- Share
- Tweet
- Pin
Te wolno gotowane koreańskie Short Ribs są tak pyszne i łatwe do zrobienia. Miękka, soczysta, rozpływająca się w ustach wołowina z odrobiną słodyczy. Są paleo, bezglutenowe i nisko węglowodanowe, idealny posiłek dla całej rodziny, aby cieszyć się.
Jeden kęs tych spadających z kości koreańskich żeberek z wolnowaru i nie będziesz w stanie przestać.
Naprawdę łaknęłam ostatnio dużo kuchni azjatyckiej, a koreańskie krótkie żeberka zawsze były moimi ulubionymi.
Pomimo, że pogoda jeszcze się tak bardzo nie ochłodziła, jestem już gotowa na wszystkie dania z wolnowaru, takie jak:
- Easy Slow Cooker BBQ Ribs
- Slow Cooker Whole Chicken (Whole 30)
- Crockpot Thai Coconut Curry Chicken
Slow cooker, crockpot posiłki są zawsze tak proste i podjąć minimalny czas przygotowania.
Są one również moim ulubionym sposobem na uzyskanie delikatnego, aromatycznego, obfitego mięsa, jak te krótkie żeberka. One po prostu wypadają prosto z kości.
Wszystko czego potrzebujesz to około 10-15 minut na przygotowanie i po prostu wrzucasz wszystko do wolnowaru i pozwalasz mu działać swoją magię.
Co sprawia, że te Slow Cooker Korean Short Ribs są zdrowe?
Znasz mnie, zawsze biorę klasyczny przepis i nadaję mu zdrowy skręt tak, że nie tylko zaspokajają moje podniebienie, ale także odżywiają moje ciało.
Ten przepis jest jednym z nich. Musiałam dokonać tylko kilku prostych zamian, aby uczynić go zdrowym i przyjaznym dla paleo!
Tradycyjnie, koreańskie krótkie żeberka będą gotowane w sosie zrobionym z sosu sojowego, brązowego cukru i skrobi kukurydzianej (do zagęszczania), wśród kilku innych składników.
Aby uczynić ten przepis przyjaznym dla paleo, zamieniłam aminos kokosowe na sos sojowy, użyłam cukru kokosowego zamiast brązowego cukru.
Dodatkowo użyłem skrobi arrowroot zamiast skrobi kukurydzianej, aby uzyskać gęsty sos, który pokryje każdy kawałek krótkiego żeberka.
Amino kokosowe
Szczupły, słony sos zrobiony ze sfermentowanego soku palmy kokosowej.
Jest bezsojowy i bezglutenowy i często używany do zastąpienia sosu sojowego w gotowaniu.
Cukier kokosowy
Inny składnik pochodzący z kokosa – sok kokosowy jest zbierany i odwadniany do postaci granulek.
Zapewnij się, że przeczytasz etykiety składników, aby być pewnym, że kupujesz czysty cukier kokosowy.
Niektóre marki mogą mieszać inne składniki, takie jak cukier trzcinowy w swoim produkcie.
Mąka z marchewki
Jeden z moich ulubionych składników do użycia w zdrowych przepisach, które wymagają zagęszczonego lub lepkiego typu sosu.
Jest to skrobia, która pochodzi z rośliny arrowroot i jest również bezglutenowa.
Działa jako świetna alternatywa dla skrobi kukurydzianej dla każdego z alergią na kukurydzę lub każdego, kto chce uniknąć produktów kukurydzianych.
Ingredients Needed to Make Healthy Slow Cooker Korean Short Ribs
Wymieniłam wszystkie składniki, których użyłam do tego przepisu poniżej.
Jednakże, jeśli masz problem ze znalezieniem kilku zdrowych zamienników składników lub nie martwisz się o zrobienie tego paleo-friendly, możesz użyć składników, które są tradycyjnie używane w przepisie na koreańskie krótkie żeberka (oznaczone ” * „).
