Dê uma olhada no Pinterest, Instagram, ou Facebook, e uma coisa é clara: somos uma nação que está simultaneamente obcecada com jantar fora e vida saudável. Portanto, não é surpresa que os restaurantes saudáveis sejam um dos setores que mais crescem no espaço dos restaurantes. Na verdade, frutos do mar e proteínas de origem local, produtos cultivados localmente e refeições saudáveis para crianças foram nomeados como as principais tendências culinárias para 2016 na The Restaurant Association’s Restaurant Industry Forecast. Outras tendências populares incluíram alimentos minimamente processados e itens sem glúten, ambos termos que praticamente sinônimo de melhor alimentação.
Embora não faltem os bons restaurantes, argumentamos que a identificação daqueles que estão realmente fazendo algo excitante e único requer alguma cura especializada. E restaurantes saudáveis, nos quais seus filhos e amigos amantes de fast food partiriam o pão com prazer, são uma raça ainda mais rara – e é um atributo que acreditamos qualificar um restaurante para ser um dos “mais quentes” do grupo. Continue lendo para descobrir as melhores cadeias saudáveis e gemas locais no seu estado de origem ou próximo, muitas das quais estão servindo comida que se assemelha ao tipo de coisa saudável que nós mesmos cozinharíamos.
FAST-CASUAL
Sweetgreen
Localizações: Calif., D.C., Ill., Mass., Md., N.Y., Pa., Va.
Adoramos que Sweetgreen seja hiper-consciente da sua saúde. Sweetgreen forma relações com fornecedores locais para elaborar um menu com todos os ingredientes orgânicos provenientes de agricultores. Eles têm uma grande variedade de opções de saladas – de picante a cremosa – e tigelas cheias de grãos inteiros embaladas com alimentos ricos em nutrientes como quinoa, farro, abacate (um dos nossos alimentos gordurosos preferidos para perda de peso), couve desfiada, beterraba e folhas verdes. No entanto, a verdadeira diversão acontece quando você mistura a sua própria salada. Pegue uma base de couve desfiada e arroz selvagem orgânico e jogue-a com suplementos frescos como brócolis picantes, ervilhas instantâneas e vegetais assados – cada um fresco do mercado.
O Golpe Orgânico
>Localizações: Pleasanton, Calif.
Love fast food mas esquisito por todos os químicos e ingredientes difíceis de pronunciar? O Organic Coup está prestes a tornar-se o seu novo restaurante favorito. Fundado por um ex-executivo Costco, o fast-casual joint é o primeiro conceito de “fast food orgânico certificado” do país. (Até os refrigerantes são orgânicos!) Seu cardápio é composto de envoltórios, tigelas, tigelas e sanduíches de frango frito, feitos com óleo de coco orgânico. Embora a cadeia não sirva batatas fritas, batidos ou sobremesas clássicas de fast-food, eles vendem uma deliciosa pipoca orgânica regada com caramelo e chocolate que faz um final doce para qualquer almoço ou jantar.
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Lyfe Kitchen
Localizações: Calif., Colo., Ill., Nev., Tenn., Tex.
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Na Lyfe Kitchen, os clientes podem obter refeições deliciosas, de origem local e sustentável nas suas bandejas poucos minutos depois de fazerem uma encomenda. Todos os relógios de menu em menos de 600 calorias e a maioria tem contagens razoáveis de sódio também, o que alguns podem achar surpreendente desde que a cadeia foi iniciada por um par de ex-executivos do McDonald’s. Além do cardápio de alimentos como embrulhos de café da manhã, panquecas, frutas, pães planos, envoltórios, hambúrgueres, saladas, tigelas e pratos (salmão assado, tomate & funcho, qualquer um!?) há toneladas de escolhas vegan e sem glúten – e até mesmo bebidas únicas como a sua laranja ginger chia Lyfe Water, que é feita com sumo de laranja fresco espremido, água filtrada, lima, gengibre e sementes de menta chia.
