Kolorowe hybrydy. Brojlery te zostały opracowane dla słynnego francuskiego Label Rouge – ekologicznych kurcząt chowanych na wolnym wybiegu i zaadoptowane przez niektórych producentów w Stanach Zjednoczonych. Nazwy handlowe obejmują Black Broiler, Color Yield, Colored Range, Freedom Ranger, Kosher King, Redbro, Red Broiler, Red Meat Maker, Rosambro i Silver Cross. Większość odmian ma czerwone upierzenie, ale występują również w kolorze czarnym, szarym lub pręgowanym – wszystko oprócz białego. Ich kolorowe pióra sprawiają, że są mniej widoczne dla drapieżników, zwłaszcza jastrzębi, ale trudne do oskubania tak, że goła skóra wygląda schludnie. (Zobacz Wrong About Freedom Rangers, aby dowiedzieć się więcej o kolorowych hybrydach.)
Kurczaki hybrydowe kolorowe brojlery są zwykle hodowane na pastwisku i rosną wolniej niż białe hybrydy – potrzebują co najmniej 11 tygodni, aby osiągnąć docelową wagę, a pisklęta niekoniecznie rosną w jednolitym tempie. Ze względu na dłuższy okres wzrostu i kalorie, które spalają podczas żerowania, zjadają około 3 funtów paszy na funt przyrostu masy ciała. Niektórzy ludzie uważają, że mięso kolorowych mieszańców jest bardziej aromatyczne niż szybciej rosnących białych mieszańców. Mięso jadalne stanowi około 70 procent żywej wagi.
Rasy drobiu dziedzictwa. Jeśli hodujesz kurczaki rasy Heritage dla jaj, masz możliwość wylęgania jaj z własnego stada, trzymania kurcząt jako przyszłych niosek i hodowania nadwyżki kogucików na mięso. Delaware, New Hampshire, Plymouth Rock i Wyandotte to rasy drobiu z wielkim potencjałem jako kury o podwójnym przeznaczeniu – jajecznym i mięsnym.
Wszystkie te rasy są dobrymi żerowiskami i mają umiarkowane do powolnego tempo wzrostu, osiągając docelową wagę w około 16 tygodniu. W porównaniu z mieszańcami kornwalijskimi mają cieńsze piersi i więcej ciemnego mięsa. Większa aktywność żerowania kurcząt rasy „heritage chickens” skutkuje mięsem o niższej zawartości tłuszczu i twardszej konsystencji. Mięso ma bogatszy smak kurczaka, ponieważ ptaki są starsze w momencie uboju.
Non-hybrydy nie rosną w jednolitym tempie i nie są tak wydajne jak kurczaki hybrydowe w przekształcaniu paszy w mięso. Kurczęta Heritage zużywają co najmniej 4 funty racji na funt uzyskanej wagi, a część jadalna stanowi tylko około 65% żywej wagi. Zobacz tabelę Porównanie kurcząt brojlerów, aby uzyskać podsumowanie zalet i wad hodowli ras hybrydowych lub ras drobiu dla mięsa.
W brojlerni
Będziesz musiał wziąć pod uwagę rozmiar hybryd i tempo wzrostu podczas wylęgu piskląt. Ptaki te jedzą prawie bez przerwy, rzadko oddalając się od karmnika. One również piją dużo wody, aby zmyć całą tę paszę, Dom wylęgu potrzebuje dużo miejsca, aby pomieścić ich masę ciała, jak również wystarczającą ilość podajników i poideł.
Czysty rozmiar kurcząt hybrydowych utrzymuje je w cieple niż inne brojlery w tym samym wieku. Moje białe mieszańce mają tylko 2 tygodnie, kiedy zaczynają dyszeć, więc przenoszę je z ogrzewanego brojlera do bardziej otwartej części stodoły. Białe mieszańce mają tendencję do cierpienia w gorącej pogodzie bardziej niż większość innych kurcząt brojlerów. W ciepłym klimacie, lepiej jest hodować je w chłodniejszych dniach wiosny lub jesieni, niezależnie od tego czy są trzymane w zamknięciu czy na pastwisku. Kolorowe hybrydy i kurczaki dziedzictwa są lepsze, ale żadna z wcześniej wymienionych ras nie może być sklasyfikowana jako wysoce odporna na ciepło.
Confinement Pros and Cons
Kolejną ważną decyzją, którą podejmiesz podczas hodowli kurcząt na mięso, jest sposób, w jaki będziesz ograniczać ptaki – wewnątrz budynku lub w schronieniu na pastwisku – lub czy pozwolisz im swobodnie wędrować. Każda technika wymaga uwagi, aby zapewnić ptakom zdrowie i bezpieczeństwo.
