Just over a year ago on a rather warm spring afternoon, I wandered up and down the aisles of Target, soaking in the free air conditioning and testing my willpower in the kitchenware and baking aisles. Przysięgam, że połowa kolorowych miseczek i tabliczek czekolady, które w końcu kupuję, wpada do mojego koszyka sama, kiedy nie patrzę!
Przed pójściem do rejestrów z przodu sklepu, skręciłem w dół alei zamrażarki na kaprys, przekonany, że szybko rosnące temperatury gwarantowały zimny, kremowy smakołyk. (Tutaj, w mojej części świata, uderzamy w 90° pod koniec marca i nosimy szorty przez cały listopad. Baseny i popsicles są letnią koniecznością!)
I scanned the cartons of ice cream, my indecision taking its sweet time figuring out which flavor sounded best while my toes threatened to go numb. Na bardzo górnej półce, prawie poza zasięgiem wzroku dla krótkiej osoby, takiej jak ja, zauważyłem lody dyniowe w kwietniu. Score!
Przed wyciągnięciem otwartych drzwi zamrażarki, zerknęłam na resztę kartonów, aby upewnić się, że niczego mi nie brakuje. Z palcami na klamce, zatrzymałam się, gdy zobaczyłam kolejny smak: lody Monster Cookie.
Zakłopotany, pochyliłem się bliżej, aby spojrzeć na zdjęcie. Co to dokładnie jest monster cookie? Takim z oczami googlie? Chociaż na pojemniku brakowało opisu, wywnioskowałam, że monster cookies zawierają M&Ms… I to by było na tyle.
Więc sięgnęłam po ciasto dyniowe i zanotowałam w pamięci, żeby zbadać „monster cookies”, kiedy wrócę do domu.
Dla tych z was, którzy wyobrażają sobie ostre zęby i wyłupiaste oczy jak ja, ciasteczka potwora to nic innego jak to! To nieszkodliwe ciasteczka owsiane z masłem orzechowym, pełne wiórków czekoladowych i M&Ms. I wreszcie, rok później, stworzyłam dla Was mój własny przepis na zdrowe klasyczne Monster Cookies!
Ten deser łączy trzy moje ulubione przepisy w jeden nieodparty przysmak.
♥ the ultimate healthy oatmeal raisin cookies
♥ the ultimate healthy peanut butter cookies
♥ the ultimate healthy chocolate chip cookies
Pomówmy więc trochę o tym, co każdy przepis wnosi!
Jeśli chodzi o ciasteczka owsiane, chcę, żeby moje były pełne owsa. Jedna drobinka płatków owsianych tu i druga tam po prostu tego nie zniweluje – dla mnie to tylko „ciasteczka z owsem”. Więc w tych ciasteczkach owsianych, tak jak w innych moich czystych ciasteczkach, używamy więcej płatków owsianych niż mąki! Płatki owsiane błyskawiczne (aka szybko gotowane lub minutowe) są najlepsze, ale możesz zrobić swoje własne w szczypcie, mieląc staromodne płatki owsiane w robocie kuchennym przez kilka sekund.
Myślę, że to całkiem oczywiste, co przyczynia się do powstania przepisu na ciasteczka z masłem orzechowym: masło orzechowe! Aby zachować te ciasteczka lżejsze niż tradycyjne wersje, użyjemy kremowego masła orzechowego jako głównego źródła tłuszczu, jednocześnie eliminując żółtko jajka i zmniejszając ilość masła do zaledwie ½ łyżki stołowej. Dzięki temu pozbędziemy się całkiem sporo kalorii – i uzyskamy dużą dawkę smaku masła orzechowego!
Wreszcie, ostatni przepis na ciasteczka przyczynia się do zmiany proporcji czekolady do ciasta na ciasteczka. Będziemy używać pół mini M&Ms i pół mini chipsy czekoladowe. Wolę używać wersji mini, ponieważ ich mały rozmiar gwarantuje, że dostaniesz czekoladę w każdym kęsie! Nienawidzę tego rozczarowującego uczucia, kiedy wgryzam się w ciasteczko z kawałkami czekolady, a w ustach zostaje tylko ciasteczko… bez czekolady. Po co się męczyć? Ale te zabawne ciasteczka są dokładnym przeciwieństwem!
Po schłodzeniu, upieczeniu i schłodzeniu te Zdrowe Klasyczne Ciasteczka Potwora nie miały szans. Zjadłam trzy na jednym posiedzeniu! Bez wstydu, bez poczucia winy. Moje życiowe motto to „biegnę po ciasteczka”, a te były warte każdego kilometra następnego dnia!
| Zdrowe Klasyczne Ciasteczka Potworniaki |
4,7 z 11 recenzji
|
Drukuj
|
- 1 filiżanka (100g) płatków owsianych błyskawicznych (w razie potrzeby bezglutenowych i prawidłowo odmierzonych)
- ¾ filiżanki (90g) mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej* (prawidłowo odmierzonej)
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ⅛ łyżeczka soli
- ½ łyżki (7g) niesolonego masła lub oleju kokosowego, roztopione i lekko ostudzone
- 1 duże białko jajka, temperatura pokojowa
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- ¼ filiżanki (64g) kremowego masła orzechowego
- ½ filiżanki (106g) jasnego brązowego cukru
- ¼ filiżanki (60mL) beztłuszczowego mleka
- 2 łyżki (21g) mini cukierków M&M, podzielone
- 2 tbsp (28g) mini chipsy czekoladowe, podzielone
- Whisk together the owsiane, mąka, proszek do pieczenia, i sól w średniej misce. W osobnej misce, ubij razem olej kokosowy lub masło, białko jajka i wanilię. Wmieszaj masło orzechowe, aż będzie gładkie. Wymieszaj z brązowym cukrem i mlekiem. Dodaj mieszankę mąki, mieszając tylko do jej połączenia. Dodaj 1½ łyżki stołowej M&Ms i 1½ łyżki stołowej wiórków czekoladowych. Schładzaj przez 30 minut.
- Przygotuj piekarnik do 325°F i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia.
- Wypuść ciasto na 15 zaokrąglonych gałek na przygotowaną blachę i spłaszcz do pożądanej grubości i szerokości. Delikatnie wciśnij pozostałe M&Ms i wiórki czekoladowe w wierzchołki. Piec w temperaturze 325°F przez 10-13 minut. Studzić na blasze przez 10 minut przed wyjęciem na stojak z drutu.
Instant owies jest również znany jako szybko gotujący się lub minutowy owies. Pochodzą one w dużych kanistrach, tak jak staromodne płatki owsiane. Nie są to te w małych aromatyzowanych paczkach płatków owsianych. Aby zrobić własne, dodać taką samą ilość staromodnych płatków owsianych do robota kuchennego i puls 10-12 razy.
Dla wersji bezglutenowej, użyj bezglutenowych płatków błyskawicznych i bezglutenowej mieszanki mąki. Polecam następującą mieszankę: ½ szklanki (60g) mąki z prosa, 2 łyżki stołowe (15g) mąki z tapioki, 2 łyżki stołowe (17g) mąki z brązowego ryżu i ½ łyżeczki gumy ksantanowej.
W tym przepisie użyłam Naturalnego Kremowego Masła Orzechowego Skippy. Any brand of creamy peanut butter will work, and although I haven’t tried it, I believe that homemade should work as well.
Any milk may be substituted for the nonfat milk.
If you prefer, ½ cup of honey, maple syrup, or agave may be substituted in place of the brown sugar and milk.
For more help and tips, watch my video.
{gluten-free, low fat, low calorie}
Zobacz informacje żywieniowe
.