Concerns o naczynia kuchenne i toksyczności przede wszystkim wynikają z korzystania z niektórych powłok antyadhezyjnych, ale najlepsze nontoxic naczynia mogą być trwałe, nonstick, jak również wolne od nadmiernych chemikaliów. Jednym z największych wyzywających w naczyniach jest kwas perfluorooktanowy, lub PFOA, substancja chemiczna dawniej stosowana w produkcji patelni nieprzywierających, takich jak teflon, który wzbudził obawy w ciągu ostatnich kilku dekad. Jednak, jak napisało American Cancer Society, PFOA „nie jest obecny w znaczących ilościach w produktach końcowych.” Pomimo niskiego ryzyka dla konsumentów, firma DuPont, producent teflonu, przestała używać PFOA podczas produkcji w 2013 roku.
Najgorszy znany efekt uboczny z używania teflonu to objawy grypopodobne, jeśli patelnia jest przegrzana. Drapanie i przegrzanie może powodować, że powłoka nieprzywierająca łuszczy się na żywność, i chociaż nie ma naukowo potwierdzonych zagrożeń dla spożywania politetrafluoroetylenu, lub PTFE, nazwa rodzajowa teflonu, wiele osób nadal decyduje się go unikać.
That brings up the real issue with PTFE: It isn’t particularly long-lasting, and many experts recommend replacing PTFE-treated cookware every three to five years. To jest, gdzie ceramiczne, emaliowane, lub żeliwne patelnie przyjść w jako wielkie alternatywy nonstick, gdy używany z gorących tłuszczów.
Generalnie, większość PTFE wolne naczynia są nietoksyczne. To obejmuje żeliwa i stali nierdzewnej, które również od czasu do czasu podniósł brwi na obecność niklu i żelaza. Jednak rząd Kanady znalazł je bezpieczne i stwierdził, że wszelkie poziomy niklu lub żelaza, które mogą być spożywane po gotowaniu żywności są znacznie poniżej dziennych zalecanych ilości metali. Obejmuje to, gdy żeliwo jest używane do gotowania kwaśnych pokarmów, takich jak sos pomidorowy, według America’s Test Kitchen.
Z tym, że powiedział, istnieje również wystarczająco dużo nietoksycznych opcji naczyń, aby uniknąć żelaza i stali, jeśli tak wybrać. Oto najlepsze opcje w każdej kategorii:
Najlepsze Nonstick Nontoxic Cookware
Ceramiczne nonstick jest świetną alternatywą dla PTFE tak długo, jak używasz go z gorącymi tłuszczami i olejami. Te metalowe patelnie wykorzystują powłokę silikonową, zasadniczo wykonaną z piasku, która zapobiega przywieraniu. W przeciwieństwie do patelni z powłoką PTFE, są one bezpieczniejsze w znacznie wyższych temperaturach. Ten przyjazny dla budżetu zestaw 16 sztuk z GreenLife jest wysoko oceniany i oprócz trzech rozmiarów patelni, garnka, patelni do smażenia i dwóch patelni do sosów zawiera również wkładkę do gotowania na parze i makaronu oraz nylonowe przybory kuchenne. Jednakże, jeśli nie chcesz zestawu, kawałki można kupić indywidualnie lub w 14-częściowym zestawie. Jest on również dostępny w ośmiu kolorach, w tym czarnym i niebieskim. Jedynym minusem tego nieprzywierającego ceramicznego kilofa jest to, że jego śliska powierzchnia nie wyszukuje jedzenia tak dobrze. Więc podczas gdy ceramika nonstick jest świetny do codziennego użytku, może chcesz inną patelnię, aby uzyskać dobre wyszukiwanie na rzeczy, takich jak mięso, lub smaczne brązowienie na vegetables.
Jeden recenzent napisał: „LOVE te! Słyszałem o mistycznej nonstick i nietoksyczne właściwości ceramicznych naczyń. Byłem przerażony ceramicznych, obawiając się, że to było jakoś kruche. Nie w tym przypadku! Smażyłem jajko bez oleju na patelni – nie przywierało! Te są w porządku w zmywarce i nigdy nie wrócę do innych naczyń oprócz ceramicznych.”
Najtrwalsze nietoksyczne naczynia
Żeliwo może trwać przez dziesięciolecia, jeśli jest dobrze utrzymane. I choć tradycyjnie, żeliwo musiał być „przyprawione” przez użycie, aby uczynić go nieprzywierające, Lodge był pierwszą firmą do pre-sezon naczynia, dzięki czemu nieprzywierające od początku. Lodge w naczynia żeliwne, jak ten zestaw czterech, jest dobrze wycenione i ciężkie do wykonania. Wystarczy wytrzeć i wysuszyć dokładnie, a następnie pokryć olejem do gotowania, aby utrzymać sezonowanie dla najlepszych rezultatów. Żelazo nie przenika do żywności w znaczących ilościach, chyba że patelnia zacznie rdzewieć. Jednak nawet zardzewiałe żeliwo można odratować i ponownie przyprawić.
Jeden recenzent napisał: „Mam ten zestaw od 4 lat i absolutnie go kocham. Właściwie pozbywamy się naszych zwykłych garnków i patelni z powłoką nieprzywierającą, ponieważ nie używamy ich zbyt często i wolimy bezpieczne materiały z żeliwa. Są one tak wszechstronne i dobrze się trzymają, jeśli się o nie dba.”
