5-Ingrediente Chocolate cru

Chocolate cru caseiro é uma alternativa fácil, saudável e muito menos dispendiosa de armazenar comprado. Faça-o com mel para um chocolate totalmente cru, ou xarope de bordo para uma barra vegan.

Chocolate cru é uma boa alternativa ao chocolate preto normal, especialmente porque você pode facilmente controlar o que entra nele. Esta receita tem apenas três ingredientes principais – manteiga de cacau, cacau em pó e xarope de ácer ou mel para adoçar – mas um toque de sal e baunilha adiciona alguma profundidade de sabor.

Existem alguns benefícios de saúde mensuráveis ao consumir chocolate cru, mas não estou realmente qualificado para falar sobre isso, por isso incluí alguns links para os artigos abaixo. Eu noto uma mudança real e positiva em como eu me sinto mental e fisicamente quando eu procuro chocolate cru nas lojas, então você também pode.

Embora eu fale sobre os positivos do chocolate cru aqui para TPM e seus sintomas associados, cacau cru não é bom apenas para as mulheres! Além de suportar doenças relacionadas ao período, o magnésio pode ser útil na prevenção de doenças cardiovasculares (e todos têm um coração), por isso é uma boa escolha para qualquer pessoa. A menos que você já tenha doenças cardiovasculares; então tome seus malditos medicamentos.

Com isso em mente, eu ainda não escolheria chocolate cru em vez de uma barra de chocolate normal se não tivesse um sabor ótimo, e tem! Não se trata de beber algas aqui, mas se algo é saboroso e saudável, então é a melhor escolha certa.

Chocolate cru e Magnésio

Cacau em pó tem uma série de benefícios para a saúde que em grande parte desaparecem quando aquecido a uma temperatura alta, mas fica se não for cozido. Magnésio, algum ferro, um pouco de proteína e fibra dietética.

Magnésio é suposto ajudar com os sintomas da síndrome pré-menstrual, e a ideia aqui é que alcançar algum chocolate cru rico em magnésio, em vez do chocolate velho e escuro (ou, perece o pensamento, leite ou branco!) normal, pode ajudar a aliviar alguns desses sintomas.

Então eu como muito chocolate cru na minha menstruação e parte de mim acha que é um efeito placebo, porque o TPM existe mesmo? E então eu me lembro que é o patriarcado falando, porque obviamente ele existe, e eu como outro pedaço de chocolate e me sinto melhor.

Um único pedaço de chocolate cru a cada dia obviamente não pode substituir um suplemento de magnésio se você precisar, mas ele contém algum magnésio, e isso é melhor do que nenhum. Do meu ponto de vista, vou comer chocolate de qualquer forma, por isso mais vale comer um tipo que me faça sentir bem.

Cacau cru contém mais de 100% de magnésio, ferro e potássio do que cacau por 100 gramas. Um estudo com 15 anos mostrou que os antioxidantes no cacau podem ajudar a reduzir as doenças cardiovasculares, e pesquisas mais recentes sugerem que o consumo de chocolate preto pode ajudar a reduzir tanto o estresse quanto a inflamação. Mais uma razão, realmente.

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Fazer as suas próprias barras de chocolate

Parte disso, o chocolate cru é delicioso e fácil de fazer. Eu não me preocupo com o tempero. Claro que a têmpera também aquece o chocolate em qualquer caso, por isso ele é atirado para o congelador.

Existem pilhas de opções para jazz na sua barra de chocolate, com o máximo de coberturas que se possa imaginar. Eu adoro um pouco de casca de laranja – como nesta barra de chocolate laranja romã – ou até mesmo uma cobertura de cereais. Escolha o que você mais gostar. Coco, nozes, frutas secas, especiarias doces, tudo bem.

Você pode usar moldes de silicone para fazer barras reais, ou ir para gotas em papel pergaminho, ou simplesmente derramar o lote inteiro em um recipiente forrado de pergaminho ou bandeja de cubos de gelo para uma barra mais relaxada. É isso que eu faço, então definitivamente não há necessidade de comprar um molde se você quiser fazer você mesmo.

Se você quer fazer chocolate mas não quer pagar a etiqueta do preço do cacau cru, então vá com cacau em pó normal. Vai ter o mesmo sabor, se não for mais suave, e é muito mais fácil na carteira. Você perde alguns benefícios, mas ainda é bom!

O melhor truque para fazer chocolate instantâneo, além de guardá-lo no congelador: certifique-se de que seus ingredientes estão quentes quando misturados. Não coloque a manteiga de cacau derretida numa superfície fria ou num prato frio antes de misturar com o mel/syrup – mais quente do que a temperatura ambiente é melhor!

Vais poder ver de perto que o meu chocolate parece um pouco granulado – é porque a minha casa estava muito fria e eu tirei a frigideira do calor para que arrefecesse depressa demais. Então quando eu misturei o mel e o cacau, já não estava mais quente, então eu coloquei a colher em vez de despejar no molde. Mas ainda está muito saboroso congelado, um pouco mais suave.

Como usá-lo

Parte de comer seu chocolate como está, você pode usá-lo em qualquer guloseima que será armazenada no refrigerador. Copos de manteiga de amendoim vegan, barras de recompensas, ou cubra a sua aveia durante a noite com um par de quadrados. Cubra suas guloseimas (como estes picolés de banana com manteiga de amendoim) com um chuvisco de chocolate cru, cubra qualquer coisa que você goste, enlouqueça.

Também é um bom presente, desde que não fique muito quente durante o transporte. Gosto de comer um pouco de chocolate cru todos os dias e depois ampliá-lo um pouco se você estiver com sintomas de TPM. Funciona para mim, pode funcionar para você também.

Se você achar que o chocolate é um pouco amargo demais para você, mas você ainda quer aquelas vitaminas, então experimente este chocolate quente sem laticínios. Ainda tem o cacau cru e a manteiga de cacau, mas com um pouco de leite à base de plantas para arredondar as coisas para um sabor agradável e suave a chocolate.

Substituições

Desde que esta receita usa tão poucos ingredientes, não há realmente muitas substituições disponíveis. Não há problema em usar cacau em pó normal ou escuro para o cacau cru, como mencionado acima, e você pode adicionar quaisquer especiarias ou aromatizantes extras que você gosta.

Sarope de mel e ácer pode ser usado intercambiavelmente. Isto é puramente para uma opção vegan e não afecta a textura ou o sabor. Eu fiz isto com açúcar de coco, mas tende a deixar muitos cristais por todo o chocolate, por isso só faça isso se não se importar com muito crocante.

Não há um sub adequado para manteiga de cacau. Você pode adicionar óleo de coco se tiver acabado e precisar adicionar apenas um pouco mais de gordura para atingir a quantidade total, mas todo o óleo de coco dá para um chocolate cru e gorduroso. Aqui vamos para o rico, cremoso e bom chocolate cru, obrigado.

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