O que há num nome?
Para os peixes, as apostas de um nome são bastante altas. Com um novo nome, um peixe que nunca foi considerado comestível pela sociedade torna-se O peixe para comer.
Claro que é delicioso… mas qual é o seu nome? Imagem via Evan Blaser/Flickr.
Peixe rebatizado pode ficar mais caro e acabar por se tornar em perigo mais rapidamente.
Tome … lagosta, por exemplo!
A lagosta rebatizada foi vítima de rebranding.
Imagem de Claude Covo-Farchi/Wikimedia Commons.
Lobster costumava ser considerado um alimento para, bem, as pessoas com pouca sorte – prisioneiros, criados, e afins – porque eram tão abundantes. Mas por volta do século XIX, turistas americanos começaram a viajar para o país da lagosta na Nova Inglaterra em busca de autenticidade, uma experiência de vida rústica, e pratos locais, e os crustáceos começaram a ser vistos como mais uma iguaria.
Apressar a lagosta a ser pescada em excesso, de tal forma que seus preços realmente dispararam.
A rebranding ajuda a vender peixe, mas acaba por mudar as coisas muito fora de equilíbrio.
Acontece que esta rebranding e renomeação não é nada de novo. Muitos peixes foram renomeados por causa de seus nomes hilariantes e reputação grosseira, levando a uma alta demanda, alto custo e alto impacto humano negativo.
Quando as empresas de pesca de alto mar vêem pilhas e pilhas de dinheiro em seu futuro, muitos dos barcos de pesca que entram no jogo são financiados ilegalmente – e porque o alto mar tem um problema com a aplicação da lei, a pesca ilegal não é apenas lucrativa, é viável.
E porque esses barcos de pesca estão trabalhando em grande parte fora da lei, há uma ocorrência muito maior de direitos humanos e abusos trabalhistas em barcos de pesca ilegal.A pesca insustentável de frutos do mar, especialmente no caso da pesca de profundidade, tem um impacto humano real.
Então, no interesse da sabedoria, aqui está uma pequena lista de peixes rebranded que os marqueteiros estão a escolarizar:
O robalo chileno é um exemplo perfeito deste problema de rebranding.
Yum. Imagem através de Pcziko/Wikimedia Commons.
Eles já foram conhecidos como o toothfish: feio, oleoso, morada de fundo, congelado na água Antártica, peixes dentados.
Mas ótimo com uma marinada miso, aparentemente! Imagem via Foobaz/Wikimedia Commons.
No início da sua ascensão meteórica a populações insustentáveis, o robalo chileno era de 8 dólares por libra. Agora? Boa sorte em encontrá-los por menos de $25.
Embora os robalos chilenos não sejam mais considerados “ameaçados” ou “ameaçados”, eles ainda estão “em risco de pesca excessiva”
Ovos de peixe-boi (vulgo “ouriços do mar do Maine”)
Yikes, pescador do Atlântico Norte! Palavras duras!
Imagem via Hannah K R/Wikimedia Commons.
Aquela bola de espinhos verdes costumava ser chamada por lobstrermen de Maine de um nome interessante e colorido acima. Renomeado “ouriços do mar do Maine”, encontrou nova vida nos restaurantes de sushi sob o nome japonês “uni”!
De acordo com o New York Times, “um mergulhador ambicioso pode ganhar até $2.500 por semana colhendo ouriços-do-mar, dependendo do mergulhador e da captura”
Caranguejos-do-mato (aka “peekytoe crab”)
Estes caras também são conhecidos como caranguejos das rochas ou caranguejos da areia. Saboroso! Imagem via Pseudopanax/Wikimedia Commons.
Como um relatório do New York Times menciona, o caranguejo peekytoe está vendo um salto de preço desde que foi do lixo para o tesouro com um rebrand.
” Este pequeno caranguejo é tão amado no Restaurante Daniel, Jean Georges, a Lavanderia Francesa, Spago e outros famosos estabelecimentos de alimentação que os chefs pagam de $12 a $14 o quilo por algo que tem sido rotineiramente descartado há muito tempo.”
Goosefish (também conhecido como “tamboril”)
Image via NOAA’s Fisheries Collection/Wikimedia Commons
De acordo com um relatório do Washington Post, as colheitas deste peixe aumentaram cinco vezes (cinco!) de meados da década de 1980 até o final da década de 1990, após o rebranding.
Slimehead (aka orange roughy)
Imagem via Mark Lewis, CSIRO/Wikimedia Commons
E o roughy ainda o tem bastante áspero. Ainda está tão em risco que alguns merceeiros, tais como Whole Foods, Trader Joe’s e Safeway, proibiram a sua venda.
Com apenas um pouco mais de consciência e tecnologia (como aplicações que permitem que você procure para ter certeza de que o peixe que você está comendo não é criado pelo sofrimento humano e contribuindo para um oceano triste), podemos baixar o preço literal do peixe e, particularmente no caso de peixes de profundidade como o Patagonian Toothfish, podemos baixar o custo HUMAN (também conhecido como tráfico humano e problemas trabalhistas).
Começa com a consciência. Termina com um oceano mais feliz, pessoas mais felizes, e um mundo mais forte para as gerações vindouras.
Rah-rah!