Simple Wonton Soup

Breakfast, lunch, or dinner, I’m always happy with a bowl of this wonton soup.

Wonton Soup is something that seems familiar to a lot of us. Bierze wonton polewkę od twój lokalnego takeout miejsca…$2.25 dla małego, $4.25 dla dużego. Najbardziej zanurzony w garnku w linii chińskiego bufetu. Te gigantyczne gumowate żółte pierożki, które wymagają co najmniej trzech kęsów, aby się z nimi uporać.

Chociaż mam miękkie miejsce w moim sercu dla tych gigantycznych gumowatych wontonów na wynos (jak winna przyjemność z fast foodowego cheeseburgera), nie ma nic takiego jak przepis na zupę wonton, który moja mama robiła–i który jedliśmy–od dziesięcioleci.

(PRAWDZIWE dziesięciolecia. Ponieważ w przeciwieństwie do 23-letniej mnie, która pierwotnie opublikowała ten post, mam teraz 28/ prawie 29 lat, wkrótce będę patrzeć w dół wieku 30 lat. Ale kto liczy?)

Uwaga: Ten przepis na zupę wonton został pierwotnie opublikowany w grudniu 2013 roku. W celu przywrócenia jednego z naszych starych ulubionych, mamy zaktualizowane go z nowymi zdjęciami. Though the tried-and-true recipe is the same, we’ve updated the instructions bit to make them clearer!

Why THIS Wonton Soup Recipe?

You may never look at another wonton soup recipe after you make this one. Ale dlaczego?

Opublikowaliśmy wiele INNYCH wspaniałych przepisów na zupę wonton, takich jak:

• Klasyczna kantońska zupa wonton z makaronem (Bonus! Nie tylko są wontony, ale i makaron.)
• Wontony w stylu szanghajskim (Mniejsze, jednogryzowe wontony, które są jak te, które można dostać od ulicznego sprzedawcy w Szanghaju.)
• San Xian Wontons („Three Flavor” Wontons, z kurczakiem, wieprzowiną i krewetkami.)

Wszystko to powiedziawszy, TEN prosty przepis na zupę wonton jest tym, do którego wracamy raz po raz.

Tradycyjnie, wontony są bardzo delikatnymi małymi rzeczami, czasami wypełnionymi warzywami i zazwyczaj wieprzowiną…podawane w aromatycznym bulionie przyprawionym olejem sezamowym i białym pieprzem.

Są różne typy i wersje, ale dla nas, to jest zupa wonton w jej najprostszej, najczystszej formie.

A Note on Wonton Wrappers

Head to your local Asian grocer for the wonton wrappers. Zobaczysz kilka różnych rodzajów, włączając te zrobione z tylko białą mąką i inne zrobione z jajkami (będziesz mógł powiedzieć ponieważ są żółte i są cieńsze–używamy tych wrapperów dla naszej kantońskiej zupy wonton i Shanghai-Style zupy wonton).

Ale dla tego przepisu, szukasz kwadratowych kształtnych wrapperów, które są białe.

Ten przepis używa 1 paczki wonton wrappers, który zwykle robi około trzy tuziny, lub około cztery do sześciu porcji.

Dla więcej informacji na temat zawijasów wonton, sprawdź naszą chińską stronę z makaronami i zawijasami, która opisuje wszystkie rodzaje makaronów, zawijasy wonton, pierogowe skórki i więcej!

Tak łatwy do wykonania i pyszny, ten przepis na zupę wonton będzie ci służył przez lata. Wontony mogą być zamrożone dla szybkich i łatwych posiłków w ciągu tygodnia, lub dla leniwych weekendowych porannych brunch.

Porozmawiajmy o tym jak je zrobić.

Our Go-to Simple Wonton Soup Recipe: Instrukcje

Zacznij od dokładnego umycia zielonych warzyw liściastych. Doprowadzić duży garnek wody do wrzenia i blanszować warzywa, aż zwiędną, około 60-90 sekund. Odcedź i przepłucz w zimnej wodzie. Chwyć dobrą kępę warzyw i ostrożnie wyciśnij tyle wody, ile zdołasz.

Bardzo drobno posiekaj warzywa (możesz również przyspieszyć ten proces, wrzucając je do robota kuchennego). Powtarzać czynność, aż wszystkie warzywa zostaną posiekane.

