- Share
- Pin
Pomidory śliwkowe to kolorowe, jajowate pomidory, które są świetne do robienia gęstego sosu pomidorowego i pasty pomidorowej ze względu na stosunkowo niską zawartość wody. Czym więc są dokładnie? Jak ich używać? Jakie są ich rozmiary? Jak zrobić sos pomidorowy? Dowiedzmy się wszystkiego o pomidorze śliwkowym w tym wpisie!
Spis treści
Co to są pomidory śliwkowe?
Nazywane również pomidorami Roma lub pomidorami w stylu włoskim (chociaż technicznie Roma jest odmianą śliwkową), pomidory śliwkowe są również znane jako pomidory do przetwórstwa lub pomidory pasty, ponieważ są one zazwyczaj mięsiste i mają niewiele nasion. Ze względu na niską zawartość wody, można je wykorzystać do przygotowania bogatego i gęstego sosu pomidorowego bez dodatku pasty pomidorowej.
The’re niskie kalorii i są dobrym źródłem kilku witamin, minerałów i potasu. Korzyści zdrowotne obejmują zmniejszone ryzyko chorób serca i raka.
Pomidory śliwkowe vs pomidory Roma
Pomidor Roma jest jedną z popularnych odmian należących do typu pomidorów śliwkowych, nazywany jest również włoskim pomidorem śliwkowym. Mają one owalny kształt. Inną popularną odmianą pod pomidorem śliwkowym jest San Marzano, który jest nieco bardziej gruszkowaty niż owalny.
Rozmiar pomidora śliwkowego
Pomidory śliwkowe są małe do średnich w rozmiarze. Małe pomidory śliwkowe nazywane są pomidorami Datterino, podobne wielkością do pomidorów cherry. Średniej wielkości pomidory śliwkowe mają wielkość od 2 do 4 cali wysokości.
Zastępstwo pomidora śliwkowego
Niektóre opcje zastępcze dla świeżych pomidorów śliwkowych obejmują:
- Pomidory śliwkowe z puszki: na 1 funt świeżych pomidorów śliwkowych, użyj 1 ½ filiżanki całych pomidorów z puszki;
- Alternatywnie, można użyć zwykłych pomidorów i wymieszać je z pastą pomidorową.
Sposoby wykorzystania pomidorów śliwkowych
Jest wiele sposobów na wykorzystanie pomidorów śliwkowych, a oto kilka pomysłów:
- Zrobienie gęstego sosu pomidorowego lub pasty pomidorowej
- Dobre do konserw
- Dodanie ich do sałatki lub pieczenie w piekarniku
Jak zrobić sos z pomidorów śliwkowych
- Wypełnić duży garnek wodą i doprowadzić do wrzenia.
- Naciąć ostrym nożem płytki znak „X” na spodzie każdego pomidora.
- Wrzuć pomidory do wrzącej wody i gotuj, aż skórka zacznie pękać, około 45 sekund (blanszowanie).
- Usuń pomidory łyżką cedzakową i włóż je do zimnej wody.
- Przenieś ostudzone pomidory do dużej miski. Obrać skórkę i rękoma rozdzielić pomidory na małe kawałki. (Powstanie bardzo grudkowaty sos, jeśli wolisz gładki sos, użyj robota kuchennego, aby zmiksować go na gładko.)
- Na dużej patelni dodaj oliwę i czosnek. Smażyć aż do uzyskania aromatu.
- Przelej pomidory na patelnię i doprowadź mieszankę do wrzenia. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję (30 do 90 minut).
- Wmieszać masło, ocet balsamiczny i sól do smaku.
Pro Tip: Krótszy czas gotowania da cieńszy sos ze świeższym smakiem pomidorów, podczas gdy dłuższy czas gotowania zagęści Twój sos i nada mu gotowany smak.
Ten sos pomidorowy może być użyty w tak wielu domowych przepisach, jak pizza, makaron, kurczak lub ryba!
Przepisy, które wykorzystują pomidory / sos pomidorowy:
- Chili Dog Casserole
- Slow Cooker Chicken Fajitas
- Frito Chili Pie
Sos pomidorowy śliwkowy
Drukuj Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 1 ½ lbs pomidory śliwkowe około 6-.8 pomidorów
- ▢ 1 łyżka oliwy z oliwek
- ▢ 2 łyżki stołowe mielonego czosnku (ja używam 3 ząbków)
- ▢ 2 łyżki stołowe octu balsamicznego
- ▢ 1 łyżka masła
- ▢ sól do smaku
Instrukcje
-
Wypełnij duży garnek wodą i doprowadź do wrzenia.Wrzuć pomidory do wrzącej wody i gotuj, aż skórka zacznie się rozdzielać, około 45 sekund.Wyjąć pomidory łyżką cedzakową i umieścić je w zimnej wodzie.Przeniesienie ostudzonych pomidorów do dużej miski. Obrać skórkę i rękami rozdzielić pomidory na małe kawałki. (Powstanie bardzo grudkowaty sos, jeśli wolisz gładki sos, użyj robota kuchennego, aby zmiksować go na gładko.)Na patelni na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek i czosnek. Uważaj, aby czosnek nie zbrązowiał.Wlej kawałki pomidorów (wraz z sokami) na patelnię i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. (Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aby uzyskać rzadszy sos pomidorowy, i do 90 minut, aby uzyskać gęsty sos pomidorowy.)Dodaj masło, ocet balsamiczny i dobrze wymieszaj. Następnie doprawić solą do smaku.
Przypisy
- Domowy sos pomidorowy może przetrwać 3-4 dni w lodówce. Jeśli chciałbyś przedłużyć okres przydatności do spożycia, zamroź go w torebkach przyjaznych zamrażarce, a wytrzyma około 4 miesięcy.
Nutrition
.