Lekkie i puszyste wegańskie naleśniki z mąki kukurydzianej maślanki podane z borówkami i syropem klonowym. Minimum składników dla maksimum smaku!
Whatu know about vegan cornmeal buttermilk pancakes? Będę szczera, do dzisiejszego poranka nie wiedziałam zbyt wiele. Obudziłam się dosłownie marząc o naleśnikach, ale miałam tylko około jednej trzeciej potrzebnej ilości mąki, za to mam mnóstwo mąki kukurydzianej. Wpisałam więc w google „cornmeal pancakes” i BINGO! Okazuje się, że to jest coś!
Więc oto moja próba zrobienia NAJLEPSZEJ kiedykolwiek wegańskiej wersji tego pozornego klasyka, na który spałam dosłownie DECADES. W ten sam sposób, w jaki polenta tworzy tak wyjątkową teksturę w cieście polentowym, robi to samo również w naleśnikach! Wegańskie naleśniki z mąki kukurydzianej i maślanki mają o wiele więcej smaku i naprawdę pyszną konsystencję – są BONKERS dobre.
What the HECK is cornmeal!??
Chances are you already own most of the ingredients necessary for making these vegan cornmeal buttermilk pancakes. Dla niektórych z Was, mąka kukurydziana może brzmieć jak rzadki ezoteryczny składnik ze specjalistycznej alejki w jakimś dziwnym supermarkecie – ale tak nie jest! Po prostu ma wiele nazw!
W Stanach Zjednoczonych ten składnik ma tendencję do nazywania się mączką kukurydzianą lub mąką kukurydzianą. W Wielkiej Brytanii i większości Europy jest on czasami nazywany polenta lub mąka polenta. Jest to składnik, którego zwykle używa się do robienia polenty (obvs) i arepas (yum!) lub cornbread (YAS!). To nie jest to samo, co skrobia kukurydziana (która jest znana jako mąka kukurydziana w Wielkiej Brytanii). To również nie jest to samo co masa harina, która jest używana do robienia tortilli kukurydzianych. Rozumiesz? GOOD!
Vegan Cornmeal Buttermilk Pancakes in 4 EASY Steps
Obviously it’s fantastic when recipes are easy – but it’s DOUBLE fantastic when BREAKFAST recipes are easy. Możesz je przygotować w pół godziny ŁATWO, bez żadnych magicznych, specjalistycznych składników. OTO JAK!
1. Zrób maślankę
Prawdopodobnie robiłaś to już wcześniej, jeśli stosowałaś się do jednego z moich przepisów na pieczenie. Wegańska maślanka jest tak prosta, jak połączenie mleka roślinnego i odrobiny kwasu (soku z cytryny lub octu) i pozwolenie, aby lekko się zsiadła. Przekonasz się, że maślanka reaguje z substancjami spulchniającymi w mące i pomaga twoim naleśnikom być pięknymi i puszystymi!
2. Połącz z suchymi składnikami
Następnym krokiem będzie odmierzenie suchych składników i dodanie maślanki. W tym przepisie nie ma zamiennika jajka – co jest jednym krokiem usuniętym! Uważam, że mączka kukurydziana pomaga utrzymać naleśniki piękne, lekkie i wilgotne, więc nie ma potrzeby stosowania łusek psyllium, nasion lnu lub wymyślnych zamienników jajek.
Pamiętaj, aby nie mieszać ciasta zbyt mocno, bo uaktywnisz gluten i skończysz z twardymi naleśnikami! Mieszaj tylko do momentu, aż nie będzie żadnych grudek.
3. Cook the Pancakes
I like to cook my pancakes on a medium/low heat to make sure they don’t overcook. Wspaniały jest tylko piękny, delikatny brązowy kolor. Zwróć uwagę na bąbelki pojawiające się w środku naleśnika, które pękają i pozostawiają małe dziurki na powierzchni. Kiedy wierzch naleśnika będzie pokryty bąbelkami, odwróć go.
Jeśli przygotowujesz dużo naleśników, warto włączyć piekarnik na ciepło i trzymać w nim naleśniki, gdy kończysz partię!
4. Top Those Bad Boys!
Wszystko zrobione? Wspaniale! Czas je nałożyć i podawać! Lubię utrzymywać rzeczy proste i klasyczne z borówkami i syropem klonowym, ale możesz dodać do swoich wegańskich naleśników z mąki kukurydzianej cokolwiek, na co masz ochotę!
A może tosty z pekanami, bananami i syropem czekoladowym? MIAM MIAM!
To takie proste! Jeśli nie skończysz całego ciasta za jednym razem, po prostu włóż je do lodówki, a resztę przygotuj jutro! Naleśniki na dwa dni z rzędu? HECK YEP!
Need more BREAKFAST??
Then you came to the right place! Dlaczego nie spróbować tych złych chłopców!?
- Wegańska baza granoli
- Wegańskie tosty francuskie
- Tofu Scramble
Richard Makin
.
Sprzęt
-
brak specjalistycznego sprzętu Wymagane
Składniki
1x2x3x
Do naleśników
- 380 ml mleka roślinnego ((sojowe działa najlepiej, upewnij się, że jest niesłodzone i niearomatyzowane))
- 1,5 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki ekstraktu z wanilii
- 200 g mąki samopoziomującej
- 110 g mąki kukurydzianej ((alias mąka kukurydziana lub polenta – nie skrobia kukurydziana))
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru pudru ((alias super drobny cukier))
- szczypta soli morskiej
- 1 łyżka masła wegańskiego ((lub oleju roślinnego))
Do podania
- 200 g borówek
- syrop klonowy
- 2 łyżki wegańskiego masła
.
Instrukcje
Aby zrobić naleśniki
-
Aby zrobić „maślankę” połącz mleko roślinne, sok z cytryny i ekstrakt z wanilii. Lekko ubij i odstaw na bok. Maślanka” będzie wyglądać na lekko zsiadłą, to jest ok!
-
W średniej misce, ubij razem mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, cukier puder i sól morską.
-
Dodaj mieszankę maślanki do suchych składników i mieszaj, aż się połączą i nie będzie grudek.
-
Użyj 1 łyżki wegańskiego masła (lub oleju roślinnego), aby lekko natłuścić dużą patelnię lub kratkę. Umieść na średnio-niskim ogniu i doprowadź do temperatury.
-
Jeśli nie planujesz podawać naleśników prosto z patelni, rozgrzej swój piekarnik do około 80c/175f i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia.
-
Spróbuj niewielką ilość ciasta naleśnikowego na środku patelni, aby sprawdzić, czy ma właściwą temperaturę. W ciągu około 30-40 sekund na powierzchni testowanego naleśnika powinny zacząć pojawiać się pęcherzyki powietrza. Kiedy wszystkie pęcherzyki już pękną, odwróć go silikonową szpatułką. Spód powinien być złoto-brązowy. Powtórz czynność z resztą ciasta, utrzymując naleśniki w rozmiarze około 3-5 cali. Jeśli to konieczne, podgrzej ugotowane naleśniki w rozgrzanym piekarniku.
Do podawania naleśników
-
Ułóż swoje naleśniki na stosie, posmaruj je odrobiną wegańskiego masła, jagodami i porządną mżawką syropu klonowego. Podawaj i ciesz się.