W średniej misce dodać drobno posiekane warzywa, mieloną wieprzowinę, 2 1/2 łyżki oleju sezamowego, szczyptę białego pieprzu, 1 łyżkę sosu sojowego, 1/2 łyżeczki soli i 1-2 łyżki wina Shaoxing.

Mieszaj bardzo dokładnie, aż mieszanina będzie całkowicie zemulgowana – prawie jak pasta.

Teraz czas na montaż! Napełnij małą miskę wodą. Chwyć zawiniątko i użyj palca, aby zwilżyć jego brzegi. Dodaj nieco ponad łyżeczkę nadzienia do środka.

Złóż zawiniątko na pół i dociśnij dwa boki do siebie, aby uzyskać mocne uszczelnienie. Jeśli używasz prostokątnego zawiniątka, możesz złożyć je całe na pół.

Chwyć dwa dolne rogi małego prostokąta, który właśnie zrobiłeś (strona, gdzie jest nadzienie) i zbliż oba rogi do siebie.

Możesz użyć odrobiny wody, aby upewnić się, że się trzymają.

I to wszystko! (Sprawdź nasz przewodnik krok po kroku do składania wontonów po więcej szczegółów!)

W tym momencie, możesz ugotować (zagotować) i spróbować kilku wontonów i dostosować doprawienie nadzienia do smaku- zawsze możesz dodać trochę więcej wina Shaoxing, sosu sojowego, oleju sezamowego, soli i/lub białego pieprzu do swoich upodobań.

Gdy jesteś zadowolony ze smaku nadzienia, kontynuuj składanie, aż całe nadzienie zniknie. Umieść wontony na blasze do pieczenia lub talerzu wyłożonym papierem pergaminowym i upewnij się, że się nie dotykają (to zapobiegnie przywieraniu).

Aby przygotować zupę, podgrzej bulion z kurczaka do wrzenia i dodaj 2-3 łyżeczki oleju sezamowego oraz biały pieprz i sól do smaku.

Przygotuj oddzielny garnek z wodą do wrzenia. Ostrożnie dodaj wontony, jeden na raz, do garnka. Podnieś garnek i użyj ruchu wirowego, aby utrzymać garnek w ruchu i zapobiec przyklejaniu się wontonów do dna.

Jeśli się przykleją, nie martw się, powinny się uwolnić po ugotowaniu.

Gdy już wypłyną, gotuj je przez kolejne 1-2 minuty. Uważaj, żeby ich nie rozgotować – mięsiste wontony to grzech!

Wyjmij wontony łyżką cedzakową i przełóż do miseczek. Wlać zupę na wontony i udekorować cebulkami. Podawaj!

Zamrażanie wontonów na później

Bardzo polecamy zrobienie dużej partii wontonów i zamrożenie ich do zupy wonton w każdej chwili, gdy najdzie nas ochota.

Aby zamrozić twoje wontony, umieść je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia lub płycie (tak długo, jak będzie pasować do twojej zamrażarki), aby się nie dotykały. Jeśli się dotykają, będą się sklejać po zamrożeniu, co sprawi, że będą bardzo trudne/blisko niemożliwe do oddzielenia do gotowania!

Przykryj wontony (zwykle używamy czystych plastikowych torebek na zakupy i po prostu wkładamy cały talerz/blachę do pieczenia do środka i zamykamy torebki.

Przenieś wontony do zamrażarki i zamrażaj przez noc, lub jakkolwiek długo to trwa, aby zamrozić je w stanie stałym (z naszego doświadczenia wynika, że trwa to 4-6 godzin).

Po zamrożeniu, przenieś je do torebek do zamrażania i włóż z powrotem do zamrażarki w celu długoterminowego przechowywania. Zachowają się przez kilka miesięcy i będą gotowe na zupę wonton, kiedy tylko zechcesz!

Szukasz więcej autentycznych przepisów? Zapisz się na naszą listę mailową i koniecznie śledź nas na Pinterest, Facebook, Instagram i Youtube!