The Veggie Grill
Locations: Calif., Ore., Wash.
Se tem tentado comer mais legumes, mas não suporta o sabor dos vegetais, este é o lugar ideal para si. Em vez de servir brotos de feijão almiscarado, estranhas misturas de tofu, e outros pratos esotéricos, The Veggie Grill dá clássicos americanos familiares como hambúrgueres, batatas fritas (são feitas com couve-flor), envoltórios de galinha de búfalo, bolos de ‘caranguejo’ e queijo ‘mac n’. Eles também têm menus especiais sazonais que apresentam o melhor da generosidade da natureza ao longo do ano. Os destaques do menu da Primavera incluem guacamole de ervilha, sopas refrigeradas e espargos grelhados (desmaie!).
Só Salada
Localizações: Nova Iorque, N.Y., Chicago, Ill.
Pode chamar-se Apenas Salada, mas argumentaríamos que a corrente do castigo rápido é mais do que um lugar para construir as suas próprias saladas e invólucros. Graças ao seu programa de embaixador de nutrição e fitness, a cadeia é capaz de servir um menu que foi desenhado por um nutricionista registrado e oferecer descontos leais para saladas nas aulas de fitness locais. Qualquer restaurante que facilite aos seus clientes o compromisso com um estilo de vida saudável é um vencedor aos nossos olhos!
Juice Generation
Localizações: New York, N.Y.
Você pode pensar em Geração de Suco como “apenas mais uma loja de suco prensado a frio”, mas nós argumentaríamos que é muito mais do que isso. A empresa, que existe desde 1999, tem permanecido na moda e conhecedora das necessidades de seus clientes, abrindo em e locais onde pessoas em forma e conscientes da saúde se reúnem. (Algumas de suas lojas estão na verdade dentro dos ginásios Equinox). Depois de perceber uma demanda por refeições e mordidas limpas e embaladas, o CEO Eric Helms lançou um menu novinho em folha chamado “Vegan4Lunch”. Ele oferece uma variedade de ofertas feitas pelo chef como Jackfruit Tacos, Kale Quinoa Burgers, Green Papaya Pad Thai, e Mushroom Avocado Rolls.
Protein Bar
Locations: Chicago, Illinois, Col.., D.C.
Offering Eat This, Not That! favoritos como matcha green tea, oatmeal (coberto com quinoa, linhaça, painço e mais!), ovos mexidos, e salgados (muitos dos quais podem ser personalizados para serem vegetarianos), Protein Bar é um refúgio seguro para consumidores preocupados com a saúde.
Pão de Panera
>Localizações: Nationwide
Não é que o Panera Bread seja o restaurante mais saudável do bairro, mas damos-lhe toneladas de pontos de bónus por estar tão difundido e acessível, mesmo na mais pequena das cidades. Com mais de 1.800 locais em todo o país, a sopa, salada e sanduíche barão torna mais fácil agarrar uma refeição para menos de 600 calorias. Alguns dos nossos go-tos incluem a sua tigela de quinoa de lentilha com caldo de galinha (390 calorias), o pão de tomate mozzarella flatbread, e a salada de frango de maçã Fuji (550 calorias). Uma advertência: Um número de seus pratos levam até a metade da quantidade diária recomendada de sódio e um dia de gordura (Abacate Chicken Cobb com Ranch, estamos olhando para você!).
Noodles and Company
Localizações: Nationwide
Servir pratos à base de macarrão (muitos dos quais podem ser feitos com linguini de grão inteiro!), saladas e “Buff Bowls” ricos em proteínas, inspirados em sabores asiáticos, mediterrânicos e americanos, Noodles and Company tem algo para todos. Adoramos que eles ofereçam cada prato em dois tamanhos: regular e pequeno. Tradução: Se você está desejando algo mais indulgente como o Pad Thai, você pode obter a versão de 550 calorias em vez de soprar sua dieta em um prato que normalmente serviria mais de 1.000 calorias. Mas é uma palavra de prudência: Fique longe das sobremesas. Nenhuma delas cai abaixo da marca das 450 calorias e não são o que você quer comer se a perda de peso é o seu objetivo.
