9年間主婦やってきてこんなの初めてです pic.twitter.com/mHEqunP3tR
– るふふふ (@Chuchnsdboy) December 9, 2016
Czy byłbyś zdenerwowany, gdybyś rozbił jajko i nie znalazł w środku żółtka? Na początku tego miesiąca pewna Japonka ugotowała kilka jajek, a kiedy rozcięła jedno z nich, znalazła w środku tylko białko. Żadnego żółtka nie było widać – przynajmniej na zdjęciu, które zamieściła na Twitterze.
Czasami ugotowane na twardo żółtka ukrywają się, dryfując daleko na jedną stronę jajka, ale w tym przypadku wydaje się, że żółtka faktycznie brakuje. Co tu się dzieje?
Jajka bezżółtkowe są rzeczywiście na tyle powszechne, że hodowcy kurczaków mają dla nich wiele nazw – jajko bajkowe, jajko czarownicy, jajko koguta, jajko ups, jajko karła, jajko wiatru i, najczęściej, jajko bąka. Ta ostatnia i najbardziej sugestywna nazwa wywodzi się z teorii, że jaja są produkowane przez kurze bąki. W rzeczywistości, są one tworzone, gdy kawałek tkanki reprodukcyjnej kończy się w jajowodzie, który miele do biegu i sprawia, że jajo wokół errant tkanki.
Często, choć, jaja bąka są znacznie mniejsze niż normalne jaja; być może to, co jest najbardziej imponujące o tym jajeczku bez żółtka jest jak duże jest. Zwykle takie jaja są identyfikowane i trzymane z dala od opakowań w supermarketach, a to jedno po prostu się prześlizgnęło. (To wydaje się być straconą okazją rynkową – tuzin jaj z białkami byłby idealny dla ludzi, którzy wybierają omlety z białkami lub przepisy, które wymagają tylko białek.)
Naprawdę, to co jest najbardziej zdumiewające w niespodziance jajka bez żółtka, to fakt, że ktokolwiek jest w ogóle zaskoczony. Sortowanie i pakowanie jajek przesłania wszystkie sposoby, w jakie produkcja jajek może pójść nie tak, jak wiele naturalnych procesów, znoszenie jajek może stać się niechlujne.