Drooooooool…
Żyję dla wędzonego łososia, a szczególnie kiedy jest domowej roboty. Więc musiałem wypróbować wędzonego łososia na Traegerze. I solone 6 uncji filet z Alaskan King Salmon przez 2 całe dni następnie suszone przez 4 godziny, i szczerze mówiąc byłem dość niezdecydowany, aby wypróbować Traeger sposób, jeśli chodzi o wędzenie łososia. Uwielbiam zimne twarde wędzonego łososia, który zwykle występuje w ciągu 8 godzin w temps osiągając nie więcej niż 90 stopni. Ale to dziecko poszedł na dym przez 30 minut, a następnie gotowane przez 1 godzinę w 225 °F. Wyszło tak doskonale wilgotne, pyszne, wędzone, płatki, wszystkie swooning poszedł do produktu końcowego.
Now, podczas wykonywania tego przepisu można absolutnie używać sklep kupił, nie ma nic złego z tym. Większość sklepów spożywczych niesie twardego wędzonego łososia w ich sekcji delikatesów. Szukaj twardego wędzonego łososia Alaskan Sockeye, możesz również znaleźć różne smaki, takie jak pieprz lub wędzony w miodzie.
While wędzony łosoś sam w sobie jest absolutnie pyszny, nie mogłem się oprzeć umieszczeniu go na wierzchu jakiegoś spaghetti alfredo, zrobionego bez śmietany, ale tak samo pysznego.
Wine Pairing Recommendation: Wszystko, co wędzone będzie para z niższym alkoholu biały; spróbuj Riesling, Gewurztraminer, lub Chablis. Jeśli chcesz coś z pudełka, szukać Grüner Veltliner z Oregonu. Tak, Oregonu.
Smoked Salmon Spaghetti Alfredo
Jeśli nie używasz domowego wędzonego łososia, poszukaj w sekcji delikatesów w swoim sklepie spożywczym paczkowanego {4 uncje} Gorący Wędzony Alaskan Sockeye. Jak zawsze z jakimkolwiek daniem makaronu, rezerwuję trochę gotującej się wody makaronu w przypadku potrzebuję dodać do sosu. Sugeruję, aby wejść w ten nawyk, to mały sekret od prawdziwych szefów kuchni do domowych kucharzy.
By: Victoria Townsend
Składniki
- 4 uncje Łososia wędzonego, skóra usunięta i rozdrobniona
- 2 łyżki stołowe Masło
- 2 łyżki stołowe Mąka
- 2 ząbki Czosnku, zmielone
- 1 szczypta Czerwony Pieprz Płatki
- 2 filiżanki Mleko
- 4 uncje {1/2 opakowania} Kremowy ser, zmiękczony do temperatury pokojowej
- 1/2 filiżanki Parmezan, rozdrobniony plus więcej do dekoracji
- 1 funt Spaghetti, ugotowany zgodnie z opakowaniem, 1 filiżanka wody z makaronu zarezerwowana
- Sól koszerna i mielony czarny pieprz, dla przypraw
- Szczoteczka, posiekana do dekoracji
Porady
- Krok 1 W dużej płytkiej patelni podgrzej masło na średnim ogniu, dodaj mąkę i ubij razem, aby stworzyć zasmażkę. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki, ubijaj do uzyskania aromatu, około 30 sekund.
- Krok 2 Zmniejsz ogień do minimum i podczas ubijania, powoli dodawaj mleko, aż do całkowitego włączenia do zasmażki. Gotuj na wolnym ogniu i dodaj serek śmietankowy i parmezan, aby rozpuścił się w sosie. Mieszając, gotować na wolnym ogniu, aż ser całkowicie się rozpuści, a sos zgęstnieje. Doprawić solą koszerną i mielonym czarnym pieprzem. Dodać ugotowane spaghetti i wymieszać z sosem. Dodać odrobinę wody z makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty. Na wierzchu pokruszyć wędzonego łososia.
- Krok 3 Podawaj natychmiast z posiekaną natką pietruszki i dodatkowym rozdrobnionym parmezanem. Smacznego!
Savor and Enjoy!
.