4.86 z 21 votes

Simple Wonton Soup

This simple wonton soup recipe is so delicious and easy to follow. Wontony mogą być zamrożone, ugotowane i dodane do rosołu, aby zrobić zupę wonton o każdej porze dnia.

by: Sarah

Kurs:Zupy i wywary

Kuchnia:chińska

Słowo kluczowe:zupa wonton

służy: 8

Przygotowanie: 1 godzina 40 minut

Gotowanie: 20 minut

Razem: 2 godziny

Składniki

• ▢ 10 oz. baby bok choy lub podobne zielone warzywo (280g)
• ▢ 8 uncji. mielona wieprzowina (225g)
• ▢ 2 1/2 łyżki oleju sezamowego (plus więcej do wywaru)
• ▢ 1/8 łyżeczki białego pieprzu
• ▢ 1 łyżka sosu sojowego
• ▢ ½ łyżeczki soli
• ▢ 2 łyżki stołowe wina Shaoxing
• ▢ 1 opakowanie wonton wrappers
• ▢ 6 szklanek bulionu z kurczaka (około 1.5 litrów)
• ▢ 1 cebula szalotka (posiekana)

Instrukcje

• Zacznij od dokładnego umycia warzyw. Doprowadź duży garnek wody do wrzenia i blanszuj warzywa, aż zwiędną, około 60-90 sekund. Odcedź i opłucz w zimnej wodzie.
• Chwyć dobrą kępę warzyw i ostrożnie wyciśnij tyle wody, ile zdołasz. Bardzo drobno posiekaj warzywa (możesz też przyspieszyć ten proces, wrzucając je do robota kuchennego). Powtarzaj czynność, aż wszystkie warzywa zostaną posiekane.
• W średniej misce dodaj drobno posiekane warzywa, mieloną wieprzowinę, 2 1/2 łyżki oleju sezamowego, szczyptę białego pieprzu, 1 łyżkę sosu sojowego, 1/2 łyżeczki soli i 1-2 łyżki wina Shaoxing. Wymieszaj bardzo dokładnie, aż mieszanina jest całkowicie zemulgowana – prawie jak pasta.
• Teraz nadszedł czas, aby złożyć! Napełnij małą miskę wodą. Chwyć zawiniątko i użyj palca, aby zwilżyć jego brzegi. Dodaj trochę więcej niż łyżeczkę nadzienia na środek. Złóż zawiniątko na pół i dociśnij dwa boki do siebie, aby uzyskać mocne uszczelnienie.
• Chwyć dwa dolne rogi małego prostokąta, który właśnie zrobiłeś (strona, na której jest nadzienie) i zbliż oba rogi do siebie. Możesz użyć odrobiny wody, aby upewnić się, że się trzymają. I to jest to!
• W tym momencie, można gotować (gotować) i smakować kilka wontonów i dostosować doprawienie nadzienia do smaku – zawsze można dodać trochę więcej wina Shaoxing, sosu sojowego, oleju sezamowego, soli, i / lub białego pieprzu do swoich upodobań.
• Gdy jesteś zadowolony ze smaku nadzienia, kontynuuj składanie, aż całe nadzienie zniknie. Umieść wontony na blasze do pieczenia lub talerzu wyłożonym papierem pergaminowym i upewnij się, że się nie dotykają (zapobiegnie to przywieraniu).
• Jeśli chcesz zamrozić swoje wontony od razu, możesz przykryć je folią plastikową, włożyć blachę do pieczenia/płytę do zamrażarki i przenieść do torebek do zamrażania, gdy już będą zamrożone. Zachowają się przez kilka miesięcy w zamrażarce, i będą gotowe do zupy wonton, kiedy tylko zechcesz.
• Aby przygotować zupę, podgrzej bulion z kurczaka do wrzenia i dodaj 2-3 łyżeczki oleju sezamowego oraz biały pieprz i sól do smaku.
• Przygotuj oddzielny garnek wody do wrzenia. Ostrożnie dodać wontony po jednym na raz do garnka. Podnieś garnek i użyj ruchu wirowego, skręcającego, aby utrzymać garnek w ruchu i zapobiec przywieraniu wontonów do dna. Jeśli się przykleją, nie martw się, powinny się uwolnić po ugotowaniu. Kiedy już będą pływać, gotuj je jeszcze przez 1-2 minuty. Uważaj, aby ich nie rozgotować – mięsiste wontony to grzech! Wyjmij wontony łyżką cedzakową i przełóż do miseczek.
• Nalej zupę na wontony i udekoruj szalotkami. Podawać!

.