Attenção a todos os amantes da carne, temos um artigo para vocês! Todos nós adoramos nossa carne, e se você já provou o melhor bife de Malta em nosso restaurante Valletta, temos certeza que você vai concordar que é um amor digno!
A carne vermelha, ao longo dos anos, tem recebido críticas mistas sobre seus potenciais riscos à saúde, mas sempre acreditamos no adágio de moderação sendo a chave. Por isso, ignorem todos aqueles opositores e animem-se, carnívoros: a carne vermelha não é tão má para vocês como muitos dizem, na verdade, decidimos enumerar 5 razões pelas quais é algo que se deve consumir pelo menos uma vez por semana…
1. Nós funcionamos melhor comendo plantas e animais
Durante o curso da evolução, humanos e pré-humanos têm comido carne. Como omnívoros, nós funcionamos melhor em comer tanto plantas como animais e o nosso sistema digestivo é bem dotado para fazer pleno uso das gorduras, proteínas e nutrientes encontrados nos alimentos animais. Além disso, os humanos têm sistemas digestivos muito mais curtos que os herbívoros e não têm os órgãos especializados para digerir a celulose, a principal fibra das plantas.
Os humanos também têm caninos, com cérebros grandes, polegares opostos e a capacidade de fazer ferramentas para caçar. Além disso, a carne foi uma das razões pelas quais os humanos foram capazes de evoluir cérebros tão grandes e intrincados. Algumas das primeiras evidências mostram que os nossos antepassados pré-humanos comiam carne já há 1,5 milhões de anos atrás.
2. A carne contém nutrientes-chave
O vermelho desempenha um papel importante numa dieta equilibrada, e a carne não processada de alta qualidade é rica em muitos nutrientes como a vitamina D, que protege contra raquitismo, uma doença óssea degenerativa e o zinco, essencial para muitos trabalhos de manutenção, incluindo o fortalecimento do sistema imunitário e a existência de um cérebro saudável. Uma 100g de carne moída crua contém vitamina B12, B3 (Niacina), B6, ferro, zinco, selênio e várias outras vitaminas e minerais.
A vitamina B12 é uma forragem vital para a proteção de praticamente todos os principais sistemas estruturais e funcionais do corpo, de coisas como distúrbios neurológicos, doenças cardiovasculares, infertilidade e até mesmo câncer.
Outras vezes, a carne vermelha é uma rica fonte de outras vitaminas B, incluindo tiamina, riboflavina, ácido pantoténico, folato, niacina e vitamina B6. Na verdade, é por esta mesma razão que muitas pessoas que evitam alimentos de origem animal são deficientes nestas vitaminas B.
A carne não processada também é embalada com gorduras saudáveis, mas a carne de animais alimentados com erva contém até 5 vezes mais ômega-3 do que a carne de animais alimentados com cereais. Mas a composição nutritiva da carne vai além de todos estes nutrientes mencionados. Há também uma infinidade de nutrientes menos conhecidos na carne que estão ausentes nas plantas:
– Creatina – forma um banco de energia nos músculos e cérebro.
– Carnosina – age como um antioxidante e oferece proteção contra muitos processos degenerativos.
– DHA e EPA – que são as formas ativas de ômega-3 no corpo humano e encontradas principalmente em alimentos de origem animal. O corpo é ineficiente na conversão de ALA (a forma vegetal de ômega-3) em formas ativas.
– Selênio – um nutriente menos conhecido e crítico para o sistema de defesa antioxidante humano.
3. Carne Contém Proteína de Alta Qualidade
As proteínas são compostas de longas cadeias de aminoácidos que são ligados entre si e dobrados em formas complexas. Existem cerca de 9 aminoácidos que o nosso corpo não pode produzir e deve obter a partir da dieta. Neste sentido, as proteínas animais contêm todos os aminoácidos que precisamos, enquanto muitas proteínas vegetais têm um perfil subótimo de aminoácidos. Sem surpresas, o consumo de proteína animal está associado ao aumento da massa muscular.
Outro importante que a proteína é importante para a saúde óssea. Estudos mostram que o consumo de proteína está associado ao aumento da densidade óssea na velhice e a um menor risco de fraturas. Se você quer ganhar músculo, assim como prevenir osteoporose e fraturas na velhice, então a proteína na carne pode ser benéfica.
4. …e Ferro
Quando consumido via carne vermelha, este nutriente é altamente ‘biodisponível’, o que significa que é mais fácil para o corpo quebrá-los do que se fossem entregues via outras fontes alimentares. Um consumo suficiente de ferro, que é encontrado substancialmente na carne vermelha, pode ter um papel benéfico na redução do risco de anemia por deficiência de ferro.
Believe it or not, some estimates suggest two thirds of the human population are deficiicient in iron. Por outro lado, a carne bovina tem as maiores concentrações de ferro. A carne vermelha contém ferro heme, que é absorvido e colocado para trabalhar muito mais eficientemente do que o ferro não-heme encontrado em vegetais verdes.
5. E não nos esqueçamos que a gordura saudável
O perfil gorduroso da carne vermelha também contém um ponche saudável, ostentando quantidades iguais de gordura saturada e monoinsaturada – esta última é a mesma gordura amiga do coração que se encontra no azeite e a pedra basilar da dieta mediterrânica, muito bem nutrida.
Para confirmar esta teoria, um estudo de 2012 no American Journal of Clinical Nutrition também revelou como comer carne magra pode realmente melhorar os níveis de colesterol e reduzir o risco de doença cardíaca.
Oh bife que você decadente e sangüíneo presente dos deuses carnívoros, onde estaríamos sem você? Como os amantes dedicados da carne que somos, recusamo-nos a baixar os garfos e a afastar-nos das nossas facas para bifes. Em vez disso, nós decidimos apreciar esta dedicação à carne, suculenta, saltitante e deliciosa alcatra através deste artigo.
Nós meio que sabíamos que você não precisava de nenhuma desculpa para comer um pedaço de bife, mas achamos que é sempre bom saber os benefícios de comer carne. A sua boca está regando tanto quanto a nossa, depois de ler este blog? Então sugerimos que você reserve sua próxima mesa no Sciacca Grill Valletta.
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