Do tego przepisu użyłem:
- Krótkie żeberka wołowe
- Amino kokosowe lub sos sojowy*
- O ocet ryżowy
- Olej sezamowy
- Płatki czerwonej papryki
- Sól, do smaku
- Cukier kokosowy lub brązowy cukier*
- Potrawa wołowa
- Mąka z marchewki
- Marchew
- Cebula
- Czerwone ziemniaki
Dla opcji low carb, możesz spróbować tego przyjaznego dla keto słodzika.
*składniki nie-paleo
How to Make Healthy Slow Cooker Korean Short Ribs
Wszystko, czego potrzebujesz, to trochę pracy przygotowawczej, a potem możesz po prostu ustawić i zapomnieć o tym!
Początkowo dopraw krótkie żeberka solą.
Potem, przeszukaj krótkie żeberka na patelni, aż staną się złotobrązowe, aby nadać im ładny charkot.
Pomoże to uszczelnić wilgoć żeberek, dając im tę jakość fall-off-the-bone.
Odkąd zwęglisz krótkie żeberka, umieść je w wolnowarze lub crockpot wraz z pokrojoną marchewką, cebulą, czosnkiem i ziemniakami.
Oddzielnie, w średniej misce wymieszaj razem aminos kokosowe, ocet ryżowy, olej sezamowy, płatki czerwonej papryki, sól do smaku i cukier kokosowy.
Nie dodawaj jeszcze mąki arrowroot!
Następnie, polej sosem krótkie żeberka, a następnie dodaj wywar wołowy.
Ustaw swój crockpot lub wolnowar na gotowanie przez 8 godzin na niskim ustawieniu.
Pod koniec czasu gotowania, weź około 1 filiżankę płynu z wolnowaru i wymieszaj w mące arrowroot.
Wlej mieszaninę arrowroot/sauce z powrotem do garnka.
Sos lekko zgęstnieje, gdy krótkie żeberka skończą się gotować.
How to Serve Slow Cooker Korean Short Ribs
Ryż jaśminowy jest zawsze jednym z moich ulubionych sposobów na podanie jakiegokolwiek dania inspirowanego Azją z idealnie lepkim sosem.
Ryż kalafiorowy jest również świetną opcją tutaj, jeśli chcesz zachować go przyjaznym dla paleo i niższym w węglowodanach.
Innym sposobem, aby cieszyć się tą doskonale delikatną wołowiną pokrytą słodkim i pikantnym sosem jest sparowanie jej z moją azjatycką sałatką ogórkową.
Kwasowość octu przebija się przez gęste mięsne smaki i tworzy idealny kęs za każdym razem.
Dodatkowo, kimchi jest świetną opcją dla tych koreańskich krótkich żeberek.
Kimchi to sfermentowana kapusta z różnymi przyprawami i jest uważana za podstawę w kuchni koreańskiej.
Jest również świetna dla zdrowia jelit. Sfermentowana żywność zawiera dużo tych dobrych dla ciebie bakterii (aka probiotyków), które powinieneś wprowadzać do swojej diety każdego dnia.
Na koniec, ale z pewnością nie najmniej ważne, możesz rzucić razem warzywny stir fry, aby służyć z krótkimi żeberkami i uzyskać wiele zdrowych warzyw na dzień.
Jedną z moich ulubionych kombinacji stir fry do pary z tymi krótkimi żeberkami jest miły stir fry z grzybami cukinii.
Smaki umami sosu działają naprawdę dobrze z grzybami, a subtelna słodycz cukinii po prostu przynosi wszystko razem.
How to Store Korean Short Ribs
Przechowuj te krótkie żeberka w lodówce przez 3-5 dni, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Aby odgrzać, umieść resztki w garnku na małym ogniu. Jeśli sos stanie się zbyt gęsty lub kleisty, dodaj odrobinę wody lub wywaru wołowego, aby go rozrzedzić.
Jaki jest Twój ulubiony sposób na koreańskie krótkie żeberka? Leave a comment below!