Hodowla w zamknięciu polega na trzymaniu kurcząt w pomieszczeniach na ściółce i przynoszeniu im wszystkiego, co jedzą, dopóki nie są gotowe do zbiorów. Technika ta wymaga mniejszej powierzchni niż wypas, ponieważ wymaga jedynie solidnego schronienia.
Kurczęta brojlery są mniej narażone na padnięcie ofiarą drapieżników, gdy są trzymane w bezpiecznym budynku. Zarządzanie nimi wymaga również mniej czasu – po przygotowaniu obiektu wystarczy kilka minut każdego dnia na karmienie, pojenie i sprawdzanie piskląt. Ta metoda jest najbardziej odpowiednia dla białych mieszańców, ponieważ nie poruszają się one zbyt często.
Schronienie może być tą samą konstrukcją, w której wychowywane są pisklęta, jeśli zaczniesz od ograniczonej powierzchni i zwiększysz dostępną przestrzeń w miarę ich wzrostu. Każdy ptak potrzebuje około pół stopy kwadratowej do wieku 2 tygodni, a 2 do 3 stóp kwadratowych do czasu, gdy osiągną wagę zbiorów. Odpowiednio, 8 na 8 stóp szopa może pomieścić około 25 brojlerów.
Roosts nie są konieczne. Urazy nóg mogą wystąpić, gdy ciężkie hybrydowe ptaki skaczą w dół, a grzęda może również powodować pęcherze na piersiach i krzywe kości piersiowe. Unikaj tych problemów poprzez zapewnienie kurczętom brojlerom głębokiej, miękkiej, suchej ściółki zamiast grzęd.
Pasture confinement obejmuje również hodowlę kurcząt brojlerów wewnątrz schronienia z karmnikiem i poidłem – ale to schronienie jest przenośne, nie ma podłogi i jest przenoszone codziennie, aby zapewnić kurczętom świeżą paszę. Dając ptakom dostęp do trawy, uzyskuje się mięso zawierające mniej tłuszczu, a więcej kwasów omega-3 i innych składników odżywczych. Jedno z badań wykazało, że mięso drobiu pastwiskowego zawiera 50 procent więcej witaminy A, 30 procent mniej tłuszczów nasyconych i 28 procent mniej kalorii niż mięso z komercyjnie hodowanych ptaków.
Zaletą confinement pastwiska jest nieznaczne zmniejszenie kosztów paszy, zwłaszcza jeśli przenieść schronienie pierwszą rzeczą każdego dnia, aby zachęcić głodne ptaki do żerowania przed otrzymaniem ich porannej racji. Jednym z wyzwań przedstawionych przez tę technikę confinement, jednak, że trzeba wystarczająco dużo dobrego pastwiska, aby przenieść schronienie do nowej ziemi codziennie, i trzeba to zrobić każdego dnia. Jak osiągnąć wielkość zbiorów, kurczaki brojlery pasą rośliny szybciej i złożyć większą koncentrację odchodów, więc muszą być przenoszone częściej – czasami co najmniej dwa razy dziennie – w celu utrzymania zdrowia ptaków i uniknąć spalania pastwiska z azotu bogatego manure.
Pogoda pozwala, mieszańce mogą być przenoszone na zewnątrz, gdy są tak młode, jak 2 tygodnie. Mają one tendencję do przekształcania się w ziemniaki piórowe, chyba że zostaną wypuszczone na paszę w wieku 3 tygodni. Białe hybrydy nie radzą sobie dobrze na pastwisku, jeśli pogoda jest dużo chłodniejsza niż 65 stopni Fahrenheita lub dużo cieplejsza niż 85 stopni, podczas gdy inne kurczaki brojlery mają szerszy zakres tolerancji temperatury.
Schrony pastwiskowe są zazwyczaj wykonane z drutu spawanego lub tkaniny sprzęt zszywki do drewnianej ramy i zadaszony z plandeką lub falistego aluminium. Korzystanie z typowych proporcji 1.2 stóp kwadratowych przestrzeni pióra na ptaka (mniej miejsca niż jest zalecane dla kurcząt brojlerów zamkniętych w pomieszczeniach), 4 przez-8 stóp camper powłoki będzie łatwo pastwisko-confine około 25 brojlerów. Schronienie może być zaprojektowane do przenoszenia przez jedną osobę za pomocą wózka, lub przez dwie lub więcej osób chwytających strategicznie umieszczone uchwyty.
