Słodka, bogata i łatwa w przygotowaniu, Sweet Potato Casserole (Grain-Free, Dairy-Free) jest naturalnie bezzbożowa, bezglutenowa, bez nabiału, naturalnie słodzona i całkowicie satysfakcjonująca.
Jaka jest Twoja ulubiona część posiłku z okazji Święta Dziękczynienia? Jesteś osobą z indykiem i sosem, czy z dodatkami? Ja? Ja jestem dziewczyną z dodatkami. Po prostu daj mi wszystkie. węglowodany.
Zapiekanka ze słodkich ziemniaków jest moim szczególnym faworytem (i mojej rodziny). Chodzi mi o to, kto nie kocha kremowych, słodkich, ziemniaków zwieńczonych karmelizowaną, chrupiącą polewą. Sooooooo good!
Jedynym minusem jest to, że tradycyjna zapiekanka ze słodkich ziemniaków może być trochę ciężka (witaj masło, śmietana i rafinowany cukier!).
Jestem zawsze trochę niezdecydowana, aby zepsuć zbyt wiele z tradycyjnymi przepisami świątecznymi, chociaż. Stwierdziłam, że moja rodzina, podobnie jak wiele rodzin, oczekuje, że pewne dania będą częścią świątecznego posiłku. I że nie są dokładnie zadowoleni, jeśli rzeczy zmieniają się zbytnio.
Ponieważ kilka osób w mojej rodzinie jest bez nabiału, jednak, a kilka innych jest bez glutenu, pracowałam nad garścią przepisów, które smakują tradycyjnie, ale które są wykonane z prawdziwych składników spożywczych i bez glutenu i nabiału.
Jestem dość podekscytowana tym, jak ten przepis na słodkie ziemniaki okazał się, ponieważ ma cały smak tradycyjnego przepisu i jest całkowicie bezzbożowy, bezglutenowy, bez nabiału i bez cukru rafinowanego.
Pomimo tych wszystkich rzeczy, których w niej nie ma, jest to nadal dekadencki, bogaty, wakacyjny przysmak, który wszyscy będą absolutnie kochać.
Dostarczyłam kilka uwag poniżej, jeśli przygotowujesz to dla kogoś z alergią na orzechy, lub dla kogoś, kto nie dba o kokos. Możesz również zmniejszyć o połowę ilość polewy, jeśli chcesz nieco lżejsze danie, lub jeśli robisz to poza świątecznym posiłkiem.
Na tę uwagę, nie ma potrzeby, aby zapisać ten jeden tylko na świąteczny stół. Byłby to wspaniały dodatek do niedzielnego obiadu lub naprawdę każdej nocy w tygodniu. Mam nadzieję, że zrobisz i będziesz cieszyć się tym jednym wkrótce.
Teraz, zróbmy trochę Sweet Potato Casserole (Grain-Free, Dairy-Free)!
RECIPE & PRZYJAZNE DZIECIOM ADAPTACJE
1 | Zamień pepitki (łuskane nasiona dyni) na pekany jako opcję bez orzechów.
2 | Jeśli nie jesteś fanem kokosa, użyj w jego miejsce mączki migdałowej.
3 | Aby uzyskać nieco lżejszą, mniej słodką wersję, zmniejsz o połowę ilość polewy podanej w przepisie.
TEN PRZEPIS JEST…
Naturally Gluten-Free, Dairy-Free, Grain-Free, Egg-Free, Vegetarian, Vegan, and Paleo Friendly
Sweet Potato Casserole (Grain-Free, Dairy-Free)
Składniki
Dla Słodkich Ziemniaków
- 4 funty słodkich ziemniaków obranych i pokrojonych w 1calowe kawałki
- 1 filiżanka mleka kokosowego z puszki
- ¼ filiżanki cydru jabłkowego
- ¾ łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
Dla polewy
- ½ szklanki roztopionego oleju kokosowego plus więcej dla smarowania patelni
- ⅔ filiżanki czystego syropu klonowego
- 2 filiżanki niesłodzonego rozdrobnionego kokosa
- 1 filiżanka posiekanych pekanów
- 2 łyżeczki cynamonu
- ¼ łyżeczki soli koszernej
Instrukcje
-
Podgrzej piekarnik do 350F.
-
Umieść słodkie ziemniaki w dużym garnku. Napełnij garnek wodą, tak aby słodkie ziemniaki były przykryte przez co najmniej kilka cali wody. Przykryć, doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować do gotowości na wolnym ogniu. Gotuj na wolnym ogniu, pod przykryciem, aż ziemniaki będą ugotowane i miękkie po przekłuciu nożem (około 20-25 minut).
-
Odcedź ziemniaki, a następnie włóż z powrotem do garnka. Dodaj mleko kokosowe, cydr jabłkowy, sól, cynamon i ekstrakt z wanilii. Rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Dodaj rozgniecione słodkie ziemniaki do wysmarowanego tłuszczem naczynia do pieczenia o pojemności 4 kwart. Odstawić na bok.
-
Przygotować polewę mieszając razem olej kokosowy, rozdrobniony kokos, syrop klonowy, pekany, cynamon i sól w średniej misce.
-
Posypać polewę na słodkie ziemniaki w równej warstwie. Przykryć folią i piec przez 20 minut, następnie odkryć i piec kolejne 20-25 minut lub do momentu, gdy polewa lekko się zarumieni, a ziemniaki będą bulgotać na brzegach.
-
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 5-10 minut. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Przypisy
Jeśli nie jesteś fanem kokosa, użyj w jego miejsce mączki migdałowej.
Dla nieco lżejszej, mniej słodkiej wersji, połowę ilości polewy podanej w przepisie.