Lato jest tuż za rogiem i wiem, że wszyscy myślimy, że musimy się kształtować, abyśmy mogli nosić te krótkie spodenki na plaży, ale potem zbliża się piątek, jesteśmy zmęczeni od tygodnia i łakniemy napoju do wyboru i śmieciowego jedzenia. Ja szczególnie mam słabość do chipsów. Nigdy nie lubiłam tych naprawdę złych, jak Ruffles czy Doritos, wolę te wymyślne, jak Terra Chips. Rzeczywistość jest taka, że po prostu nie mogę sobie pozwolić, aby wydać 7 dolarów na małą torebkę chipsów korzeniowych, które są smothered w soli i tłuszczu, kiedy wiem, że mogę zrobić je sam. Chociaż przyznam, że ten przepis nie smakuje tak samo, jak rzeczy w torbach, ale biorąc pod uwagę, że jest to domowa, zdrowsza alternatywa z tonami chrupania, to jest całkiem niesamowite!
Metoda, którą wyjaśnię, wykorzystuje dehydrator żywności. Jeśli nie posiadasz jednego z nich, to naprawdę warto zainwestować, zaoszczędzisz pieniądze, ponieważ nigdy nie pozwolisz, aby jakikolwiek owoc lub warzywa poszły na zmarnowanie kiedykolwiek ponownie. Przejrzałe banany? Odwodnij je. Piaskowe jabłko? Odwodnij je. Lista opcji idzie dalej i dalej.
Próbowałem wcześniej zrobić te odwodnione chipsy ziemniaczane używając mojego piekarnika, ale szanse spalenia ich są całkiem duże, trzeba mieć na nie oko i cóż, „ain’t nobody got time for that”. Metoda z dehydratorem jest całkiem bezbłędna, ponieważ nigdy się nie przypalą i zawsze będą super chrupiące.
Dostawy:
– Słodkie ziemniaki lub bataty. Ja użyłam słodkich ziemniaków (NIE używaj zielonych/starych ziemniaków, ponieważ mogą być toksyczne i rozregulować twój żołądek)
– Mandolina (lub naprawdę świetne umiejętności w krojeniu ziemniaków super cienko)
– Duża miska
– Duży garnek wrzącej wody
– Sól morska – ja użyłam soli bekonowej
– Extra Virgin tłoczona na zimno oliwa z oliwek
– Inne opcje przyprawiania, jeśli chcesz: Wędzona Papryka, pieprz, chili w proszku
Przykłady:
– Umyj/szoruj dobrze swoje ziemniaki
– Pokrój cienko za pomocą mandoliny (unikaj krojenia palców, Zaufaj mi, to może się zdarzyć)
– Ugotuj pokrojone ziemniaki przez 1-2 minuty i dobrze odsącz
– Wrzuć pokrojone ziemniaki do miski z niewielką ilością oliwy z oliwek extra virgin
– Dopraw lekko solą/przyprawami
– Umieść w swoim dehydratorze w pojedynczej warstwie na najwyższym ustawieniu na kilka godzin, będzie się to różnić w zależności od urządzenia, ale może to zająć kilka godzin.
Ciesz się swoimi super chrupiącymi i pozbawionymi poczucia winy odwodnionymi chipsami ziemniaczanymi! Stanowią one wspaniałą przekąskę i są świetną alternatywą dla krakersów. Ponadto, jeśli zdecydujesz się użyć słodkich ziemniaków, są one również bogate w błonnik!