Podczas wakacji, przyznam, że jestem jak każdy inny, jeśli chodzi o świntuszenie. Najlepszą częścią świąt jest pretekst, aby jeść i pić z przyjaciółmi i rodziną, i po prostu spędzać razem czas. Wtedy jest ładunek czekolady i smacznych smakołyków, które dajesz i dostajesz jako prezenty, co sprawia, że czasami trudno jest chcieć jeść zdrowo. To prawie tak, jakbyś musiał przekonać lub oszukać siebie do jedzenia swoich warzyw.
Zyskaj dostęp do mojego darmowego 4-tygodniowego magicznego ebooka meal prep!
Tutaj pojawia się Tahini Kale and Quinoa Bowl…
Jestem zakochana w jarmużu. Jem go co najmniej raz dziennie, czy to w soku z jarmużu, czy wrzucony do stir fry, czy też zawarty w sałatce. Zjadam go na wszystkie sposoby. Nawet jeśli nie jesteś fanem jarmużu, pikantne smaki w tej misce z quinoa sprawią, że będziesz go pragnął – zaufaj mi, kiedy mówię, że jarmuż smakuje zupełnie inaczej, gdy jest pieczony z odrobiną oliwy z oliwek i soli & pieprzu w piekarniku.
Roasted chickpeas are surprisingly so easy to make, and can be made ahead of time if you take 45 minutes on a Sunday to roast them in the oven. Zawsze dodaję trochę chili proszek i czosnkową sól dla trochę kopa. Są świetną przekąską i pysznym, bogatym w białko dodatkiem do codziennych sałatek. Wszystko czego potrzebujesz to puszka ciecierzycy – chociaż możesz chcieć podwoić porcję, są dość uzależniające!
Jarmuż i quinoa są superfoods w tym, że są zdrowymi, czystymi pokarmami wypełnionymi składnikami odżywczymi, szczególnie takimi, które pomagają zwalczać przeziębienia w zimie. Za każdym razem, gdy czuję, że zaczynam chorować, zajadam się zieleniną, jagodami, świeżymi ziołami i każdym innym „superfood”, który wpadnie mi w ręce. Nie trzeba dodawać, że ta ciepła warzywna miska jest obfita, ale jednocześnie gęsta od składników odżywczych i jest super sycąca na szybki lunch w dzień powszedni.
Sposób podania tahini na wierzchu tego Kale and Quinoa Bowl jest zdecydowanie jednym z najsmaczniejszych, jakie kiedykolwiek stworzyłam. Właściwie nie jestem wielką fanką dressingów, ponieważ tak szybko robi mi się niedobrze od tej samej starej sałatki. Jednak pieczone warzywa dodają tej zdrowej misce smaku, a dressing z tahini pięknie ją wykańcza. Jest tak prosty jak puree z tahini, wody, ulubionego zioła (ja używam pietruszki lub kolendry), czosnku, soli i pieprzu!
Ponieważ zmierzamy w kierunku zimy, do tej miski wybrałam sezonowe warzywa, takie jak butternut squash, tęczowa marchew, czerwona papryka, kręcony jarmuż i czerwona cebula. Awokado było bonusem 😉 Uwielbiam ten przepis, ponieważ jest super elastyczny i można zmieniać składniki w zależności od pory roku. W lecie będę próbować grillowanego kopru włoskiego, cukinii i różnych kolorowych papryk!
Will you be trying this Tahini Kale and Quinoa Bowl with Roasted Chickpeas recipe? Jeśli to zrobisz, koniecznie oznacz nas na Instagramie i Twitterze – chętnie zobaczymy, co wymyślisz!!!
Lubię tę markę tahini.
Zgarnij kilka szklanych miseczek do przygotowywania posiłków, jeśli planujesz zapakować te miseczki na lunch!
Uzyskaj dostęp do mojego DARMOWEGO 5-dniowego wyzwania przygotowywania posiłków + zasoby bonusowe, gdy się zapiszesz.
Ucz się, jak przygotowywać posiłki, zapisując się do naszego newslettera!
Kale and Quinoa Bowl + Roasted Chickpeas
Print Pin
Składniki
- 1 filiżanka quinoa ugotowana
Roasted Chickpeas
- 1 puszka ciecierzycy odsączona, opłukana i wysuszona
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1-.2 łyżki chili w proszku
- 1/2 łyżeczki soli czosnkowej
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- Wyciśnięcie soku z cytryny opcjonalnie
Veggies
- 1 filiżanka kręconego jarmużu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 czosnek
- 1 ząbek czosnku mielony
- 1 filiżanka squasha butternut pokrojonego w kostkę (około 1/2 squasha)
- 1/2 filiżanki mrożonego zielonego groszku rozmrożonego
- 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w plastry
- 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w plastry
- Sól & pieprz do smaku
- 1 filiżanka pietruszki lub kolendry posiekanej
- 1/2 awokado pokrojonego w plasterki
Dressing tahini
- 1/4 filiżanki tahini
- 1/8 filiżanki wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 szklanki posiekanej kolendry lub pietruszki
- 1 ząbek małego czosnku
- 1/4 łyżeczki do 1/2 soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 450 stopni.
-
Przygotować ciecierzycę, a następnie gotować ją na blasze wyłożonej pergaminem w piekarniku przez około 35-40 minut.
-
Umieścić kabaczek butternut na osobnej blasze i gotować przez około 20 minut.
-
Ugotować quinoa zgodnie z instrukcją na opakowaniu (około 10 minut).
-
Umyć, posiekać i osuszyć jarmuż. Pokrój i przygotuj inne pożądane warzywa, a następnie wymieszaj z jarmużem, oliwą z oliwek, czosnkiem oraz solą i pieprzem. Rozłóż na blasze do pieczenia, i gotuj w piekarniku aż warzywa będą rozgrzane i upieczone, około 7-8 minut.
-
W międzyczasie, zrób dressing tahini, i wyłóż dwie płytkie miski na makaron z quinoa. Na wierzchu ułożyć kabaczek z butternut i dodatkową tacę z mieszanymi warzywami. Posypać świeżymi ziołami i pokrojonym awokado.
-
Wyjąć ciecierzycę z piekarnika, i nałożyć na każdą miskę około 1/2 filiżanki. Na koniec polej miseczki dressingiem tahini i podawaj natychmiast.
.