Share this with friends!
- Share
- Tweet
- Pin
Tapioca Flour Pizza Dough
Speed -. 100%
Prostota – 100%
Smakowitość – 97%
99%
Wyśmienite!
Kruszywo pizzy było naprawdę chrupiące, ale nie kruche. Neutralny smak mąki z tapioki sprawia, że tak dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, który wybierzesz.
Tapioca Flour Pizza Dough
Składniki
Do ciasta na pizzę z mąki z tapioki
- 1 filiżanka mąki z tapioki
- 1/3 filiżanki mąki kokosowej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 filiżanki oliwy z oliwek
- 1/2 filiżanki wody
- 1 jajko szt.
Dla dodatków
- 1/2 filiżanki sosu do pizzy
- 1 filiżanka sera Mozzarella
- 1/2 Cup Chopped Ham
Instructions
-
Combine all ingredients for the dough in a bowl. Wymieszać drewnianą łyżką aż do połączenia.
-
Wyrobić ciasto na posypanej mąką powierzchni aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Piecz ciasto przez 8 minut w temperaturze 425F.
-
Ułóż wierzch pizzy.
-
Piecz pizzę przez 15 minut w temperaturze 425F.
Mąka z tapioki naprawdę okazała się jedną z moich dwóch ulubionych mąk do wypieków bezglutenowych, brązowa mąka ryżowa jest drugą. Mąka z tapioki, jeśli dodana w odpowiedniej ilości, może dodać tak wiele struktury do wypieków przy braku glutenu. Mówię w odpowiedniej ilości, ponieważ zbyt duża jej ilość może sprawić, że twoje ciasto będzie twarde jak cegła.
Jak więc utrzymać wypieki z dala od zbyt gęstej konsystencji, gdy używamy mąki z tapioki? Dodaj do mieszanki „sypką” mąkę, taką jak mąka migdałowa lub kokosowa.
Po dokładnym wymieszaniu suchych składników, dodaj mokre składniki – jajko, wodę i dowolny olej. Wymieszaj wszystko razem drewnianą łyżką, aż powstanie ciasto, które da się wyrabiać.
Odwróć kulę ciasta na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj na niej ciasto, aż stanie się gładkie i trochę elastyczne. Powinieneś otrzymać coś takiego.
Ułóż ciasto na lekko naoliwionej i oprószonej mąką blasze do pieczenia i wyciśnij je do kształtu.
Prasuj od środka w kierunku brzegów, aby zachować równą grubość skórki.
Podpiecz skórkę przez około 5-7 minut w temperaturze 425F przed nałożeniem pizzy.
Kolejną zaletą stosowania mąki z tapioki do pizzy jest jej neutralny smak, który dobrze komponuje się z dowolnie wybranymi dodatkami.
Dokończ pieczenie pizzy przez około 20 minut w temperaturze 425F.
Ta skórka wyszła chrupiąca, ale idealna do utrzymania dodatków bez rozpadania się.
Tego lata robiłem pizzę na zewnątrz, testując różne produkty do robienia pizzy na zewnątrz. Oto świetne porównanie narzędzi do robienia pizzy z grilla gazowego, a ja pracuję nad porównaniem tych na węgiel drzewny w tej chwili. Na razie najlepszym produktem, który przejrzałem w tej kategorii jest wkładka do grilla Weber KettlePizza.
Mąka z tapioki
Mąka z tapioki jest niezwykle powszechną mąką do gotowania bezglutenowego i taką, której używałem w wielu innych przepisach, takich jak ciasto do pizzy z mąki z ryżu brązowego i moja bezglutenowa pizza sycylijska. Głównym powodem tego jest to, że jest to bardzo wszechstronna mąka, która jest również łatwa do pracy.
W tej sprawie, mąka z tapioki jest czasami uważana za najlepiej działającą mąkę bezglutenową i często kończy się jako podstawowy składnik dla wielu ludzi.
Get Tapioca Flour on Amazon!
Mąka sama pochodzi z korzeni manioku i jest w rzeczywistości rodzajem skrobi, a nie to, co zwykle uważalibyśmy za mąkę. Jako skrobia, mąka z tapioki ma tendencję do być bardzo mało składników odżywczych. Ale, jest również niska w kalorii i nie ma cukru lub glutenu, które są wszystkie kluczowe zalety.
Jak wiele innych opcji, celem korzystania z mąki z tapioki nie jest uzyskanie składników odżywczych. Zamiast tego, mąka oferuje skuteczny sposób na odtworzenie wielu tradycyjnych potraw, w tym ciasta, ciasteczka, sosy, galaretki i jogurty. W rezultacie, można zrobić wiele rodzajów żywności z mąki z tapioki, że może trzeba unikać inaczej.
W kategoriach smaku, tapioka ma tendencję do być łagodny, z lekko słodki smak. To sprawia, że jest dobrym uzupełnieniem wielu różnych rodzajów żywności i jest kolejnym powodem, dla którego znajdziesz mąkę z tapioki używaną w kółko w przepisach.
Dietetyczne rozważania
Mąka z tapioki jest dobrze znana z bycia wszechstronną i to również rozciąga się na obszar diety. W szczególności, mąka ta może być stosowana w szerokim zakresie różnych typów diety, co nie jest prawdą w przypadku wielu innych mąk bezglutenowych. Na przykład, mąka z tapioki jest do przyjęcia dla każdego na diecie paleo lub większości diet autoimmunologicznych.
Niska liczba kalorii również sprawia, że jest to szczególnie dobra mąka dla ludzi, którzy starają się schudnąć lub po prostu zmniejszyć spożycie kalorii.
W rzeczywistości, główny typ diety, który nie może korzystać z mąki z tapioki jest dieta keto, ponieważ mąka jest stosunkowo wysoka w węglowodany w porównaniu do innych opcji. Ale, to nie jest ścisłe ograniczenie. Zamiast tego, czy można użyć mąki z tapioki, czy nie, sprowadza się do tego, ile węglowodanów można mieć dziennie i konkretnego przepisu, który używasz.
Na przykład, niektóre przepisy mogą korzystać z mąki z tapioki i nadal skutkować stosunkowo niską ilością węglowodanów na porcję – zwłaszcza jeśli inne rodzaje mąki są również używane. Tak więc, ten typ przepisu może nadal pracować dla Ciebie.
Tapioca Flour Pizza Dough
Składniki
Do ciasta na pizzę z mąki z tapioki
- 1 filiżanka mąki z tapioki
- 1/3 filiżanki mąki kokosowej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 filiżanki oliwy z oliwek
- 1/2 filiżanki wody
- 1 jajko szt.
Dla dodatków
- 1/2 filiżanki sosu do pizzy
- 1 filiżanka sera Mozzarella
- 1/2 Cup Chopped Ham
Instructions
-
Combine all ingredients for the dough in a bowl. Wymieszać drewnianą łyżką aż do połączenia.
-
Wyrobić ciasto na posypanej mąką powierzchni aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Piecz ciasto przez 8 minut w temperaturze 425F.
-
Ułóż wierzch pizzy.
-
Piecz pizzę przez 15 minut w temperaturze 425F.