Jason’s Deli
Localizações: Nationwide
Não só o menu desta charcutaria está recheado de pratos suficientemente saudáveis para serem algo feito na sua própria cozinha, mas a Jason’s também usa ingredientes orgânicos sempre que possível e oferece menus vegetarianos e sensíveis ao glúten aos hóspedes com necessidades dietéticas especiais. Mas essas não são as únicas coisas que ganharam os direitos de gabarolice desta cadeia; elas também servem um camarão quinoa e uma salada de manga que foi desenvolvida com a ajuda dos especialistas médicos da Universidade do Texas MD Anderson Cancer Center. A maioria dos restaurantes – incluindo os sit-downs – não podem reivindicar nada parecido.
Pret a Manger
Localizações: New York, N.Y., Boston, Mass., Chicago, Illinois, D.C.
Esta cadeia de fast food baseada no Reino Unido não é nada parecida com a fast food americana convencional – de facto, não teríamos a certeza de lhe chamar fast food. Não só a comida do Pret é muito mais nutritiva do que qualquer coisa que se encontre no menu do McDonald’s, como também argumentamos que é na verdade mais conveniente. Quando você entra em um Pret, você vai encontrar geladeiras com uma coleção de refeições e petiscos saudáveis. Para o café da manhã, você vai encontrar funcionários da ETNT bisbilhotando a aveia de cinco grãos da cadeia, aveia noturna, ou o ovo cozido, abacate e panela de quinoa. Os favoritos para o almoço incluem a sopa de lentilha marroquina, a salada César de frango com couve, e o sanduíche de frango balsâmico e abacate. Outra prenda? Além dos pastéis gigantes que enfileiram as suas caixas de apresentação de caixas, eles vendem pequenas sobremesas perfeitamente porcionadas, perfeitas para aqueles que desejam algo doce, mas não querem ingerir um gajilhão de calorias. (Gajilhão é um número real, certo?)
Chipotle
Localizações: A nível nacional
Sabemos o que está a pensar: “Como é que o Chipotle fez esta lista de restaurantes saudáveis?” Mas tenha paciência conosco! Apesar dos múltiplos surtos de e.coli (se você puder olhar além disso, isto é…) e seus enormes 1.000 burritos calóricos, este restaurante Tex-Mex de refeições rápidas ainda está entre os mais nutritivos do país. O seu modelo de serviço ao estilo “build-it-yourself” dá a cada cliente o controlo completo de quantas calorias acabam na sua salada, tigela e taco, e melhor ainda, as carnes são todas carnes sem hormonas e antibióticos e muitos dos seus outros ingredientes são orgânicos e provenientes de fornecedores locais.
Dig Inn
Localizações: New York, N.Y.
Picture o seu jantar familiar de domingo, menos todas as caçarolas e tartes insalubres. Isso é essencialmente o que é comer no Dig Inn. É um restaurante sazonal ao estilo do mercado que oferece refeições de origem local e a preços razoáveis. Você pode fazer seu próprio prato colhendo uma base (salada ou grãos inteiros), uma proteína (como bife, frango, tofu ou salmão), e depois alguns lados. Os lados variam de batatas-doces assadas e couve-flor panada a couscous crocante de verão e salada de couve e ruibarbo. Você pode obter um prato inteiro de comida saudável, enchendo alimentos por cerca de oito a dez dólares – ainda mais uma razão para parar em!
Blaze Pizza
Localizações: A nível nacional
Se a Chipotle e a Pizza Hut tivessem um bebé artesanal consciente da sua saúde, esta pizzaria construída seria ela. Blaze carrega todos os queijos, legumes, carnes e molhos sob o sol (de verdade, no entanto) e você pode adicionar tantos add-ons quanto o seu paladar pode lidar por apenas $7,65. A melhor parte é: Graças ao seu forno super quente, as tortas cozinham em apenas 3 minutos! Isso é que é um serviço muito rápido!
