Samosy to kapryśne małe rzeczy. Czy są przystawką, przekąską, czy dodatkiem do dania? A jeśli nie są to te małe, dwu kęsowe, które dziś przyrządzamy, to czy są pełnowartościowym posiłkiem? Dziś dzielę się moim pomysłem na samosy, które dzięki swojemu małemu rozmiarowi, są zdecydowanie idealne na przystawkę. Są również bardzo łatwe do zrobienia!
Za każdym razem, gdy jadłam samosę, były one trochę lub dużo inne niż ostatnia, której próbowałam. Nie potrafię nawet powiedzieć, co to jest tradycyjny „zawijaniec samosa”! Każda marka i restauracja wydaje się robić coś innego. Zdarzyło mi się znaleźć 6 „x6” bezjajeczne spring roll wrappery, które wydają się idealnie nadawać do taniego i łatwego zawijania samosa (podałam link do marki w przepisie). Większość tutoriali typu „Jak złożyć samosa” w internecie używa dłuższych prostokątnych pasków ciasta, ale te wrappery są tak małe, że jesteś zmuszony pracować z kwadratowym kształtem. Ponieważ zajęło mi trochę czasu, aby dowiedzieć się, jak je złożyć, zamieściłam mały obrazek przedstawiający krok po kroku moją metodę na końcu postu. Nie krępuj się eksperymentować i wypróbuj swój własny sposób!
Te małe chłopaki są wypełnione groszkiem, marchewką, cebulą i kolorowymi ziemniakami Creamer. The Little Potato Company’s Terrific Trio, urocze trio czerwonych, żółtych i niebieskich ziemniaków Creamer, dodaje dodatkową dawkę kapryśności tym małym przekąskom. Wegetariańskie nadzienie jest przyprawione prostą mieszanką przypraw, żółtego curry w proszku, mleka kokosowego i drożdży odżywczych. Są one dość łagodne w szerokim spektrum ostrości samosa, więc jeśli lubisz odrobinę ostrego smaku, dodaj kilka łyżek posiekanego jalapeño lub sporą szczyptę srirachy. Tak naprawdę, nie bój się dostosować ich do swoich upodobań! Mieszanie warzyw ze szpinakiem, jarmużem, grzybami lub drobno posiekanymi brokułami byłoby pyszne!
Możesz podawać te wegetariańskie samosy na dwa kęsy z różnymi dipami i sosami. Są pyszne z chutneyem, (bezmlecznym) dipem jogurtowym, hummusem i/lub ostrym sosem. Ja mogłam nawet cieszyć się niektórymi z odrobiną resztek sosu orzechowego. Bądź kreatywny i ciesz się!
PS: Chcesz wygrać 1-miesięczny zapas Małych Ziemniaków od The Little Potato Company? Czytelnicy z USA & Kanady mogą wziąć udział w konkursie na dole tego posta. Giveaway kończy się w poniedziałek, 7 marca o północy czasu EST. Powodzenia! ♥ 😀
Ten post jest sponsorowany przez The Little Potato Company. Uwielbiamy ich za zaangażowanie w prostą, zdrową i pełnowartościową żywność, taką jak ich pyszne ziemniaki Creamer. Dziękujemy za wspieranie marek, które wspierają I Love Vegan! Dowiedz się więcej o tym, dlaczego tak bardzo kochamy Little Potatoes na www.littlepotatoes.com
Drukuj
Opis
Dwugryzowe warzywne samosy wypełnione groszkiem, marchewką, cebulą, kolorowymi ziemniakami Creamer i bogatym kokosowym curry. Te małe samosy stanowią wspaniałą przystawkę!