Jeśli ziemia jest nierówna, spadki wzdłuż boków schronienia może zaprosić drapieżników w lub pozwolić ptaki do poślizgu się. W deszczową pogodę, kałuże mogą gromadzić się wewnątrz schronienia. We wszystkich przypadkach, brojlery spędzają noc śpiąc w swoim oborniku. Z tych powodów wolę wolny wybieg moich kurcząt pastwiskowych.
Wolny wybieg
W tym kontekście, „wolny wybieg” oznacza hodowlę kurcząt mięsnych w przenośnym schronieniu, które oferuje dostęp do przestrzeni na zewnątrz w ciągu dnia – system czasami nazywany „day ranging”. Dodatkowa aktywność tworzy jędrne i aromatyczne mięso, ale także powoduje, że ptaki jeść więcej całkowitej racji, ponieważ trwa dłużej, aby osiągnąć wagę docelową.
Free-ranging obejmuje mniej pracy niż confinement pastwiska, ponieważ nie trzeba przenieść schronienie codziennie, ale więcej pracy niż wewnątrz confinement, ponieważ trzeba przenieść go od czasu do czasu. Chyba że dopasować schronienie z automatycznymi drzwiami jako ochrona przed drapieżnikami w nocy, trzeba będzie również zamknąć w kurczaki każdej nocy i wypuścić je ponownie rano.
Schronienie na wolnym wybiegu jest zazwyczaj nieco większy niż pastwiska-konfinements, może lub nie może mieć podłogę, i jest wyłożona głębokim ściółki. Może to być przenośny obornik pokryty brezentem lub konstrukcja zbudowana na płozach, którą można okresowo przemieszczać za pomocą pojazdu lub zwierzęcia pociągowego.
Przenośne ogrodzenie elektryczne – zazwyczaj siatka z tworzywa sztucznego zasilana z akumulatora lub kontrolera słonecznego – chroni drób chowany na wolnym wybiegu przed drapieżnikami naziemnymi i ogranicza ich żerowanie do jednego obszaru pastwiska poza schronieniem. Ogrodzenie jest okresowo przenoszone na nowe miejsce, aż cały obszar wokół schronienia zostanie wypasany. W zależności od wielkości pastwiska i liczby ptaków, może być konieczne, aby przenieść zarówno schronienie i ogrodzenie do świeżej sekcji pastwiska po kurczaki wypasane w dół oryginalny spot.
Heritage ras drobiu zachowują niektóre z instynktów żerowania swoich przodków, więc biorą do wypasu dość readily. Kury hybrydowe nie są zbyt zainteresowane wychodzeniem na zewnątrz, chyba że zostaną wcześnie wprowadzone na pastwisko, ale wędrują więcej niż w zamknięciu, a zwiększone zużycie energii spowalnia ich wzrost i czyni je mniej podatnymi na problemy z nogami. Efektem końcowym jest kompromis pomiędzy szybszym wzrostem i lepszym zdrowiem ptaków, bardziej humanitarnym traktowaniem i bardziej smakowitym mięsem.
Pasza dla kurcząt
Oprócz utrzymywania czystej ściółki lub zapewniania świeżego gruntu do żerowania, twoją główną czynnością przy wychowywaniu kurcząt brojlerów będzie dostarczanie paszy i wody. Ptaki potrzebują świeżej, czystej wody przez cały czas, aby wspomóc trawienie i pomóc w zapobieganiu chorobom.
Wiele różnych racji jest dostępnych z różnymi procentami białka lub energii. Więcej białka zwiększa tempo wzrostu, podczas gdy więcej energii spowalnia tempo wzrostu i zwiększa tłuszcz, dodając w ten sposób smak. Ludzie, którzy regularnie hodują kurczaki mięsne, równoważą racje brojlerów zbożem scratch lub owsem, aż będą zadowoleni z efektu końcowego. (Scratch to mieszanka ziaren, która dostarcza energii w postaci węglowodanów, ale ma niższy poziom białka niż większość dawek grower.)
Ale wybory nie kończą się na tym. Niektórzy ludzie chcą tylko certyfikowane organiczne, wolne od GMO racje. Inni są szczęśliwi używając mniej kosztowne, run-of-the-mill farm-store paszy. Większość sklepów z paszami posiada jedną uniwersalną dawkę startową, która może być stosowana od początku do końca w hodowli kurcząt brojlerów. Niektóre źródła oferują pełną linię starterów, growerów i finiszerów przeznaczonych dla określonych etapów wzrostu. Jeśli zdecydujesz się na te ostatnie, postępuj zgodnie ze wskazówkami na etykiecie dotyczącymi czasu przejścia z jednej dawki na drugą. Zalecany przez każdego producenta harmonogram opiera się na recepturach jego poszczególnych racji żywieniowych – i prawdopodobnie zakłada, że hodujesz ptaki hybrydowe. Aby dowiedzieć się więcej o różnych rodzajach paszy dla kurcząt, a także znaleźć mapę pokazującą dostawców organicznych pasz dla drobiu, zobacz Organic Poultry Feed Suppliers Directory.