Evos
Localizações: Fla.
EVOS é o lar tanto da Airfry como da Airbaked Chicken Strip, taters e pepitas assadas a ar que transportam 50-70 por cento menos gordura do que as suas variedades convencionais. Para manter todos os seus itens de menu mais saudáveis – sem sacrificar o sabor – eles servem carne assada lentamente e não precisam de graxa e ingredientes artificiais. Mesmo os seus batidos (nenhum dos quais contém mais de 310 calorias) são feitos de leite orgânico e açúcar real. Outro motivo pelo qual adoramos a cadeia: Eles são o oposto de sombrios. Desde 1994, EVOS disponibiliza voluntariamente aos hóspedes informação nutricional e alergênica. Dois polegares até isso!
NEW AMERICAN & FRENCH
Northstar Café
Localizações: Columbus, Ohio
Columbus, Ohio chain Northstar Café, tem algo para veganos, vegetarianos, e pessoas que procuram comida saudável. As estrelas do seu menu de almoço e jantar são as suas saladas sazonais e o hambúrguer da casa, que é feito completamente de feijão preto orgânico, arroz integral e beterraba! Se você se encontrar lá antes do meio-dia, confira o café gelado de hortelã (!!!) e combine-o com a panqueca de ricota simples. Qualquer lugar que ajude os seus clientes a satisfazer os seus doces enquanto mantêm porções em cheque recebe um A+ no nosso livro.
Le Pain Quotidien
Locations: N.Y., Penn., D.C., Califórnia.
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Pough Le Pain Quotidien é francês para “o pão diário”, o menu orgânico vai muito além de carboidratos e côdeas. Em suas mais de 200 localizações, eles servem o Instagram – um prato saudável como copos de frutas vermelhas coloridas, pudim de semente de chia, torradas de abacate, sanduíches de cara aberta, saladas e sopas. Eles também carregam uma série de vinhos orgânicos e cervejas artesanais para os clientes que procuram um pouco solto.
ASIAN, BURGERS & PIZZA
Pizza Fusion
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>Localizações: Calif., Ariz., Tex., Fla., Ga., Pa. e Va.
Com ingredientes orgânicos provenientes de fazendas locais e itens de menu sem glúten e lactose, Pizza Fusion não é a sua típica pizzaria de bairro. Não tem vontade de jantar fora? Faça uma encomenda de casa e a sua comida será transportada para a sua porta da frente em um dos carros híbridos da empresa. Fale de uma pizzaria com consciência!
N/naka
Localizações: Los Angeles, Califórnia.
Se você estava querendo checar n/Naka (que foi apresentado na Chef’s Table on Netflix), é melhor você vir com um grande apetite – e algumas horas de sobra! Encomendar à la carte neste restaurante kaiseki não é uma opção. (O Kaiseki é um jantar tradicional japonês multi-curso.) Os hóspedes têm a opção de um menu moderno de 13 pratos ($185) ou um menu vegetariano de 13 pratos ($160), ambos feitos com ingredientes sazonais e que levam duas horas e meia para serem trabalhados. Quanto mais lento você comer, menos provável é que você coma em excesso, então este conceito é, na verdade, bastante genial e amigável à cintura.
Coppi’s Organic Restaurant
Localizações: D.C.
Não só este comedor italiano à base de D.C.- usa fornos a lenha para cozinhar as suas pizzas, mas também alimentam todo o restaurante com energia eólica. Este restaurante saudável também ganha pontos por usar peixe de fonte sustentável, produtos orgânicos, e carne de grama alimentada, ao ar livre. Enquanto você está lá, confira o Zucca al Forno, um antipasta de abóbora queimada no forno com cobertura de ricota, cebola vermelha, pinhões, alcaparras e alho. (Swoon!) Procurando por um novo lugar para o brunch? Além do tradicional menu da manhã da Coppi, também tem dois menus adicionais dedicados a ofertas veganas e vegetarianas. Entre os destaques veganos estão o 14º Dalai Lama Peace Breakfast, que é composto de quinoa com coco torrado, pistache e frutas e o Lower East Side Veggie Reuben, que é feito com tempeh cozido em salmoura, chucrute, molho russo e sementes de alcaravia.