I LOOK FORWARD TO SEEING YOUR CREATIONS! MOŻESZ UŻYĆ „TRIED IT” ON PINTEREST OR SHARE ON INSTAGRAM BY TAGGING #SHUANGYSEATS
Możesz również polubić te zdrowe przepisy na wolnowar:
Masala Crockpot Pulled Chicken (Whole 30)
Składniki
- 4 – 4.5 funtów krótkich żeberek (z kośćmi)
- 2 – 3 średnie marchewki (posiekane) 3 średnie marchewki (posiekane)
- 2 czerwone ziemniaki (pokrojone w kostkę)
- 2 łyżki mąki arrowroot
- 1/4 żółta cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (zmielone)
- 1 cal imbiru (zmielony)
- Sól i pieprz do smaku
- 2-. 3 łyżki oleju do smażenia
- 1 1/2 – 1 szklanka wody lub bulionu wołowego 2 szklanki wody lub bulionu wołowego *
Sos
- 1/2 szklanki aminokwasów kokosowych**
- 3 łyżki octu ryżowego
- 1/4 -. 1/3 szklanki cukru kokosowego ***
- 1 heaping tbsp olej sezamowy
- 1/2 tsp czerwone płatki papryki (lub do smaku)
Instrukcje
- Kiedy kupujesz wołowe krótkie żeberka, upewnij się, że rzeźnik posieka je na 3 – 4 calowe kawałki (nie będzie możliwe posiekanie tych kości w domu)
- Przygotuj wszystkie produkty. Umieść pokrojoną marchewkę i ziemniaki na dnie wolnowaru.
- Podgrzej 2 – 3 łyżki oleju w dużym garnku z ciężkim dnem, aż do zagotowania. Osuszyć żeberka wołowe i obsmażyć je do zrumienienia ze wszystkich stron. Dopraw obficie solą i pieprzem. Każda strona powinna zająć 2 – 3 minuty. Przenieś krótkie żeberka do wolnowaru po wykonaniu.
- W średniej wielkości misce, ubij razem wszystkie składniki na sos. Dodaj mielony czosnek, posiekaną cebulę, imbir i płatki czerwonej papryki na wierzch krótkich żeberek, a następnie zalej żeberka sosem.
- Dodaj bulion wołowy, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 7 – 8 godzin na wolnym ogniu lub do momentu, aż wołowina zacznie odchodzić od kości
- Gdy zostanie 30 minut, odlej 1 filiżankę bulionu do małej miski, wymieszaj go z mąką arrowroot i wlej z powrotem do garnka. Sos powinien lekko zgęstnieć po 20 – 30 minutach (dodaj dodatkową 1 łyżkę mąki arrowroot, jeśli sos jest zbyt płynny dla twojego gustu)
- Podawaj nad ryżem i udekoruj zieloną cebulką lub kolendrą. Enjoy!
Notes
- *Jeśli wolisz bardziej rosołowe i masz więcej sosu na końcu, użyj 2 filiżanek. W przeciwnym razie, 1 1/2 szklanki płynu jest ogólnie wystarczająca.
- **Kilka zamienników, które możesz zrobić w sekcji „Potrzebne składniki…”
- ***Dla low carb, możesz użyć tego słodzika keto. Pomiń słodzik dla opcji Whole30.
Zalecane produkty
Ujawnienie: Niektóre z linków w tym poście są linkami afiliacyjnymi. Nie powoduje to żadnych dodatkowych kosztów dla Ciebie, ale oznacza, że otrzymuję prowizję, jeśli klikniesz i dokonasz zakupu.
-
Kevala Organic Toasted Sesame Oil, 8 Ounce -
Skrobie z marchewki -
Original Coconut Aminos -
Programowalny Crock Pot -
Instant Pot Duo 60 321 Electric Pressure Cooker, 6-QT, Stainless Steel/Black
Nutrition Information:
Pojemność:
8
Rozmiar porcji:
1
Amount Per Serving:Calories: 483Total Fat: 39gSaturated Fat: 15gTrans Fat: 2gUnsaturated Fat: 22gCholesterol: 142mgSodium: 425mgCarbohydrates: 24gFiber: 2gSugar: 7gProtein: 38g
The Nutrition Facts above are specific to the ingredients I chose to use for this recipe, which may vary.