Składniki
Skala1x2x3x
- 1 ½ szklanki pokrojonych w kostkę ziemniaków Creamer (około połowy (½) z 1.5lb bag The Little Potato Company’s Terrific Trio)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ¼ filiżanki drobno pokrojonej w kostkę marchwi (1 mała marchew)
- ¼ filiżanki drobno pokrojonej w kostkę cebuli (½ małej cebuli)
- 1 ząbek czosnku, mielony
- ½ łyżeczki soli
- duża szczypta papryki
- duża szczypta kurkumy
- 1 łyżka żółtego curry w proszku
- ⅓ filiżanki mrożonego groszku (przygotowanego w mikrofalówce)
- ¾ łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki-6 łyżek wody
- 2-3 łyżki mleka kokosowego
- 1-2 łyżki drożdży odżywczych
- 16 bezjajecznych papilotek do sajgonek (6 „x6” – użyłam tych)
- olej kokosowy lub rzepakowy, do głębokiego smażenia
Instrukcje
Wypełnienie warzywne
- Przygotuj średniej wielkości garnek z wodą do szybkiego wrzenia. Napełnij dużą miskę wodą z lodem. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do wrzącej wody i gotuj przez 6 minut przed odcedzeniem i zanurzeniem w wodzie z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Odstaw na bok.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj marchewkę i cebulę. Gotuj, aż cebula będzie prawie przezroczysta. Dodaj mielony czosnek i gotuj, aż będzie przezroczysty. Odsączyć ugotowane w wodzie ziemniaki przed dodaniem ich na patelnię. Dodać sól, paprykę, kurkumę i curry w proszku. Wmieszaj ugotowany groszek i gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki zmiękną. Stopniowo dodawaj od 3 do 6 łyżek wody, w zależności od potrzeb, aby mieszanka nie przywierała do patelni.
- Dodaj mleko kokosowe, sok z cytryny i drożdże odżywcze. Użyj widelca, aby rozgnieść ⅓-1/2 ziemniaków – po wymieszaniu, mieszanka powinna się zbić w grudki. Gotuj dalej, aż masa będzie dość gęsta i sztywna. Skosztuj i dostosuj przyprawy do swoich preferencji (sól, mleko kokosowe, drożdże odżywcze itp.) Odstaw mieszankę na bok.
Składanie &Smażenie samosas
- Patrz na obrazek poniżej przepisu, aby zapoznać się z instrukcjami krok po kroku dotyczącymi składania samosas.
- Umieść około 1 łyżki nadzienia w lewym dolnym kwadrancie zawijańca spring roll.
- Złożyć lewy dolny róg w centralnym punkcie kwadratu, nad nadzieniem (uważać, aby nadzienie było zamknięte w zagięciu.)
- Złożyć całą dolną połowę do góry, tak aby dolna krawędź była teraz równa z górną.
- Złożyć lewy górny róg w dół, z powrotem nad nadzieniem i równo ze środkiem.
- Złożyć trójkąt złożonego nadzienia raz w prawo.
- Złożyć trójkąt złożonego nadzienia w prawo po raz drugi, w górę i w małą trójkątną paczkę. Rozgrzej średni rondel z 1,5-calową warstwą oleju do głębokiego smażenia na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie gorący (powinien być prawie dymiący), smażyć samosy przez 1-2 minuty z każdej strony, aż zawiniątko nabierze złotobrązowego koloru. Odsącz.
Przypisy
Podawaj natychmiast z ulubionymi sosami do maczania (chutney, wegańskie dipy na bazie jogurtu. hummus, ostry sos, itp.)Aby uzyskać gładkie samosy, upewnij się, że używasz gorącego oleju do smażenia. Odkryłam, że spring roll wrappers miały bąbelkową teksturę, gdy były gotowane w chłodniejszym oleju do smażenia.
How to Fold Mini Samosas Using Spring Roll Wrappers
1.) Umieścić około 1 łyżki nadzienia w lewym dolnym kwadrancie zawijańca spring roll. 2.) Złóż lewy dolny róg do środka kwadratu, nad nadzieniem (uważaj, aby nadzienie pozostało zamknięte w fałdzie). 3.) Złożyć całą dolną połowę do góry tak, że dolna krawędź jest teraz równa z górną krawędzią. 4.) Złóż lewy górny róg w dół, z powrotem nad wypełnieniem i równo z centrum. 5.) Złóż trójkąt złożonego nadzienia raz w prawo… 6.) …A potem drugi raz, w górę i w małą trójkątną paczkę.
a Rafflecopter giveaway
.