Cel: Określenie wpływu obniżającego poziom cholesterolu gotowych do spożycia płatków śniadaniowych zawierających błonnik rozpuszczalny w postaci psyllium (86%), płatków owsianych i jęczmienia na lipidy osocza skądinąd zdrowych mężczyzn z łagodną hipercholesterolemią, którzy już stosowali dietę o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych.
Projekt: Podwójnie ślepa próba krzyżowa, trwająca 12 tygodni, u ochotników spożywających każde ze zbóż przez sześć tygodni w domu, w Sydney i Newcastle (Nowa Południowa Walia).
Uczestnicy: Osiemdziesięciu jeden mężczyzn (średni wiek 50 lat; zakres, 31-69 lat), u których początkowe stężenie cholesterolu (całkowitego) w osoczu wynosiło 5,8-8,8 mmol/l, ale nie występowały u nich poważne choroby, otyłość lub cukrzyca i nie stosowali oni specjalnych diet ani nie przyjmowali środków wypełniających stolec.
Interwencja: Codziennie spożywano jedno pudełko płatków śniadaniowych: kontrola, 60 g otrąb pszennych/ pszenicy (2 g rozpuszczalnego błonnika); lub test, 50 g produktu zawierającego psyllium/ owies/ jęczmień (12 g rozpuszczalnego błonnika). Obiekty zostały przydzielone losowo, gdy ustalono na diecie o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych, do pszenicy, a następnie psyllium płatków zbożowych lub psyllium, a następnie płatków zbożowych pszenicy.
Główne miary wyników: Stężenia cholesterolu całkowitego w osoczu, cholesterolu lipoproteinowego o wysokiej gęstości, triglicerydów i cholesterolu lipoproteinowego o niskiej gęstości mierzone dwukrotnie, w odstępie czterech do siedmiu dni przed rozpoczęciem próby, a następnie po sześciu tygodniach spożywania każdego zboża.
Wyniki: Zgodność była doskonała w przypadku obu zbóż. Nie było znaczących różnic w spożyciu makroskładników odżywczych lub masie ciała badanych pomiędzy dwoma sześciotygodniowymi okresami. Stężenia cholesterolu całkowitego i cholesterolu lipoproteinowego o niskiej gęstości spadły znacząco po spożyciu płatków psyllium, w porównaniu z płatkami pszennymi, w obu okresach w obu ośrodkach (średnia -3,2% i -4,4%, odpowiednio). Nie było spójnych zmian w stężeniach triglicerydów lub cholesterolu lipoprotein o wysokiej gęstości.
Wnioski: Tego typu produkt, łatwy do codziennego spożycia, jest użytecznym uzupełnieniem postępowania dietetycznego w łagodnej hipercholesterolemii.