Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji.
To „Tydzień cukinii” w Gimme Some Oven!
To prawda. Ponieważ jest koniec lata, a nasze ogrody i rynki rolne wydają się być przepełnione cukinią, pomyślałam, że warto poświęcić tydzień przepisów na to zielone dobro.
Więc, jako pierwszy przepis, przygotowałam dzisiaj ten pyszny i zdrowy makaron. Jest to prosta mieszanka warzyw (cukinia, kabaczek, grzyby i cebula) połączona z pikantną kiełbasą (użyłam indyka), z lekkim sosem z oliwy z oliwek. Na wierzchu trochę świeżej bazylii i parmezanu, i to było pozytywnie boskie!
Albo przynajmniej, moi przyjaciele szaleli o tym. Szczerze mówiąc, „Tydzień cukinii” zbiegł się w czasie z masywną alergią, która dopadła Waszą Wysokość. Po wąchaniu przez dwa dni, moje zmysły węchu i smaku postanowiły mnie opuścić dosłownie w trakcie robienia makaronu. Argh! Czy zdarzyło się to komuś innemu w tym sezonie alergicznym!? Jestem przekonana, że jest to najbardziej irytująca część alergii dla smakoszy.
Anyway, tak się składa, że jest to jeden z moich standardowych improwizowanych przepisów na makaron, więc zaufajcie mi (i uwierzcie na słowo moim przyjaciołom!), że jest to przepis godny uwagi. Zdecydowanie pyszny początek „cukiniowego tygodnia”. (Nie mogę się doczekać na resztki!) Sprawdzaj codziennie, aby uzyskać więcej pysznych przepisów!!!
Drukuj
Opis
Pokochasz ten przepis na makaron z cukinii z kiełbasą &. Jest całkowicie pyszny i gotowy do zrobienia w 20 minut lub mniej!
Składniki
- 3 łyżki. olive oil, divided
- 1 zucchini, ends trimmed, sliced into 1/4″ thick rounds (or half-rounds)
- 1 yellow squash, ends trimmed, sliced into 1/4″ thick rounds (or half-rounds)
- half a large yellow onion, thinly sliced
- 1 carton (8 oz.) pieczarki, pokrojone w ćwiartki
- 5 ząbków czosnku, zmielonych
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 4 ogniwa pikantnej gorącej kiełbasy z indyka (lub słodkiej, jeśli wolisz)
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 12 uncji. pełnoziarnisty makaron penne
- 1/4 filiżanki świeżej bazylii, posiekanej
- starty parmezan
dodatki opcjonalne: pomidory cherry lub winogronowe, suszone pomidory, pokrojone w ćwiartki karczochy, pieczona czerwona papryka, opiekane orzeszki piniowe
Instrukcje
- Przyprowadź do wrzenia duży garnek obficie osolonej wody. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W międzyczasie umieść dużą patelnię lub patelnię grillową na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, następnie dodaj kiełbasę i gotuj przez około 3 do 4 minut (łamiąc ją w trakcie), aż się zrumieni. Wyjmij kiełbasę za pomocą łyżki cedzakowej i odłóż na bok do miski, a następnie włóż patelnię z powrotem na kuchenkę. Dodaj dodatkową łyżkę oleju, następnie dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty. Następnie dodaj cukinię, kabaczek, grzyby i czosnek. Kontynuuj gotowanie przez 4-5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą ugotowane. Dodaj białe wino i zamieszaj dno patelni, aby je odgazować. Wymieszaj kiełbasę z powrotem, gotując i mieszając jeszcze przez 2 minuty.
- Zachowaj 1/4 szklanki wody z makaronu, a następnie odcedź makaron i dodaj go do patelni wraz ze świeżą bazylią i ostatnią łyżką stołową oliwy z oliwek. Wymieszaj i gotuj przez około minutę przed podaniem, dodając dodatkową wodę z makaronu, jeśli jest potrzebna do nawilżenia. Posyp tartym parmezanem i podawaj.
Przypisy
Nie krępuj się zastąpić w swoim ulubionym typie i smaku kiełbasy. Może być również pyszne z przyprawionym kurczakiem lub krewetkami.
Porada Ali:
Można swobodnie zastąpić ulubionym rodzajem i smakiem kiełbasy. Może to być również pyszne z przyprawionym kurczakiem lub krewetkami.
.