O que lhe vem à cabeça quando pensa na cozinha da Califórnia? Talvez abacates frescos? Tacos de peixe e sabores de praia? Você pode se surpreender com qual dos seus alimentos favoritos é originário do Golden State.
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Pão de massa de pão
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O estilo do pão de massa de pão tem sido ao redor por séculos, mas a Corrida do Ouro da Califórnia ajudou a aumentar a importância do pão em São Francisco depois que a cidade cultivou uma entrada única que deu ao pão seus sabores azedos e densidade que conhecemos hoje. Os microorganismos encontrados na entrada prosperam melhor no clima da área da baía da cidade.
Faz parte da história da Califórnia, pois os mineiros adoravam o pão com massa de sopa durante a Corrida do Ouro, trazendo a entrada com eles enquanto se deslocavam pelo estado. Hoje, a mascote dos 49ers de São Francisco até dá pelo nome de Sourdough Sam.
Cioppino
Cioppino é um guisado de frutos do mar, também criado em São Francisco. Os imigrantes italianos vinham para a cidade como pescadores, e no final do dia, eles recolhiam as suas capturas e faziam um guisado com as sobras cortadas.
Hoje, o prato é normalmente uma mistura de caranguejo Dungeness, amêijoas, camarões, vieiras, lulas, mexilhões e vários peixes brancos guisados em um caldo de vinho tinto. Os mariscos são deixados nas conchas para adicionar sabor.
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Salada Cobb
A clássica Salada Cobb servida em muitos restaurantes de todo o país originou-se em Hollywood nos anos 30 no restaurante Brown Derby. Diz-se que tem o nome do dono do restaurante.
A salada tradicional é feita com alface iceberg e coberta com tomate, bacon, galinha, ovos cozidos, abacate, cebolinho e queijo Roquefort, tudo cortado e atirado com um molho francês.
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Ranch Dressing
O molho de salada mais popular nos EUA teve origem em Santa Barbara nos anos 50. É feito de leitelho, creme azedo, iogurte, cebola, alho e outros temperos.
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Rolo Califórnia
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Uma fusão das culturas Califórnia e japonesa, o rolo de sushi da Califórnia apresenta carne de caranguejo, abacate, pepino, arroz e algas marinhas. Foi inicialmente criado em Los Angeles nos anos 60 para tornar o sushi mais acessível àqueles que estavam hesitantes em comê-lo. É também uma versão inside-out do sushi tradicional japonês, onde as algas marinhas estão fora do arroz.
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Fortune Cookies
Embora a invenção do biscoito da sorte ainda esteja em debate, uma Universidade da Califórnia em Berkeley inventou a máquina que dobra os biscoitos em Oakland em 1973, tornando possível a produção em massa.
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Sabonete de gelado Rocky Road
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O sabor de gelado decadente foi inventado em Oakland e foi lançado durante a Grande Depressão. O nome foi inspirado para tornar os tempos difíceis um pouco mais doces. Foi o primeiro sabor de gelado a inspirar outros a experimentar texturas e ingredientes.