Racje lecznicze zawierają substancję chemiczną zwaną amprolium, aby zapobiec kokcydiozie, chorobie jelitowej, która zakłóca wchłanianie składników odżywczych i zmniejsza tempo wzrostu. Alternatywą dla stosowania dawek leczniczych jest zaszczepienie piskląt. Szczepionka stymuluje naturalny system odpornościowy zwierzęcia i może być stosowana w przypadku ekologicznych lub naturalnie hodowanych kurcząt mięsnych. Niektóre marki pasz dla drobiu zawierają formułę probiotyczną, której zadaniem jest stymulowanie układu odpornościowego i zwalczanie chorób. Jeśli pasza, której używasz nie zawiera probiotyków, możesz je kupić jako oddzielny suplement od większości dostawców drobiu.
Zwrot z inwestycji
Po tym jak twój obiekt zostanie założony, twoimi głównymi wydatkami będą praca (twój czas), koszt nabycia piskląt i cena paszy. Obliczenie zwrotu z inwestycji jest dobrym pomysłem przy hodowli kurczaków na mięso, więc prześledźmy kilka liczb. Te liczby są tylko dla kolorowych mieszańców; będziesz musiał dokonać korekty dla białych mieszańców lub ras drobiu Heritage.
Szybkie badanie wylęgarni ujawnia średnią cenę 60 dolarów za 25 straight-run (unsexed) kolorowe brojlery hybrydowe. Dodaj $25 za nocną wysyłkę, a koszt 25 piskląt będzie około $85. (Jeśli podnosisz rasy dziedzictwa, można zaoszczędzić pieniądze przez wykluwanie własnych piskląt z brojlerów kur. Dowiedz się jak w Raise Your Best Flock Using Broody Hens).
Jeśli podnosisz swoje ptaki do 6 funtów żywej wagi – dodając 10 procent na rozlanie i inne odpady – możesz oczekiwać, że użyjesz około 500 funtów paszy. Koszt paszy może uruchomić wszędzie od około 35 centów za funt w sklepie gospodarstwa do 75 centów dla marek organicznych (plus wysyłki, jeśli zamówienie online), więc koszt paszy może wahać się od około 175 dolarów do 375 dolarów lub więcej.
Jeśli wolna zakres swoje kolorowe hybrydy, trzeba będzie co najmniej sześć bel wiórów do ściółki w ich schronienia. Przy około $5 za belę, wychodzi $30.
Oznaczając średnią jadalną część 70 procent żywej wagi, i odejmując 5 procent dla typowej straty z powodu drapieżników, wypadków i tak dalej (spodziewaj się stracić około pięciu brojlerów na każde 100 hodowanych), powinieneś skończyć z około 100 funtów mięsa kurczaka.
Zakładając, że robisz swoje własne rzeźnictwo, a nie płacić niestandardowe ubojni (jak do filmów wideo na rzeź drobiu są wymienione w „Zasoby”), podnoszenie kolorowe brojlery hybrydowe na wspólnej paszy sklepu będzie kosztować około $ 3 za funt, podczas gdy podnoszenie tych samych ptaków na organicznym paszy drobiu może uruchomić Ci $ 5 lub więcej za funt. Mięso kurczaka hodowanego w domu zwykle kosztuje więcej niż tanie, przemysłowe kurczaki sprzedawane w supermarketach. Dodatkowy koszt oznacza, że możesz karmić swoją rodzinę bardziej pożywnym, smacznym i humanitarnie wyhodowanym mięsem.
Czytaj dalej: Aby uzyskać pomoc w wyborze, która rasa jest odpowiednia dla Ciebie sprawdź Comparing Broiler Chickens, i zobacz jak hodowanie własnego mięsa jest korzystne dla Twojego zdrowia w Organic Chicken Could Save Your Life.
Zasoby
Obejrzyj VIDEO TUTORIALS
How to Butcher a Chicken by Harvey Ussery
Joel Salatin and David Schafer Process Chickens
FIND SUPPLIES
Directory of Organic Poultry Feed Suppliers
Directory of Organic Poultry Feed Suppliers
.
Directory of Hatcheries and Poultry Breeders
GET ADVICE
American Pastured Poultry Producers Association
Growing Small Farms
Gail Damerow wypełnia swoją zamrażarkę domowymi brojlerami na rodzinnej farmie w Tennessee. Jej książki to The Chicken Encyclopedia i Storey’s Guide to Raising Chickens.
.