Makoto
Localizações: Bal Harbour, Fla.
Se você está familiarizado com outros restaurantes Stephen Starr (El Vez, Buddakan, The Continental Restaurant e Martini Bar) você já sabe que todos eles são destinos a-maz-ing cheios de decoração e comida interessante que sempre deixa o seu paladar querendo mais. E este restaurante japonês baseado na Flórida não é diferente. O Chef Makoto Okuwa, um dos protegidos do Morimoto, criou um menu com uma mistura criativa de sushi e sashimi (feito com peixe fresco trazido de Tóquio três vezes por semana), e picadas de pratos pequenos e grandes, o que permite aos comensais que querem comer de forma inteligente manter as suas refeições a um tamanho razoável. Alguns comam isto! Entre as ementas aprovadas estão o robalo miso, o nome edamame (beringela e tofu hummus, tapenade edamame, nori wonton chips), a ceviche de melancia (atum, peixe branco, polvo, lula, pepino, lima serrano), os espargos com soja sésamo e o rolo de rabo amarelo picante coberto com wasabi, cebolinha, abacate e jalapeno fatiado.
Claire’s Corner Copia
Localizações: New Haven, Conn.
Há mais de 40 anos, a Claire’s tem servido uma cornucópia de ofertas de menus frescos, centrados em vegetais, à sua clientela de Connecticut. Para o café da manhã, adoramos seu Sanduíche da Bondade Sazonal, que é construído sobre um muffin inglês orgânico de trigo integral e empilhado com vegetais orgânicos sazonais salteados, um ovo orgânico escalfado, ricota pesto, e mozzarella e seus smoothies, todos eles rumores de cair sob a marca das 250 calorias. O menu do almoço e do jantar está repleto de saladas de tamanho entremeada, comida mexicana como quesadillas e burritos, sanduíches veganas e sem glúten, pizzas flatbread, hambúrgueres vegetarianos, caril, massas e pratos vegetarianos assados. É um menu eclético com algo para todos. Oh, e não perca as sobremesas; eles têm um bolo de café lituano que é para morrer.
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SEASONAL & FARM-TO-TABLE
Spa Cafe
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Localizações: Goleta, Califórnia.
Se você está procurando comer em algum lugar onde literalmente tudo no menu é saudável e baseado na estação, vá ao Café Spa no Bacara Resort & Spa. Eles obtêm o peixe dos pescadores locais e obtêm seus produtos de fazendas próximas. Melhor ainda: Desde o seu brûlée de aveia irlandesa de $10 até à sua tigela de frango de ar livre de $20, eles têm algo para cada paladar e cada orçamento.
Blue Hill at Stone Barns
Localizações: Pocantico Hills, N.Y.
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Vinte e cinco milhas ao norte de Manhattan fica Stone Barns Center for Food and Agriculture, uma fazenda sem fins lucrativos e centro educacional em Pocantico Hills, Nova York. No mesmo terreno vive Blue Hill em Stone Barns, um famoso restaurante que obtém sua comida de seus próprios campos e pastos, assim como de outras fazendas locais. Isso significa que coisas que foram pegas do chão apenas horas antes, acabam nos pratos dos comensais. A melhor parte: Não há ementas em Blue Hill em Stone Barns. Em vez disso, é oferecido aos hóspedes o menu “Pastagem, Enraizamento, Pecking” com as melhores ofertas que os campos e o mercado local têm para oferecer. Enquanto que os $168 – $218 por pessoa é reconhecidamente bastante íngreme, nós pensamos que esta é uma experiência de jantar única na vida, toda comida saudável e amante de vegetais deve poupar para.
