podstawa w południowoamerykańskich Andach, yacon jest słodkim ziemniakiem jak warzywo korzeniowe, które smakuje jak jabłko. Składa się głównie z fruktooligosacharydów (FOS), czyli naturalnego cukru, który smakuje słodko, ale jest niestrawny. Oznacza to, że yacon, często spożywany w formie syropu, może dodać słodyczy bez dodawania kalorii lub podwyższania poziomu cukru we krwi.
Jest również doskonałym źródłem prebiotyków, które odżywiają dobre bakterie potrzebne organizmowi do zdrowego trawienia, a zawartość błonnika może sprawić, że dłużej będziesz czuł się syty, co ułatwi utrzymanie zdrowej wagi. Pojawiają się badania nad jego potencjałem do pomocy w obniżaniu poziomu „złego” cholesterolu LDL i wspieraniu zdrowia wątroby.
Chcesz spróbować? Do słodzenia smoothies i innych napojów, lubimy organiczny syrop yacon firmy Sunfood ($20) lub Schinoussa’s ($11.79), płyn o bursztynowym kolorze, podobny w konsystencji do syropu klonowego o smaku karmelizowanego słodkiego ziemniaka. Jesteśmy również zachwyceni organicznymi, odwodnionymi plasterkami yacon firmy Navitas Naturals ($8)- smakują jak suszone jabłka i mogą być podawane w formie przekąski lub dodawane do mieszanek, granoli lub sałatek.
Czy kibicujemy temu korzeniowi? No pewnie!