The Most Versatile Nontoxic Cookware
Dutch ovens mogą być używane do gotowania, powolnego gotowania, pieczenia, smażenia i smażenia w głębokim tłuszczu, i mogą przejść z piekarnika do pieca, co czyni je świetnym wszechstronnym wyborem. Emaliowane naczynia kuchenne są również łatwe do czyszczenia i opieki. Wytrzymałe żeliwo warstwa wewnętrzna jest wielki na utrzymanie ciepła, a emalia sprawia, że powierzchnia łatwiejsze do czyszczenia i dodaje dodatkową warstwę, aby zapobiec żelaza z interakcji z jedzeniem. Wiele wysokiej klasy holenderskich piekarników kosztuje kilkaset dolarów. Jednak AmazonBasics jest zbudowany jak podobne marki (żeliwo pokryte emalią) za ułamek kosztów. Emalia jest nietoksyczna i bezpieczna w użyciu tak długo, jak długo nie odpryskuje.
Jeden recenzent napisał: „Doskonała wartość … Mam Le Creuset i Staub kawałki … to jest tak blisko, że trudno myśleć o zakupie znacznie droższe opcje po prostu do robienia zapasów, duszenie, itp. Wygląda też bardzo ładnie.”
Najlepsze nietoksyczne naczynia do smażenia żywności
Stal nierdzewna jest bezpieczna do gotowania i nie będzie wypłukiwać znacznej ilości niklu lub żelaza, według rządu kanadyjskiego. Ten zestaw jest tri-ply, co oznacza, że istnieją trzy warstwy stali, aby zapewnić bardziej równomierne ogrzewanie. To również pomaga utrzymać patelnię z wypaczenia w czasie. Stal nierdzewna nadaje się do piekarnika, co może być pomocne przy wykańczaniu potraw lub dań jednogarnkowych. Podczas gdy emalia i ceramika są bardziej nieprzywierające, stal nierdzewna może być szorowana w dół lub moczona dla trudnych do usunięcia pozostałości. Prawdopodobnie będziesz musiał gotować z dużą ilością olejów lub płynów, aby zapobiec przywieraniu, chociaż. Ponieważ stal nierdzewna ma „bardziej szorstką” powierzchnię niż większość opcji nieprzywierających, daje to żywności lepsze wyszukiwanie. Seared lub brązowe jedzenie smakuje dobrze ze względu na reakcję Maillarda, proces, który zarówno brązuje żywności i daje mu więcej flavor.
Jeden recenzent napisał: „w końcu recyklingu mój dziwny asortyment naczyń zebranych przez lata. Po przeczytaniu dużo o toksynach w innych naczyniach, I również wyrzucony żadnych elementów non stick (w tym służących i elementy łopatki) na rzecz profesjonalnych naczyń klasy. Te kawałki są GORGEOUS! Ogrzewają równomiernie, są ciężkie i trwałe, a ponieważ są one pro klasy, jedzenie nie przywiera. I scrambled jajko na patelni dla mojego pierwszego kucharza i patelni praktycznie wytarł czyste.”
Nadal szukasz odpowiedzi? Mamy cię pod opieką.
Jakie są najlepsze naczynia kuchenne, które są nietoksyczne?
Ogólnie, najlepsze naczynia, które są nietoksyczne, są wolne od PFOA i bezpieczne w użyciu w wysokich temperaturach, a jednocześnie zapewniają niezawodną powierzchnię nieprzywierającą. Najlepsze nontoxic naczynia dla Ciebie będzie zależeć od tego, co lubisz gotować najczęściej. Jeśli kochasz uzyskać dobry sear na mięsie lub warzyw, stal nierdzewna jest najlepszym wyborem, ale nie ma takich samych właściwości nieprzywierających jak żeliwo lub ceramika. Pomiędzy tymi dwoma produktami? Wszystko zależy od osobistych preferencji.
Co jest najbezpieczniejsze dla twojego zdrowia?
Żeliwo jest jedną z najbezpieczniejszych opcji naczyń na rynku, ponieważ jedyną rzeczą, która wchodzi w skład standardowej patelni żeliwnej jest, cóż, żelazo. Tak długo, jak naczynia nie zawierają szkodliwych substancji chemicznych, nietoksyczne naczynia są bezpieczne dla zdrowia. Jeśli martwisz się o redukcję tłuszczu jako część swojej diety, możesz wybrać opcję ceramiczną, ponieważ mają one najbardziej niezawodne powierzchnie nieprzywierające, co oznacza, że nie będziesz musiał gotować z taką ilością oleju lub masła.
Czy stal nierdzewna jest najzdrowszym naczyniem do gotowania?
Szczególnie jeśli uwielbiasz metody gotowania na wysokim ogniu, stal nierdzewna jest doskonałym wyborem. Jest wolna od toksycznych materiałów, stosunkowo niedroga i nie ma wiele rzeczy, których nie można ugotować w stali nierdzewnej. To jest powiedziane, ponieważ jest mniej nonstick niż inne wykończenia, trzeba będzie użyć więcej tłuszczów podczas korzystania z tego typu naczyń.