ABC Kitchen
Localizações: Nova Iorque, N.Y.
Muitos dos legumes usados nos pratos sazonais do ABC Kitchen são cultivados mesmo no próprio telhado do restaurante e as coisas que não chegam dos agricultores regionais e cooperativas de comércio justo. Melhor ainda, todo o menu está livre de pesticidas, fertilizantes sintéticos, inseticidas, antibióticos e hormônios. Peça uma de suas pizzas de trigo integral e a couve-flor assada com cebola, migalhas de nozes e um ovo frito como aperitivo para a mesa e depois passe para o salmão com molho de cenoura doce e picante, cenouras assadas e manjericão para o seu correio. Delish!
A mesa da beterraba pequena
Localizações: Nova Iorque, N.Y.
Como residente de Nova Iorque e um grande fã vegetariano, tenho de admitir que só escrever sobre The Little Beet Table faz o meu coração saltar uma batida. Não só a atmosfera rústica da Instagram é totalmente digna, mas também o seu menu centrado na produção é projetado para compartilhar, o que significa que você pode experimentar um monte de coisas diferentes! (Na verdade, eles têm mais aplicações, lados e pratos de legumes super-alimentados do que entreés em seu menu). Durante a minha primeira refeição lá, dividi vários pequenos pratos com o meu companheiro de jantar antes de pedir à nossa empregada um pedido de limão, sal marinho e couves de Bruxelas para a sobremesa. Sim, eu disse sobremesa – eu sou louca assim! Ela não olhou para o nosso estranho pedido; eu apaixonei-me logo ali com este fantástico local de jantar.
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Founding Farmers
Localizações: D.C., Montgomery County, Md., Tysons, Va.
Como o nome indica, o menu sazonal dos agricultores fundadores apresenta ingredientes fornecidos diariamente de centenas de fazendas familiares em toda a América. Eles servem delícias indulgentes como refrigerantes caseiros, um pão de fazenda “candy corn” e uma panqueca de banana, juntamente com opções mais amigáveis como um cogumelo sem carne e um reuben suíço e um risoto de bife de couve-flor. O restaurante perfeito para a família? Pensamos que sim.
Seasons 52
Localizações: Nationwide
At Seasons 52, o lema é “O melhor de cada estação directamente para a sua mesa”, e este lema é impecavelmente reflectido no seu menu. Todas as suas entradas dependem muito dos legumes frescos, o que ajuda os chefes a manter tudo abaixo da marca das 700 calorias, sendo que muitos transportam menos de 500 calorias. Mesmo os seus acompanhamentos são vegetarianos e de baixa caloria; alguns dos nossos favoritos: os legumes assados em vinagrete de xerez (90 calorias), a salada de couve raspada em vinagrete de amendoim assado (310 calorias) e a salada de quinoa e citrinos (270 calorias).
SUITABILIDADE PARA DIETAS ESPECIAIS
Dirt Candy
Localizações: New York, N.Y.
Este hotspot vegetariano é um dos poucos a receber o estatuto de Bib Gourmand pelo pessoal do Guia Michelin (sim, como no Michelin Star), um reconhecimento atribuído a charros refrigerados com comida excepcional. E é fácil ver porque é que a Dirt Candy é uma vencedora; eles não estão a servir hambúrgueres vegetarianos tristes ou tofu cansado neste restaurante. Em vez disso, o seu menu está repleto de pratos artísticos e deliciosos, como panquecas de abobrinha, tacos de couve-de-bruxelas, cenouras em pão de cenoura e sopa de couve matzoh, servida com um ovo escalfado e quiabo.
