Maio 30, 2017
Por Anna Varriano
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Shrimp é o marisco mais popular na América do Norte, mas eu prefiro não comer, e você pode sentir o mesmo depois de ler este blog. Aqui estão as 5 principais razões pelas quais eu normalmente evito comer camarão:
1 – Aditivos alimentícios prejudiciais usados para prevenir a descoloração
Leio alguns artigos que mencionam que um aditivo alimentar é usado para prevenir a descoloração do camarão. Aparentemente, este aditivo tem efeitos semelhantes aos do estrogênio no organismo que podem reduzir a contagem de espermatozóides nos homens e aumentar o risco de câncer de mama nas mulheres.
2 – Fazendas de camarões poluídos
Eu dou aulas de nutrição na Academia Internacional de Ciências da Saúde Natural, onde uma das recomendações fundamentais é evitar comer camarões, pois a maioria contém toxinas e parasitas portuários que podem prejudicar a nossa saúde. Porque é que isto acontece? Tem a ver com a forma como a maioria do camarão que comemos é cultivado. A criação de camarão enfia toneladas de camarão em pequenos “tanques” – tal como as condições sobrelotadas relacionadas com a criação convencional de carne de vaca/galinha/etc. As condições superlotadas aumentam o risco de doenças para a maioria dos seres vivos. Imagine todos estes camarões cultivados amontoados num pequeno “tanque” feito pelo homem. A água fica poluída com o seu cocó (e potencialmente outras substâncias dentro e à volta das instalações de cultivo) e esta água poluída é um local de reprodução de bactérias e parasitas (veja a imagem abaixo de um parasita típico … mais ou menos parecido com um camarão, não acha?). Consegue adivinhar qual é a solução para este problema de poluição? Leia #3 para descobrir!
3 – Antibióticos e desinfetantes
Se você disse despejar toneladas de antibióticos e/ou desinfetantes e outros produtos químicos na água, você conseguiu! Enquanto muitas dessas substâncias são proibidas na América do Norte, a maioria dos camarões são cultivados
em nenhum outro lugar – e quando comemos esses camarões, também ingerimos os antibióticos e desinfetantes aos quais eles foram expostos. Alguns destes químicos/pesticidas são neurotoxinas (neuro = sistema nervoso; toxinas = venenos); isto é, eles podem prejudicar o tecido delicado do sistema nervoso, incluindo o cérebro. Pense em ADHD, Parkinson e perda de memória como exemplos de problemas de saúde que podem ser causados ou exasperados por neurotoxinas.
4 – Origens misteriosas
Você poderia estar pensando que a solução seria comprar camarão selvagem (também conhecido como camarão do Golfo), e isso poderia ser uma boa idéia, se não fosse pelo fato de alguns testes terem descoberto que 25% das amostras de camarão rotuladas como selvagens foram realmente criadas em fazendas. Além disso, muito do camarão comido pelos norte-americanos é importado sem ser rotulado como tal, portanto não temos como saber se o que estamos comendo é selvagem e limpo, ou cultivado e tóxico.
5 – Inspeções esboçadas
90% do camarão que comemos na América do Norte é importado – e muitas fontes afirmam que menos de 2% do camarão importado é inspecionado por agências reguladoras governamentais.
Se você ainda quiser comer camarão, aqui vai um conselho.
Eu faço o meu melhor para evitar o camarão quando comer fora ou quando convidado para jantar em festas, deixando os servidores/hospedeiros saberem que eu sou alérgico a marisco. É levado a sério porque as alergias a marisco podem causar sintomas muito graves.
Embora eu nunca tenha feito nenhum teste de alergia alimentar, felizmente, normalmente sinto-me um pouco ‘fora’ quando como marisco. Porque é que eu digo “felizmente”? Porque vejo isto como o meu corpo a fazer-me um favor e a dizer-me, através de sintomas desagradáveis, para me afastar dele.
Se ainda quiser comer camarão depois de ler este artigo, aqui está um recurso da Seafood Watch que o ajudará a fazer as melhores escolhas quando comprar camarão, bem como outros mariscos e peixes. Eles têm até uma óptima aplicação que pode descarregar para uso conveniente enquanto estiver a comprar.
Controle o que puder!
Shrimp Nutrition: O camarão é saudável ou prejudicial para a sua saúde?
6 Factos nojentos sobre o camarão cultivado