Dietas ricas em hidratos de carbono reduzem o peso corporal e a gordura corporal e melhoram a função da insulina em indivíduos com excesso de peso, de acordo com um novo estudo publicado em Nutrientes.
No ensaio clínico aleatório de 16 semanas, os investigadores do Comité de Medicina Responsável colocaram os participantes num grupo de dieta à base de plantas com elevado teor de hidratos de carbono e baixo teor de gordura ou pediram-lhes que mantivessem a sua dieta actual. O grupo de dieta à base de plantas evitou todos os produtos animais e adicionou óleos e limitou a ingestão de gordura a 20-30 gramas por dia. Não havia limites de calorias ou de ingestão de hidratos de carbono. O grupo de controlo manteve as suas dietas actuais, que incluíam carne e produtos lácteos. Nenhum dos grupos alterou suas rotinas de exercício.
A ingestão total de carboidratos não mudou no grupo controle, mas aumentou significativamente no grupo dieta baseada em plantas, tanto como ingestão absoluta quanto como porcentagem do total de calorias. Os participantes concentraram-se em carboidratos completos e complexos de frutas, vegetais, grãos inteiros e leguminosas.
No final da experiência, o índice de massa corporal, peso corporal, massa gorda, volume de gordura visceral e resistência à insulina diminuíram significativamente no grupo de dieta à base de plantas. Não houve alterações significativas no grupo de controle.
“As dietas de fad muitas vezes levam as pessoas a temer os carboidratos. Mas a pesquisa continua mostrando que carboidratos saudáveis – de frutas, vegetais, feijões e grãos inteiros – são o combustível mais saudável para o nosso corpo”, diz a autora do estudo Hana Kahleova, M.D., Ph.D., diretora de pesquisa clínica do Comitê Médico para Medicina Responsável.
Os resultados do estudo apóiam pesquisas anteriores que constataram que uma dieta rica em carboidratos à base de plantas pode ajudar na regulação de peso e composição corporal e reduzir o risco de diabetes tipo 2. Outro estudo recente publicado no The Lancet descobriu que as pessoas que consomem dietas à base de animais com baixo teor de hidratos de carbono têm uma esperança de vida mais curta, em comparação com as que consomem mais hidratos de carbono e/ou mais fontes de proteínas ou gordura à base de plantas.
Os hidratos de carbono complexos são naturalmente ricos em fibras – um nutriente encontrado em alimentos vegetais que adiciona volume à dieta sem adicionar calorias extra. Estudos anteriores mostraram que dietas com alto teor de fibras são eficazes na perda de peso e podem ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2, doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
O estudo tem implicações importantes, porque mais de 7 em cada 10 adultos nos EUA são considerados obesos ou obesos. Aproximadamente 30 milhões de americanos têm diabetes, enquanto o pré-diabetes afeta mais 84 milhões.
Para uma cópia do estudo ou uma entrevista com os autores do estudo, entre em contato com Laura Anderson no telefone 202-527-7396 ou [email protected].