Por Chloe
Localizações: Nova Iorque, N.Y., Boston, Massachusetts. (verão 2016)
Este restaurante vegan, certificado Kosher, de serviço rápido é mais conhecido por seus alimentos saudáveis e confortáveis. O seu objectivo é abalar a suposição de que comer bem é insípido e aborrecido – e estão a matá-lo. Alguns de seus pratos mais populares incluem seus sorvetes sem leite ($4,95 – $9,95), sua salada de quinoa “taco”, seu clássico hambúrguer ($8,95), que é feito com tempeh, lentilhas (uma das melhores fontes de proteína vegetariana, chia e nozes e coberta com um ketchup de beterraba, e seu mac n’ queijo ($4.95 – $8,95), que é servido com molho de “queijo” de batata-doce, “bacon” de shiitake, e um “parmesão” de amêndoa”
Restaurante Nora
>Localizações: D.C.
Facto divertido: Restaurante Nora foi o primeiro restaurante orgânico certificado na América! Eles também adquirem todos os seus produtos de agricultores e produtores orgânicos certificados. Isso significa que lá as carnes e vegetais estão livres de fertilizantes sintéticos, pesticidas, antibióticos, hormônios e OGMs. Servem uma série de pequenos pratos saudáveis e algumas entradas repletas de proteínas, que são apenas para fazer. A maior parte do molho de água na boca é o peixe-rocha, que é servido com puré de beterraba, cenoura, couve, feijão verde, e uma emulsão de ervas leves. Da próxima vez que você estiver na capital do país vale definitivamente uma visita.
Hu Kitchen
Localizações: New York, N.Y.
Hu Kitchen, o melhor restaurante de sempre do tipo cafetaria para os Paleo-followers e para os que gostam de comida processada, permite aos clientes montar a sua refeição ideal nas várias estações de alimentação do restaurante. Na área de refeições banhadas, os clientes podem juntar pratos vegetarianos e de cereais integrais com carnes alimentadas com grama, carnes de pasto, aves orgânicas ou frutos do mar selvagens. Na estação de Mashbar, os clientes com dentes doces podem #CheatClean com o toque saudável de Hu em construir o seu iô-iô. Ao invés de sorvete à base de leite, eles oferecem coisas como pudim de chia e creme de caju, e as coberturas tradicionais adocicadas são substituídas por super-alimentos orgânicos, como sementes de chia, frutas, granola sem grãos, manteiga de amêndoa caseira e coco torrado. Poderíamos continuar a falar sobre este lugar; desde smoothies e bolas de sobremesa à base de tâmaras até sanduíches de ovos embrulhados em coco e barras de chocolate caseiras, elas têm literalmente tudo. Experimente uma vez e ficará viciado.
Sushi de Miya
Localizações: New Haven, Conn.
Usualmente, as juntas de sushi oferecem apenas um ou dois pães vegetarianos aborrecidos para acomodar os seus clientes veganos e vegetarianos. O Sushi da Miya, no entanto, não se trata dessa vida, dando uma volta muito mais criativa ao sushi sem peixe. O pão de leite e mel do comedor, infundiu os sabores de figos, tâmaras, passas, feta de leite de ovelha, cevada assada, canela, pimenta vermelha picante, mel, pistache, azeite de oliva extra virgem e maná. Outra estrela do menu: A Rainha Japafricana, uma mistura de especiarias de berbere etíope com beringela, quiabo, queijo de cabra, damasco, abacate, rabanete em vinagre e cebolinho. A melhor parte: Há toneladas de deliciosas opções para carnívoros, também; há algo para todos.
Selecção Natural
Localizações: Portland, Ore.
O menu da Selecção Natural é construído sobre uma mistura fresca de vegetais, frutas e grãos, fazendo um local de visita obrigatória para os vegetarianos de todo o país. Embora todos os seus pratos sejam vendidos à la carte, eles têm um menu de degustação de quatro pratos, digno de baba, que é apenas $45 por pessoa! O menu está sempre mudando – e sempre delicioso – e é melhor elogiado por seus coquetéis e goles sem álcool (nós adoramos o spritzer de açafrão-da-terra feito com vinagre de curcuma, xarope de canela de curcuma e limão) que são feitos à mesa em um carrinho de bar rolante.